半熟鱼丸可以放在冰箱保鲜里吗

发布网友发布时间：2022-09-12 04:09

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热心网友时间：2024-11-19 01:22

半熟的鱼丸是可以存放进冰箱里面的。

一，鱼丸是我国人民传承千年下来的饮食魁宝。

鱼丸，是我国人民在饮食文化中创造出的一道靓丽璀璨的明珠，无论是在主菜中也好，火锅中使用也好，鱼丸是餐桌上面的明星。很多传承下来的鱼丸制作方法，具有地域特色，更具有民族的不同风格。

二，鱼丸在制作后的半成品需要存放进冰箱中。

在鱼肉被刮下来之后，或者经过机械打碎之后，肉体的细胞即告死亡，这个时候，微生物就会趁机参与到鱼肉沫之中来进行分解繁殖。微生物的生长首要条件就是需要合适的温度，当温度在29度左右时，微生物最为活跃，当把温度控制到4度以下，微生物则会受到强烈的抑制，微生物的芽孢就会暂时失去出芽能力，已经出芽的芽孢也会受到低温抑制而以极慢的速度生长。菌丝体的生长几乎停滞，从而达到良好的保鲜效果。

在低温下，食物的氧化作用也会降低很多，温度也是决定了食物的氧化速度，所以，利用低温来存放食品，则可以最大限度的保存食品的原有风味和质量。

因此，把半熟的鱼丸放进冰箱，是正确的保鲜方法，一般可以存放两三天，再继续加工鱼丸也是很好的办法。

三，需要注意的事项

1，半熟的鱼丸放冰箱里，需要使用保鲜膜封口，以免冰箱中的其他食物串味。

2，存放的时间不要太长，不要超过4天，否则鱼丸的味道会很淡。

3，如果想长时间的存放鱼丸或者半成品，建议存放进冰冻层或者冰柜中，保鲜期可达18个月左右。