老鸡翅卤多久肉质好软

发布网友发布时间：2022-09-12 01:54

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好二三四时间：2022-09-12 06:15

鸡翅一般卤20分钟就可以熟，另外鸡翅它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处，经常吃，对于人体降血压降血栓，也有很好的积极保健作用。

鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。

热心网友时间：2024-06-11 21:10

高压锅13分钟(到时不要马上打开);普通锅80分钟左右。
卤鸡翅
　　材料
　　主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵
　　辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克
　　做法
　　1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
　　2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
　　3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
　　4 关火，加葱末、麻油拌匀。
卤水的制作
　　材料
　　1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
　　2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
　　3 纱布袋2个
　　做法
　　1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
　　2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结
　　3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
　　4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。