腐竹烧肉的做法
发布网友
发布时间：2022-09-12 04:56
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懂视网
时间：2022-09-29 10:30
1、将肉切成2厘米见方、1厘米厚的小块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
2、将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
3、菜品特色：猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
懂视网
时间：2022-11-07 14:10
1、腐竹瓣段后用清水泡软。
2、五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂。
3、泡软的腐竹洗净后挤干水分。
4、五花肉冷水下锅焯水后捞起。
5、切块后再一次冲洗干净。
6、不粘锅冷锅，把肉加入。
7、煎出香味后加入料酒。
8、加入生抽和老抽酱油。
9、加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入。
10、盖上大火煮开后转小火煮40分钟。
11、之后加入腐竹转大火烧开。
12、转中火收汁后熄火出锅。
13、盛入碗中撒上葱花后上桌。
懂视网
时间：2022-11-20 09:09
1、食材：五花肉300克、腐竹50克、葱姜蒜适量、鸡汁1勺、蚝油1勺、生抽1勺。
2、五花肉先浸泡一小时左右，然后冲洗干净，切成大小均匀的大块。
3、然后来处理一下配料，葱姜蒜都改刀切碎备用。
4、切好的五花肉冷水下锅，水中加入适量的料酒，几片生姜去腥。大火烧开转小火，时间10分钟左右即可。
5、锅中加入适量的油，加入切好的葱姜蒜下锅翻炒均匀，炒出香味，然后加入沥干水的五花肉下火翻炒，小火慢慢翻炒到表面有点微焦。
6、锅中加入半勺老抽上色，一勺生抽酱油提味，蚝油一勺增鲜，翻炒均匀，然后五花肉均匀上色。
7、接着锅中加入适量的水，水的量要没过五花肉，先大火烧开之后转成中小火慢炖。让五花肉充分入味，炖到软烂。
8、等肉变熟之后加入泡发的腐竹，下锅翻炒几下，然后来大火准备收汁。
9、锅中加入适量的盐调味，鸡汁一勺提鲜，等汤汁收浓之后就可以关火成菜了，这样一道腐竹五花肉就做好了。
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时间：2023-03-02 09:17
1、腐竹泡发
2、腌制
3、处理原料
4、爆香
5、翻炒
1. 腐竹泡发：放清水中泡发。葱姜洗净，肉切条
2.腌制：肉放适量酱油料酒腌制
3.处理原料：土豆切粗条，腐竹切段，葱姜切片
4.爆香：锅内放适量油，放入葱姜爆香
5.翻炒：放入肉翻炒，炒至肉变色，放入土豆翻炒放入腐竹翻炒加入适量清水，倒适量蚝油，加适量酱油、盐调味，炖至汤汁减少，出锅即
热心网友
时间：2023-03-02 06:25
腐竹烧肉的做法如下：
1、腐竹冲洗，在清水中泡软。
2、挤压、淘洗至水清，切段。
3、五花肉冲洗、吸干水分，皮朝下放入干烧热的锅中。
4、将肉皮烙着微微发黄、起泡。
5、刨皮、冲洗，切大坨。
6、豆瓣酱剁碎。
7、油热、中火，倒入肉块爆炒。
8、肉爆干，下冰糖、小火翻炒。
9、冰糖炒化，下豆瓣酱、红烧酱油、五香粉翻炒。
10、加适量清水烧沸。
11、倒入腐竹翻匀。
12、倒入电压力锅，放胡椒粉、干海椒、花椒，压二十五分钟。
13、泄压后倒入锅中，大火收汁。
14、汁干、吐油、放鸡精翻匀出锅，撒上葱颗即可。
