葱油拌面的经典做法
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发布时间：2022-09-13 20:31
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懂视网
时间：2022-09-19 16:41
1、主料：面条250g，香葱适量。
2、辅料：生抽2ml，老抽2ml，油适量，盐少许。
3、小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用。
4、将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。
5、锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。
6、舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用。
好二三四
时间：2022-09-29 21:27
葱油拌面的做法和步骤如下：
1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；
2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
懂视网
时间：2022-10-04 03:38
1、准备材料:面条300克，油，老抽，鸡精，盐，葱，香油，鲜抽各适量。
2、水开，放些油.盐.下面条煮熟。
3、把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。
4、锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。
5、用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。
6、把面条加拌汁搅拌均匀。
7、撒上葱花即可。
懂视网
时间：2022-10-13 19:43
1、主料：面条500克，葱2棵。辅料：油10克，盐2克，味椒盐1克，五香粉3克，胡椒粉3克，生抽10克。
2、切葱花，加入盐、味椒盐、五香粉、胡椒粉拌匀。
3、烧滚油，浇入葱花里面，搅拌一下，加入生抽。
4、烧开水，放入面条，煮至熟。
5、用凉开水浸泡2分钟捞起。
6、淋上葱油调味料，搅拌均匀便可。
懂视网
时间：2022-11-07 15:07
1、食材：猪油，大料，葱姜，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精各适量。
2、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；
3、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
懂视网
时间：2022-11-21 02:32
1、超级简单葱油面。
用料：
葱15根、油100g、生抽20g、老抽15g、糖30g。
做法：
（1）准备葱。葱叶用来熬葱油，葱白可以切碎拌面。
（2）葱叶切大概8厘米左右。
（3）凉油直接下葱叶，葱叶中有水份，热油容易蹦溅，小火一直炸就好了。
（4）一定要有锅盖的锅哈，不然真的有放鞭炮的既视感。
（5）炸葱的同时，另一个锅煮面条。
（6）自己喜欢的软硬程度，放进凉水中。
（7）葱油这个样子就好了，稍微晾凉5分钟，依次加入生抽，老抽，糖。
（8）浇在面上。
（9）搅拌均匀，开始吃啦。
2、荞麦葱油面。
用料：
荞麦面60克、生抽两汤勺、老抽一汤勺、糖适量、葱一根。
做法：
（1）将食材准备好。
（2）将葱洗净切成段，葱头不要。
（3）将生抽、老抽、糖搅拌均匀。
（4）将平底锅热锅，倒入油，油热后调小火放入葱段，将葱段炸至黑黄色，然后将炸好的葱段夹出来。
（5）倒入拌好的酱油，小火煮开就可以咯。
（6）往锅中倒入清水，水煮沸后，放入荞麦面，中火煮8分钟。
（7）煮完捞出过下凉开水，这样口感会更加好。
（8）将煮好的荞麦面倒入煮好的酱汁中，搅拌均匀。
3、蟹柳葱油面。
用料：
拉面2人份量、蟹柳4条、葱适量、生抽1.5汤匙、白糖半汤匙。
做法：
（1）准备材料：
（2）烧开水，放入拉面。
（3）蟹柳也一并放入锅中煮2分钟。
（4）然后捞起，放入凉开水中汆一下。
（5）蟹柳也汆一下凉开水。
（6）热锅放入生油，倒入葱爆一下。
（7）再加入生抽，白糖，煮沸生抽至白糖融化。
（8）倒入拉面拌匀。
（9）放入碗内。
（10）再加入切丝的蟹柳即可。
懂视网
时间：2023-01-17 17:47
1、主料：面条200克、香葱1把。
2、辅料：老抽2勺、生抽3勺、糖2勺。
3、做法：
（1）香葱去掉葱白，留下青绿色的部分，把葱切段。
（2）锅放油用小火炸葱段，把葱段炸至黑黄色时关火。
（3）加入3勺生抽，2勺老抽,2勺糖。
（4）开小火，用铲子推匀，煮到起泡即可、（千万注意火候，要用铲子不断搅拌才行，酱汁里面会有一些水汽，要把水汽煮出去也就是气跑了，味道才会纯正）。
（5）烧开水后下面条，热水煮面，煮到7-8成即可，捞出沥干水分，泡冷水静置。（要在葱油熬制完成以后再煮面，不要着急）煮好的面条搅拌均匀，倒入煎好的热葱油和煎脆的葱。
热心网友
时间：2023-01-19 06:04
葱油拌面是大家常吃的一种主食，香味扑鼻，老少皆宜，深受老百姓的喜爱。下面是我分享的葱油拌面的经典做法，一起来看一下吧。
做法一
主料
挂面100克、小葱1棵、生抽1茶匙、小米椒1个、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙。
做法
1、材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎。
2、取一个大点的.碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋。
3、放入1/2茶匙白糖，调成酱汁备用，锅里烧开水，放面条煮熟。
4、煮好的面条捞出放入碗中拌匀，锅里烧热油，爆香葱白和小米椒。
5、爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可。
烹饪技巧
1、面条不可以煮太久哦，煮到刚熟，面身有点偏硬的时候关火，稍微闷一会即可。
2、面条也无需过冷河，煮到刚熟捞出，趁热拌匀吃更好。
做法二
用料
挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。
做法
1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。生抽与老抽混合。
2、锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦*。
3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。
4、锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。
5、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。
6、剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
做法三
主料
面条(260克)、猪油(10克)、黄瓜丝(50克)、葱(5克)、姜(5克)。
做法
1、葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。
2、锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。
3、加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。
4、倒入高汤烧开。
5、转小火煮20分钟。
6、将煮好的汤汁倒入碗中。
7、锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。
8、捞出沥干水分，放入料汁碗中。
9、搅拌一下。
10、葱切碎，黄瓜切成细丝。
11、撒上黄瓜丝和葱末即可。
做法四
主料
面条250g、油适量、葱适量、老抽适量、鲜抽适量、鸡精适量、麻油适量、盐适量。
步骤
1、准备食材。
2、水开，放些油、盐、下面条煮熟。
3、把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。
4、锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。
5、用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。
6、把面条加拌汁搅拌均匀。
7、撒上葱花即可。
小贴士
1、喜欢辣的，放些辣椒油。
2、老抽与鲜抽已经有咸味了，所以也可以不用再放盐
做法五
主料
挂面250g、橄榄油2小勺、葱花少许、一品鲜少许、糖少许。
做法
1、备凉开水。
2、一边煮面一边备好葱花。
3、将煮好的面迅速过水至面温(夏天要凉面)并控干。
4、在面上倒适量的一品鲜、少量糖，迅速搅拌，让面均匀上色后在面上放入适量葱花。
5、热油，迅速将油浇在葱花上，然后将面搅拌均匀即可。
烹饪技巧
1、挂面过水要迅速，减少吸水度。
2、如选用挂面，过水后最多是温和，不能太热否则成砣。
3、糖不要放太多，主要为提口感而放。
