做哪些食物时,最忌直接下锅炸,教你正确做法,香酥脆呢?

发布网友发布时间：2022-09-13 21:00

共4个回答

热心网友时间：2024-05-31 15:42

土豆是生活当中较为常见的蔬菜，土豆的营养丰富多彩、脆爽汁多、价格低，很受大家的热捧。土豆的做法也是非常多的，炖土豆块、凉拌土豆丝、炒土豆片是常见的几类作法。实际上，把土豆块制成小零食，“炸薯片”都是非常美味的出现。前几日在朋友家中吃了一次炸薯片就一发不可收拾了，近期家中隔三差五便会一直做吃，香喷喷、酥酥的、脆脆的，比外面快餐厅中的售卖的还需要美味。坚信爱吃炸薯片的朋友们也肯定比比皆是，自己在家里是多少很有可能也做过，很有可能自己做炸薯片口味不足松脆、非常容易蒸软、又或许太去油，一般都是方式并没有掌握。接下来小编就把炸薯片的具体方法推荐给大家，学好这个做法，包你在家也能作出香酥脆的炸薯片。

【炸薯片】

提前准备食物：马铃薯适当、盐适量、植物油适当、椒盐粉少量。作法流程：1、首先将马铃薯的外皮削去，并把土豆切成0.1cm的厚度片状，切成片时要尽量做到厚薄匀称，假如刀功不好可以利用擦片器。2、把马铃薯所有切成片后放到盆里，添加未过马铃薯的冷水，多清洗几次，把马铃薯表层的木薯淀粉清洗掉。3、锅中添加适量冷水，再倒入两盐勺食盐，水烧开后把土豆块入锅绰水，土豆块煮到透明*况就可以捞起来，时长大约在1分钟。炸土豆片以前，一定要提前绰水，土豆块绰水时添加适量盐，能够给土豆块增加一些底味，还能让土豆块在通过煎炸后，口味更为松脆。

4、土豆块绰水后捞起来，用冷水清洗，使之减温，并把水份沥干预留。5、锅中再添加适量植物油，温度烧沸六成热上下，把土豆块下下锅中，变为文火慢炸，时常拿勺子搅拌，让土豆块匀称遇热。由于土豆块切得很薄，因此火力点不必太大，防止炸焦。6、把土豆片炸至表层金黄酥脆后就可以捞起来，控油补水。7、最终撒进少量椒盐粉调料，翻拌匀后就可以摆盘。小提示：1、土豆块一定要切得薄，而且还要厚薄一致，才能保证完善一致，口味松脆。2、土豆块要绰水之后再炸，一是能节省烹制的时间也，二是非常容易炸焦。3、炸土豆片的过程当中，始终保持文火，火力点不可以过小、也不建议太大。

热心网友时间：2024-05-31 15:42

比如有丸子，还有香菇以及茄子，还有玉米以及鱿鱼，完全可以裹上一层淀粉再下锅炸。

热心网友时间：2024-05-31 15:43

比如麻花和油条应该是选择先加上一点酵母粉，等到油热了做个放葱姜蒜之后再下锅炸。

热心网友时间：2024-05-31 15:43

应该就是做薯条，还有南瓜饼了红薯丸的时候。应该是先控干水分，然后再下锅炸。