番茄炒鸡蛋怎么做好吃？

发布网友发布时间：2022-03-18 07:17

共15个回答

热心网友时间：2022-03-18 08:46

番茄炒鸡蛋这样做好吃:首先番茄去蒂，用沸水烫一下去皮，去皮后切成小块备用；接着鸡蛋打散，打散鸡蛋的同时加点温水，这样炒出来会饱满一些，炒锅大火多放些油，油烧热，沿着油和锅壁的边缘大量倒入，入锅后要迅速翻炒，7成熟时捞出备用；然后留底油倒入番茄小火翻炒；接着小火熬成番茄汁；番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋和调一点糖，这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜继续炒一分钟，关火即可。

热心网友时间：2022-03-18 10:04

主料：番茄1个、鸡蛋2个。

辅料：香葱2根。

1、首先准备好食材。

2、起锅热油，倒入鸡蛋液。

3、快速翻炒至鸡蛋液凝固，装盘备用。

4、再次起锅，倒入适量食用油，油热倒入番茄丁。

5、炒至番茄出汁倒入鸡蛋，翻炒均匀。

6、调入适量食盐，再沿着锅边淋入适量清水。

7、大火烧开，翻拌均匀后撒入葱花即可出锅。

8、成品图如下。

热心网友时间：2022-03-18 11:39

食材：西红柿2个、鸡蛋2个、油适量、盐3克。

做法：

1、准备番茄和鸡蛋。

2、番茄洗净切丁，搅成鸡蛋液。

3、将鸡蛋中加入适量食盐，充分搅拌均匀。

4、锅中加入油烧至六成热，先加入番茄炒几下，均匀铺满鸡蛋液。

5、充分翻炒至鸡蛋熟了即可。

6、装盘上桌，非常好吃。

【小贴士】：经过多次尝试，先，再炒番茄，不好吃，只有将番茄切小丁先炒，后再加鸡蛋炒，番茄切小丁，能让鸡蛋里充分融入番茄的酸味，才更好吃。虽然这菜颜值不好看，但是吃起来更有味，配米饭或者搭配面条吃，都是。

热心网友时间：2022-03-18 13:30

西红柿炒鸡蛋

制作食材：鸡蛋，西红柿，食盐，料酒，食用油，胡椒粉，葱花

方法及步骤

1、准备一个小碗，往里面打入5个土鸡蛋。然后往鸡蛋中加入一勺的食盐，以及适量的清水。最后要往鸡蛋中加入两勺的料酒，料酒的加入，能对鸡蛋起到很好的去腥作用，让做出来的鸡蛋口感更香嫩。然后准备一双筷子，将鸡蛋调打至起泡沫后，将鸡蛋液备用即可。

2、准备两个西红柿将其对半切开，并将西红柿的蒂去掉，再把西红柿切成小块状备用。然后起锅烧油，往锅中加入一小勺食用油，等到油温8成热时，把准备好的鸡蛋液倒入到锅中，用大火对其进行煎炸。入锅后的鸡蛋液由于清水的加入，很快就会变得蓬松，看起来特别的嫩滑。等鸡蛋液煎炸好以后，将其盛出备用。

3、重新起锅烧油，往锅中加入少许的食用油，等到油温5成热时，把切好的西红柿下入锅中，并加入一勺食盐和少许的胡椒粉，将其翻炒均匀。等到西红柿被炒出汁水时，把准备好的鸡蛋回锅，再加入一小撮的葱花，用大火将其翻炒均匀入味，一道鲜香嫩爽的西红柿炒鸡蛋就制作好了。

热心网友时间：2022-03-18 15:38

番茄炒蛋，又名西红柿炒鸡蛋，是一道普通的家常菜，烹饪方法简单易学。但是，如果没有掌握好烹饪技巧，做出来的番茄炒蛋味道或许就会欠缺。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道番茄炒蛋的做法，快去学起来吧~~

番茄炒蛋的食材：

鸡蛋4个、番茄1个、青椒1颗、料酒适量、香葱少许、盐适量、糖适量。

番茄炒蛋的做法步骤：

1. 番茄表面划十字刀，开水浸泡片刻，去皮切块备用。

2. 青椒切块备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入一点点料酒、1勺糖、1勺盐，充分打散。

4. 油温6成热倒入蛋液，大火轻轻滑散，炒至7成熟，盛出备用。

5. 加少许油烧热，倒入番茄快速煸炒，炒出少许番茄汁。

6. 再倒入鸡蛋炒匀。

7. 加入1勺盐、2勺糖，倒入青椒，翻炒约30秒关火。

8. 撒入葱花即可。

番茄炒蛋的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

热心网友时间：2022-03-18 18:03

番茄炒鸡蛋是经典下饭菜。此菜要做的好吃，选择自然成熟且多汁的番茄是关键。

食材清单：鸡蛋4枚、番茄2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。

制作步骤：

1、鸡蛋打散，加少许清水和盐，搅拌均匀。

2、炒锅热油，倒入鸡蛋液，底部稍稍凝固后，用筷子划散炒成块盛出。

3、番茄洗净切小块儿，下油锅翻炒出红油，加入少许白糖翻炒均匀。

4、把番茄的汤汁全部炒出之后，加入炒好的鸡蛋，炒匀关火装盘，撒少许葱花做点缀即可。

热心网友时间：2022-03-18 20:44

那我就教教你怎样做番茄炒鸡蛋好吃
1、番茄将其清洗干净后，对半切开将番茄蒂去掉，然后把番茄滚刀切成小块状。（当我们在购买番茄的时候，要选择颜色鲜红，个头小一点的西红柿进行购买，这样的西红柿是最成熟的，用来炒菜的话味道最好吃。）切好以后的西红柿，将其装入盘中备用即可。2、准备一个小碗，往里面打入三个鸡蛋，并往鸡蛋中加入一克食盐，以及适量的白醋，然后用筷子顺时针对鸡蛋进行调打，将鸡蛋调打成蛋液备用。（往鸡蛋中提前加入一些食盐和白醋，是为了让做出来的鸡蛋入香盐味，白醋还能对鸡蛋起到很好的去腥增香作用。）然后起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，等到油温8成热时，把鸡蛋液倒入锅中，将其炒成蛋碎后，盛出锅中备用。3、往锅中留少许的底油，将油加热至5成热，然后把准备好的番茄倒入锅中，开中小火对番茄进行翻炒，将番茄中的汁水炒出，并往里面加入5克的番茄酱，将其翻炒均匀，番茄酱的加入，能够增加番茄的香味，等到番茄被炒至快干时，往锅中再加入适量的清水，以及一小勺食盐和两勺白糖，再加入小半碗的淀粉水，最后把准备好的鸡蛋倒入锅中，并用大火将其翻炒均匀收汁，即可出锅进行食用。

热心网友时间：2022-03-18 23:42

在制作正宗西红柿炒鸡蛋之前，首先准备西红柿，把西红柿清洗干净，放在案板上切成块装入盘子中。接着准备一个干净的碗，往碗中打入四个鸡蛋。然后用筷子搅拌均匀，加入少许的清水这样更加松软。

下面开始起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等多重了油温上来后把鸡蛋液倒入锅中小火炒熟，炒至稍微金黄盛出锅中备用。

下面另外起锅，往锅中加入少许底油，然后倒入西红柿翻炒出汁。炒出汁之后放入少许白砂糖,食用盐翻炒几下。之后把炒好的鸡蛋碎倒入锅中翻炒均匀即可出锅装盘，简单美味的正宗西红柿炒鸡蛋就制作完成了。

热心网友时间：2022-03-19 02:57

家常版西红柿炒蛋的做法步骤：

第一步：

首先咱们先准备一个大的西红柿，选西红柿的时候要看颜色，按一下可以看看是比较嫩的还是老的。如果老一点的就没那么酸，口感比较甜，但是炒出来容易散。如果是带点青色的，那就是比较酸一些的。炒的时候选择适中的就可以了，然后把西红柿洗干净，西红柿皮划上十字刀，放进开水里烫一会，然后捞出来撕掉表皮，切成丁备用。碗里打两个鸡蛋，打散之后备用。
第二步：

锅里加入适量的食用油，因为要先煎鸡蛋，所以油可以多一点，煎出来的鸡蛋，口感才好吃。油温大概六成热以上，就把锅底的油晃动一下，让锅底都润一遍油，然后把鸡蛋放进去煎至成型。然后再翻面煎另外一边，煎至两面金黄，不要煎太老了，然后就盛出备用。
第三步：

锅里留少量底油，然后把去皮切好的西红柿放进去翻炒，炒的过程中就可以准备调料了。因为西红柿很容易熟，炒太软了口感就不好了，要用大火翻炒，把西红柿的汤汁炒出来，就好吃了。西红柿慢慢炒出汤汁之后，然后就可以把炒好的鸡蛋放进去了。
第四步：

鸡蛋放进去之后，适当炒散一点，因为鸡蛋煎的时候形状比较大，所以要适当的按照实际情况炒散一点，不要太大块。然后就可以调味了，加入适量的食盐和白糖，鸡精翻炒均匀。食盐是基本调味，白糖可以调节西红柿的酸味，吃起来没那么酸，口感酸甜一些，又下饭又好吃。然后在出锅前，撒上一点葱花就可以出锅装盘了！

热心网友时间：2022-03-19 06:28

番茄炒鸡蛋是一道很普遍的家常菜。但是要想把它做好却不容易。
第一步：番茄去掉皮，然后切成大一点的番茄块。
第二步：鸡蛋三、四个，打入碗中，稍微加上一点白醋，然后把鸡蛋打散，切记不要加盐，否则鸡蛋就齁咸了。
第三步：玉米淀粉少许，用凉水化开，玉米淀粉的作用是让汤汁更加浓稠。
第四步：起锅烧油，热锅凉油，油温5成热下入鸡蛋液，炒的过程中用筷子把蛋液化成大块，鸡蛋不要炒得太老，否则口感不好。
第五步：鸡蛋定型之后就可以盛出来了，然后锅里不用加食用油，直接倒入番茄丁，然后加入足量的食盐，翻炒均匀，加入食盐的目的可以让番茄更快的炒出汁液。
第六步：番茄炒出番茄汁之后，倒入之前炒好的鸡蛋块，快速翻炒，让鸡蛋块和番茄汁完美的融合在一块。
第七步：番茄鸡蛋炒匀之后，加入半勺白糖，这个时候加入白糖两个目的，增加甜味和代替味精起到提鲜的作用。
第八步：最后把之前准备好的淀粉水，倒入锅中，收至汤汁浓稠即可。淀粉水记得一定要稀，稀释过的淀粉水不仅不会影响口感，还会让番茄鸡蛋吃起来更加滑嫩，汤汁更浓郁。
需要注意的是，
1、番茄炒鸡蛋的时候，番茄要选择成熟度高的沙瓤番茄，这样的番茄做出来的番茄炒鸡蛋最好吃，而且番茄的皮一定要用开水烫掉。
2、鸡蛋里边滴入几滴白醋，可以大大降低鸡蛋的蛋腥味儿，而且炒出来的鸡蛋吃着更嫩，鸡蛋里边不可加盐，否则就会特别咸。
3、制作番茄炒鸡蛋，食盐的添加时间很关键，把食盐加入到番茄中一块炒，可以让番茄的汁水更快析出，还不会影响整体的味道。

热心网友时间：2022-03-19 10:16

番茄炒鸡蛋这样做比较好吃，把鸡蛋打匀，加入一点生粉，酱油，盐，炒熟。
然后煮番茄，加入适量白糖调味，然后加入炒熟的鸡蛋，可以适量加点葱花，这样一道美味的番茄炒鸡蛋就做好了。

热心网友时间：2022-03-19 14:21

番茄炒鸡蛋这么做会非常好吃的，首先锅内热油放入鸡蛋翻炒均匀盛出来备用，然后放入豆油，油温热以后，放入葱姜蒜爆香放入蚝油十三香还有酱油炒出香味，在放入切好的西红柿翻炒西红柿变软变熟，大概要五分钟左右，完了下入准备好的鸡蛋在翻炒记下以后放入鸡精演还有白糖，这样非常好吃的番茄炒鸡蛋就做好了。

热心网友时间：2022-03-19 18:42

番茄炒鸡蛋，应该先把鸡蛋炒出来，然后，把番茄切成细细的小丁，用手捏碎，这样炒出来的番茄多汁，味道非常足。
别忘了放一点点醋和生抽，再放一点青椒，就完美了。

热心网友时间：2022-03-19 23:20

1、番茄炒鸡蛋的时候，番茄要选择成熟度高的沙瓤番茄，这样的番茄做出来的番茄炒鸡蛋最好吃，而且番茄的皮一定要用开水烫掉。

2、鸡蛋里边滴入几滴白醋，可以大大降低鸡蛋的蛋腥味儿，而且炒出来的鸡蛋吃着更嫩，鸡蛋里边不可加盐，否则就会特别咸。

3、制作番茄炒鸡蛋，食盐的添加时间很关键，把食盐加入到番茄中一块炒，可以让番茄的汁水更快析出，还不会影响整体的味道。

热心网友时间：2022-03-20 04:15

番茄炒鸡蛋

1
准备好所有的材料

2
番茄洗净切小块，鸡蛋打散，葱切葱花。

3
锅中倒入适量的油，烧热后倒入鸡蛋。

4
鸡蛋煎熟后用锅铲铲成小块，放入番茄。

5
翻炒均匀后倒入适量的清水。

6
加入3小勺白糖。

7
加入适量的盐，翻炒片刻

8
加入葱花，翻炒均匀后即可装盘食用。