炒青菜怎么做更翠绿漂亮呢？

发布网友发布时间：2022-03-18 07:06

共4个回答

热心网友时间：2022-03-18 08:36

炒青菜怎么做更翠绿漂亮？

蔬菜，是我们一日三餐，比不可少食物，青菜里面含有丰富的膳食纤维，能够让肠道更加健康，如果你不喜欢吃青菜，后果就会跟我一样，认证胖子一名，那么怎么才能炒出好看（翠绿）又好吃青菜呢？下面，语语爸爸美食，给大家分享几个家常实用技巧。

1，尽量不要用刀切

有个烹饪细节，不知道大家有没有发现，一些大厨在清洗完青菜后，不是直接用刀切，是直接用手掰断的，据大厨分享，这样手掰断蔬菜，炒出来特别鲜嫩好吃。

2，购买回来青菜，提前盐水泡一下

购买回来蔬菜，我们用盐水浸泡一下，这样可以更好清洗掉青菜中杂质，同时还能给青菜表面形成一层保护膜，让青菜在高温煸炒过程中，不会因为氧化作用发生发黑问题（苹果用盐水，浸泡不发黑同理）

3，猛火爆炒，开水入锅

起锅烧油，等油温七成熟时，放入蒜末锅中爆香，倒入青菜大火爆炒，饭菜几分钟即可出锅食用，（青菜不易炒太久）一些特殊食材，需要加水烹饪，如，白萝卜，胡萝卜等，需加入开水焖焗，开水可以有效保持，蔬菜鲜度。

4，青菜出锅之前放盐

大部分人认为提前放盐，会让青菜更好入味，其实这个想法是错误的，如果我们提前放盐青菜当中水分流失，这样的青菜炒出来就很老，很硬，一点都不嫩，不翠绿，所以我们应当在青菜出锅前，最后加入食盐，TIP：来点白糖可以提鲜，味道又香又好吃。

语语爸爸美食，友情提醒，炒菜期间切记，盖上锅盖焖焗，因为这样炒出来青菜，又黄，又老，严重影响口感。

热心网友时间：2022-03-18 09:54

首先你要先放油进锅里，等油升温以后，再把青菜放进去，然后炒两分钟就放入盐，再炒一分钟就可以捞出来了。

热心网友时间：2022-03-18 11:28

大家在炒青菜的时候，一定要用大火翻炒，另外也要注意后放盐，这样炒出来的青菜颜色更加漂亮，吃起来口感也会更好。

热心网友时间：2022-03-18 13:20

青菜洗干净，放锅里炒，放点盐，炒好后立刻出锅。