卤水豆腐怎么做？谢谢了！

1、老豆腐切块。热锅倒油。锅中放入豆腐。用漏勺翻面，炸至豆腐表面金黄捞出备用。2、姜切片。蒜切片。炸好的豆腐放入冷水中。再放入辅料。再放入蜂蜜、蚝油、老抽、生抽、食盐。3、搅拌均匀，盖上锅盖。焖制片刻后捞出豆腐。斜切成片，装盘。浇上卤汁即可。

1、200g黄豆用清水洗干净，加适量清水，浸泡6小时。2、黄豆泡好后洗净沥干水，加2000ml清水打成浆，滤去豆渣，入锅，煮沸三次，备用。3、6g盐卤加40g清水，用勺子搅拌均匀，备用。4、待豆浆降至90度左右，慢慢倒入盐卤水，加盖，焖15分钟左右。5、15分钟时间到，豆浆就成了豆腐花。将纱布洗净，铺...

一、所需材料 1. 黄豆：选择新鲜、无杂质的黄豆，浸泡后豆浆质量更佳。2. 卤水：又称盐卤，用于豆腐凝固，市售或自制均可。3. 清水：用于浸泡黄豆及煮浆。4. 石膏：辅助凝固剂，可选。二、制作步骤 1. 浸泡黄豆：将黄豆洗净，浸泡于清水中，时间根据季节和黄豆大小而定，通常需8-12小时。2. ...

1、黄豆 2、盐卤水 3、榨汁机 4、纱布做好的口袋 步骤：1、冷水泡黄豆，基本需要一晚上，想要加速的，可以用粉碎机，将完整的黄豆打碎成两半。泡黄豆直到黄豆可以用手掐的动。泡大豆 2、用榨汁机把黄豆打成糊装，放到一个比较大容器。3、开水倒入打好的黄豆糊中，搅拌成豆浆。4、把豆浆倒入纱布...

1、豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水。2、炒锅放在中火上预热。倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸2分钟，炸至金黄，共约4分钟，捞出，沥干油。重复以上步骤至豆腐炸完。3、汤锅里放香桂叶，桂皮，小茴香，葱，生姜，盐，生抽，白糖，加水及汤。锅置中火上烧开后再煮10分钟，让...

15、当卤水倒入后不是马上就可以看到变化的，等个2分钟左右，在2分钟之间一定慢慢的搅，一会出现小豆花，形成大块豆花后可以开火加热1-2分钟帮助凝结。静置15分钟。16、找个盆，把模具放在盆里，铺上纱布，把豆花舀入。17、模具上放重物，压制10-20分钟。卖模具的店家说做的豆腐1斤之内，压的重量...

1、【食材】：黄豆500克、盐卤。2、准备黄豆500克，先清洗干净，再浸泡一晚上，黄豆泡好后，分多次倒在料理机中，加上适量的清水，打成细腻的豆浆，把打好的豆浆，倒在纱布中，这样可以把豆渣都过滤出来。3、把过滤好的豆浆倒在锅里，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，转到小火煮5分钟，准备盐卤...

首先，要将卤锅加热至适宜的80-90摄氏度，为接下来的步骤做好准备。紧接着，将新鲜豆腐小心翼翼地放入卤锅，让其完全沉浸在卤水的怀抱中，卤水中的盐、味精和酱油等调料会渗入豆腐，为其增添深沉的口感和独特的香气。浸泡的过程至关重要，一般需要5到10分钟的静谧时光，让豆腐充分吸收卤水的精华。待...

问题一:卤水点豆腐怎么操作 1. 采购:东北优质大豆,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质。2. 洗涤:黄豆浸泡之前用清水洗净。 3. 浸豆:1斤黄豆加4斤水浸泡。浸泡时间春天为8-10小时,夏天6-8小时,冬天12 小时。(如用温水泡豆,温度不要超过35度。)豆胀后豆子不得露出水面。(豆劈开两片时呈片状,有凹心意味着没...

1、锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条；2、锅内放少许油，卤水放入锅内，再放入豆腐条收汁；3、等汁收得浓稠时即可装盘，把剩下的汁淋到豆腐上；4、放几棵汤熟的青菜，即可出锅。卤水豆腐一般具有健脾利湿、清肺健肤、抗衰老等功效。卤水豆腐的蛋白质含量比较高，豆腐蛋白属于完全蛋白，...