猪蹄汤的做法
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发布时间:2022-03-18 05:56
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时间:2022-03-18 07:26
花生大枣猪蹄汤
原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成
花生炖猪蹄
用料:猪蹄、花生、人参、盐、味精
做法:(1)将处理干净的猪蹄切成块状,用开水略煮一下,断生后捞出。
(2)花生洗净后与2片人参、猪蹄一起放入锅中,加水或高汤,焖煮90分钟。
(3)放入少许盐、味精调味后即可食用。
花生猪蹄汤
【原料】猪蹄2个,花生150克,盐、味精适量。
【做法】将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净,和花生一起放入炖锅中,加水适量,小火炖熟,加食盐、味精调味即可食用。
【评价】花生性味甘平,入肺脾经,其功能益气、养血、和胃。猪蹄补血通乳,主治产妇产后乳汁缺乏。
香辣蹄花
关键字:补血|蛋白质
原料:猪蹄2个,芹菜50克,朝天椒适量。
辅料:姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法:
1.猪蹄洗净,切块;芹菜择洗干净,切段,焯熟;朝天椒洗净,切小段。
2.猪蹄焯水后放入汤锅中,加姜片、盐,大火烧开,再用小火炖至熟透,捞出放凉,加入芹菜、朝天椒及剩余调料,拌匀即可。
特色:猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。
花生猪蹄汤
材料:
猪蹄、花生豆、海米、红枣
做法:
花生猪蹄汤:
锅里倒入少量油,放入姜片爆一下,再将洗净的猪蹄放入,将表面煎至略带金*。
(记得老爸以前在做猪蹄的时候,都会将猪蹄在明火上烧一下,把皮烤成金*再做。他说,这样可以去除猪蹄那种不好的味道。可是我现在的家里全是电中磁设备,没有明火,所以我想用姜片和热油来处理一下,也可以达到相同的效果。事实证明,我的想法是正确的。处理过的和没处理过是不一样)
在锅里放入水,姜片、海米、花生豆、红枣、处理好的猪蹄,一起炖上25分钟。我用的锅比较好,所以25分钟可以啦。如果不然,别的锅可能要用上一个多小时呢。
炖好后,将猪蹄捞出备用。
可以加盐和鸡精调味,汤就可以喝了。
不过我用了另一种方法,让汤喝着既美容又不易发胖哦。
把汤装在保鲜盒里,放凉后放进冰箱,一天后取出,油脂都浮在面上,而且结成糊状。用小勺把油层撇去,再把汤加热加调味料。这样的汤喝着多放心呀!又美味又美容还不担心有油脂。花生经过一晚上的浸泡,也变得更松软可口…
黄豆猪蹄汤
做法:1)黄豆洗一下,用凉水泡上。2)猪蹄镊去毛,放到锅里,加水,煮开以后,倒掉血水,再洗净猪蹄上的浮沫。3)猪蹄和黄豆倒入锅里,加几片姜片,大概3-4倍的水,大火煮开,小火慢慢炖3个小时左右。加盐调味,吃。
青豆猪蹄汤:
材料:猪蹄、青豆(超市有买,用黄豆也可)、冬菇、姜片
制作:
1.青豆、冬菇提早用水发半天
2.将猪蹄刮毛洗净,加姜片开水滚开,倒掉血水
3.将猪蹄、青豆一起放入高压锅,加水至2/3,开炖。
注意:高压锅煮至吹气时,多吹一会,再中火煮个15分钟
4、最后把浓浓的猪蹄汤从高压锅倒入煲中,加入冬菇,再小火炖30分钟,最后开吃前加入盐和鸡精(不放也很鲜)。
木瓜黄豆猪蹄汤
材料:木瓜1个,猪脚1只,黄豆200克,葱,姜,料酒各少许
做法:1、先将猪脚用滚水烫一下去腥;
2、锅内水煮开后,放入葱,姜,料酒,将黄豆及猪脚在小火上炖2小时
3、木瓜去皮去子,放入锅内,继续炖半小时,吃时撒盐即可。
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时间:2022-03-18 08:44
滋润蜜瓜猪蹄汤 材料: 蜜瓜一个(约两斤) 瘦猪蹄半斤 南杏五钱 北杏四钱 蜜枣六粒 做法: 选购半生熟蜜瓜,去皮、瓜仁、瓜瓤,用清水洗干净,切块; 瘦猪蹄用清水洗干净,飞水; 南、北杏去衣,用清水洗干净; 蜜枣用清水洗干净; 用瓦煲加入适量清水,先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚,然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时,加上盐调味,即可饮用。 注意: 蜜瓜滋润养颜,南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效, 猪蹄则滋补有益,加上有润燥补虚的蜜枣,煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。
豆腐丝瓜猪蹄汤 豆腐500克、丝瓜(带瓤)250克、香菇50克,猪蹄1只,调料适量,先煮猪蹄和香菇,加葱、姜、盐调味,待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤,一天分三次食完,连服5天。 花生大枣猪蹄汤 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 制法: 1.将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。 功效:补气养血,美容除皱
清淡猪蹄汤 猪蹄2只,去毛洗净切块,放入瓦锅中,加生姜、胡椒,炖至猪蹄烂熟即可佐餐。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可增加皮肤弹性,减少皱纹。
蜜果猪蹄汤 无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。原料:无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。制作:1、无花果、猪蹄洗净。2、锅置火上,加适量清水,放入无花果、猪蹄,用小火炖至烂熟,加精盐少许调味即可。特点:蹄烂熟、咸香。 花生大枣猪蹄汤 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 制法: 1.将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。 功效:补气养血,美容除皱 北菇发菜猪蹄汤功效: 本汤健脾开胃、健体养颜、清肠胃、降低胆固醇,消除脂肪积累。若有高血压、大便秘结、胃肠欠佳、胆固醇过高、脂肪积累太多
1、蜜果猪蹄汤 无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。原料:无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。制作:1、无花果、猪蹄洗净。2、锅置火上,加适量清水,放入无花果、猪蹄,用小火炖至烂熟,加精盐少许调味即可。特点:蹄烂熟、咸香。2、花寸大枣猪蹄汤 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 制法: 1.将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。 功效:补气养血,美容除皱3、豆腐丝瓜猪蹄汤 豆腐500克、丝瓜(带瓤)250克、香菇50克,猪蹄1只,调料适量,先煮猪蹄和香菇,加葱、姜、盐调味,待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤,一天分三次食完,连服5天。 4、清淡猪蹄汤 猪蹄2只,去毛洗净切块,放入瓦锅中,加生姜、胡椒,炖至猪蹄烂熟即可佐餐。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可增加皮肤弹性,减少皱纹。 5、花生香菇猪蹄汤药材: 干百合40克 陈皮1.5克 蜜枣6粒 食材: 猪蹄1只 连皮花生150克 香菇10朵 姜1小块 盐适量 做法: 1、 猪蹄切小块,用开水氽烫,备用。 2、 锅内注入适量清水和所有材料(水要盖过材料),煮滚后改小火煲3小时。 3、 加入适量盐调味即可饮用。
花生香菇猪蹄汤药材: 干百合40克 陈皮1.5克 蜜枣6粒 食材: 猪蹄1只 连皮花生150克 香菇10朵 姜1小块 盐适量 做法: 1、 猪蹄切小块,用开水氽烫,备用。 2、 锅内注入适量清水和所有材料(水要盖过材料),煮滚后改小火煲3小时。 3、 加入适量盐调味即可饮用。
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时间:2022-03-18 10:18
先把买回来的猪蹄用冷水烫过之后,用火把剩余的毛烧干净,再清洗干净,放如开水中,加如两片姜,如果有红枣最好放两三颗进去,煲两个小时后再放入切块的莲藕,小火煲一个小时,最后再放盐就可以了.
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时间:2022-03-18 12:10
原 料:
猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克,白菜适量,海米少许,盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各适量。
制作方法:
1.将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放入锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2~3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2.将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成。
风味特点:
此汤色泽明亮,鲜味诱人。
营养保健:
此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素,是产妇下奶佳品。
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时间:2022-03-18 14:18
菜名: 腾云驾雾
原料:猪褪\油\盐\生姜\葱苗\蒜\少许青椒\香菇\开水.
准备工作:将上述原料备齐整理好,洗净,切块,(注:建议猪褪最好不要切成小块,只需分解成两三半即可,这是为了保证钝过的猪褪的鲜味不至于过多的流失到水里,而食之无味.
开始烧制:在高压锅内注入适量开水(一般为大半水瓶开水),放入油盐生姜及主料:猪褪.用烈火将其煮沸之后改为文火(注此时切不可用大火,否则猪褪会因营养成份的大量流失的汤内而变得没啥味道了)慢慢熬.
20分钟(不必要时间过长,我们年轻人应该说都不喜欢吃那种太烂的,要是时间过长它就变的"不堪一碰",那吃起来还有啥意思?):过后(也可看情况,要是它是一条老猪或钝给我们的爷爷奶奶吃可适当延长个几分钟.),将高压锅撤离火源,接下来不要急着去尝鲜,等一会(10分钟),让它利用自身的余热微煮一会.
10分钟:过后,将鲜美的猪褪打捞上来再连同汤一起放入烧菜的锅中加热至沸腾.之后,向锅内添入事先准备好的青椒,香菇盖好锅盖煮个5分钟.
大功告成:5分钟过后一锅经济实惠又营养丰富的佳肴就即将完成了.为了增加其鲜美程度,盛起之后再放入切好的葱苗.
尽情享受:都做了半天了,该我来享受一翻了.
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时间:2022-03-18 19:24
就简单的做个猪蹄汤好了,不用那么麻烦.就将猪蹄洗净放入锅中炖(最好是专门的炖锅,这样会入味点,也会更香),加入生姜,可以去腥味,小火慢炖,闻香后加盐.问下医生可不可以吃葱,如可以加少许.加一点味精.
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时间:2022-03-18 22:22
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳,否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄)
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫
3.转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时
5.黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可
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时间:2022-03-19 01:36
一、黄豆炖猪脚
材料:黄豆,猪脚,葱姜,八角,大料,料酒,少红糖。
做法:
1、黄豆,泡上半天。
2、猪脚,开水烫过,去腥。
3、葱姜,八角,大料,料酒,少红糖,猪脚,黄豆,加漫过的水。
4、高压锅,冒气后15分钟就好。
二、炖黄豆猪脚汤
材料:主料:猪蹄500克,大豆150克,调料:盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克。
做法:
将黄豆入盆内,先将坏粒与砂石捡出,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用,猪脚洗净放入中型铝锅内,加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即将锅置火上,初用大火烧滚,撇去泡沫,续用小火烧约半小时,加入黄豆及一大碗水慢炖,见黄豆已烂,即加入白酱油一大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,拌匀调味,即可盛入大碗内供食。
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时间:2022-03-19 05:08
木瓜猪蹄汤的做法:
主料:木瓜半个、红枣6个、猪蹄一个
辅料:盐、小葱一棵、姜片
做法步骤
1.
红枣洗净备用。木瓜去皮和籽,洗净切大块。
2.
锅里放水加少许料酒(可以去除异味),放猪蹄焯水后洗干净备用。
3.
砂锅内放水,将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去。
4.
大火煮开,如有浮沫,用汤勺将浮沫撇去。再开小火慢慢煲1.5个小左右,加木瓜,再炖30分钟左右,关火前5分钟加盐即可。
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时间:2022-03-19 13:00
小帖士: 煲好的猪蹄汤,由于胶制太重,会影响口感~(部分人不喜欢)
因此,煲好后,放一小茶勺的醋~可以改变其胶制的口感,也使猪蹄不那么油腻~
最后是:浙醋,味道清淡,不影响菜肴原有的味道~如果家中没有,可用陈醋代替
切记:不要用白醋~白醋味道较浓,一般用于腌制食物~
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时间:2022-03-19 17:55
在炖骨头汤的时候再汤里放几滴醋,味道很鲜而且可以让汤里的钙很好的分解。
记住盐要在汤快好的时候再放。
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