做法，正宗酥饼怎么做

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:58

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懂视网 时间：2022-03-18 10:20

1、将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。

2、将烤好的面粉倒入小碗，并加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。

3、将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水，或开水120克，并不断搅拌。

4、和成光滑柔软的面团，盖上湿布，醒30分钟。

5、和油酥：将面粉100克和油50克搅拌均即可。

6、将油皮擀开，油酥放在油皮中间。

7、包起来。

8、擀成大片。

9、卷起，并分割成若干等份。

10、取一份，封口捏合，擀扁，包入馅，擀薄。

11、依次全部做好，放在烤盘上，在饼坯表面刷上蛋液（或糖浆、牛奶），沾上芝麻。

12、入烤箱220度，约烤12分钟。

热心网友 时间：2022-03-18 07:28

步骤1：原料面粉、玉米油、酵母粉、低筋粉、白糖。
步骤2：酵母粉与少许清水混合均匀。
步骤3：用120克高筋粉加30克的玉米淀粉混合成中筋粉，加入清水，加入玉米油和酵母水，混合后揉搓成水油面团。
步骤4：盖上保鲜膜后饧5分钟。
步骤5：低筋粉中加入玉米油，用手搓揉成面团。
步骤6：这是油面团。
步骤7：表皮装饰用原料鸡蛋、黑芝麻。
步骤8：饧好的水油面擀成长方形的大片，将油面团按压小长方形后铺在水油面上，然后对折后将边缘紧密捏合。
步骤9：先用手轻轻的按压面团，再用擀面杖从中间向两边慢慢擀开，再像叠被子一样，两侧向中间折叠，再折叠。
步骤10：擀成大一些的长方形或椭圆形面片。
步骤11：将面片从上向下慢慢卷起，成长条形。
步骤12：分割成等分的面剂。
步骤13：取出一个小面剂，压扁后将两头露出的酥向中间折叠。
步骤14：团成圆形后，再用手轻轻压扁。依次做好余下的小面剂。
步骤15：将蛋清液刷在酥饼坯上，粘上黑芝麻，放置几分钟再烤。烤箱预热上、下火200度。预热完成将酥饼坯放入烤箱，18分钟，待酥饼均匀成金*后，关火，出炉晾凉即可食用。

热心网友 时间：2022-03-18 08:46

主料面粉700g 辅料油适量绵白糖适量温水适量花生米适量芝麻适量
步骤
酥饼的做法步骤11.花生米用电饼铛烤熟
酥饼的做法步骤22.烤熟的花生去皮
酥饼的做法步骤33.用擀面杖将花生擀碎
酥饼的做法步骤44.黑芝麻用电饼铛烤一下备用
酥饼的做法步骤55.将200g的生粉放入锅中炒熟备用
酥饼的做法步骤66.一勺碎花生，两勺糖放入碗中
酥饼的做法步骤77.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，调拌均匀，这是酥饼的馅
酥饼的做法步骤88.300g生粉用水量的温水和面，醒上一会，再将面揉光滑
酥饼的做法步骤99.200g生粉用油和面
酥饼的做法步骤1010.和好的油面
酥饼的做法步骤1111.然后将油面放在面皮的中间摊平
酥饼的做法步骤1212.然后将左侧的面折到油面上
酥饼的做法步骤1313.之后将右侧的面折到左侧，然后将周边的水和面的面皮捏紧，将油面包住
酥饼的做法步骤1414.然后用擀面杖擀薄，之后从下往上卷起
酥饼的做法步骤1515.切成小剂子
酥饼的做法步骤1616.用手将剂子捏扁，然后放入调好的馅
酥饼的做法步骤1717.将边捏好
酥饼的做法步骤1818.捏的边用手团紧
酥饼的做法步骤1919.然后用手按扁，用擀面杖擀成小饼状
酥饼的做法步骤2020.放入加油预热的电饼铛中，煎至金*即可

热心网友 时间：2022-03-18 10:20

用料： 面粉:250克肉馅:适量肉馅:适量肉馅:适量猪油:适量色拉油:适量
步骤：
1
食材大小两份面粉。色拉油
2
盆光，面光，手光。
3
猪油色拉油调面
4
摊开面皮
5
铺上油面
6
卷起来
7
和成团
8
切成小剂子，作出包子形状。
9
把包子口捏严实了
10
锅中摆好
11
倒入色拉油
12
功能选择，馅儿饼。小火，五分钟。
13
3分钟后翻一次面
14
出锅