咖啡豆有多少种类

发布网友 发布时间：2022-03-18 06:02

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懂视网 时间：2022-03-18 10:24

1、咖啡以其怪异的风味以及提神醒脑的功效风靡全世界，深受人们的喜爱。全世界的咖啡豆根据其特点，可分为两大类，分别是阿拉比卡种（Arabica）和罗伯氏特种（Robusta）。

2、阿拉比卡种也被称为高海拔咖啡或小果咖啡，它生长于高海拔地区，是传统的阿拉伯咖啡品种，原产于东非，在西元15世纪早年，咖啡长期被阿拉伯把持，因此欧洲人称为“阿拉伯咖啡”。阿拉比卡咖啡豆约占所有咖啡豆产量的75%，各个地域都有栽培，这种咖啡不耐虫害，不易养殖，但是味道和咖啡含量比罗伯氏特咖啡高，价值也比罗伯氏特高。

3、原本的咖啡只有阿拉比卡一种，但是在19世纪末，发生了一次大的病虫害，咖啡种植者开始探求耐病虫害的咖啡品种，于是就产生了罗伯氏特咖啡。罗伯氏特咖啡种植于低海拔地区，有耐病虫害、耐寒、耐旱的特点，可味道比较苦涩，一般是速溶咖啡的首选材料。

热心网友 时间：2022-03-18 07:32

1、蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)。位于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味精致的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却异常香醇风雅；具备贵族的品尝，乃咖啡中之极品。

2、摩卡咖啡(MOCHA)。位于也门的摩卡咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带平滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味怪异，含有巧克力的味道；具备贵妇人的气质，是极具特性的一种纯品咖啡。

3、哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)。哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特性，其咖啡优柔香醇；带微酸至中酸，其德性及香味稳定，属中度咖啡，是用以分派综合咖啡的下品。

4、曼特宁咖啡(MANDELING)。位于印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口胃相当强，但柔顺不带酸，是印尼咖啡中品质最好的一种咖啡。

5、碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)。是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的情况，极相宜用於蒸气加压咖啡。

6、巴西咖啡(SANTOS)。巴西乃天下第一的咖啡大国，所产之咖啡，香味和顺、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是分派和顺咖啡不行或缺的品种。

7、肯亚咖啡(KENYA AA)。长短洲洼地种植的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高档品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳。

8夏威夷咖啡(KONA FANCY)。属於夏威夷西部火山所种植的咖啡，也是美国唯一的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味出格，品质相当稳定，是前去夏威夷的参观客必购土产之一。

热心网友 时间：2022-03-18 08:50

　　经常能看到Espresso 意识烘焙 拿铁摩卡蓝山 苏门答腊的咖啡 阿拉比加咖啡 这些是分别根据什么而分类的？

这里提到了若干分类方法，我简单帮题主梳理一下。有按照萃取方法分的（也就是制作方法），有按照产地分的（咖啡豆种在哪里），有按照咖啡豆品种分的（也就是血统），没有涉及到的是按照处理方法，比如说日晒、水洗、蜜处理。
1）Espresso （意式浓缩咖啡）和滴滤咖啡，这里是用萃取方法不同来分类的。
Espresso 有压力萃取，滴滤咖啡基本是靠水和温度来萃取。
通常你见到的大部分意式咖啡，包括拿铁、一般咖啡店的摩卡、卡布奇诺都是用 espresso 做的底液，添加了牛奶等其他饮品来制作。而手冲，电动美式滴滤都是 drip coffee。
这里面的口感风味区别又可以写几千字，我就不赘述了。
2）蓝山、苏门答腊咖啡，这是按照咖啡产地来区分的。
咖啡原产地很多，好的豆子还会标识来自什么庄园，是什么等级。

　　3）阿拉比加咖啡，这是指的咖啡的豆种，也就是血统。
阿拉比卡（也就是题主说的阿拉比加）是现在经常说的精品咖啡豆，它的风味丰富，产量少，但娇气不容易种。与它相对应的是罗布斯塔豆，一般的商业豆是用罗布斯塔豆多一些，罗布斯塔风味没那么好，容易苦，咖啡因也更重，但好养活。全世界的咖啡产量大部分是罗布斯塔豆。
当然还有很多杂交的各种豆，血统混杂，那可以画一整颗树。
2、各地的咖啡豆是都可以进行深度和中度烘焙呢，还是根据各地咖啡豆的不同只能进行单种烘焙？
理论上当然是可以都用各种烘焙度，但根据不同的豆子的特点，怎么好喝怎么烘，怎么样能烘出咖啡豆的特色就是烘豆师的本事了。
3、听说喝 Espresso 通常还要点一杯水 难道是喝一口咖啡再喝一口水？
这里不是必需的，而是说你保持口腔干净，这样能比较好的来品尝浓缩咖啡的风味，因为它很集中很浓烈很过瘾。八斗麦，给你不一样的咖啡。有的咖啡店还会给你一杯苏打水而不是清水。

热心网友 时间：2022-03-18 10:24

热心网友 时间：2022-03-18 12:16