巧饼的做法窍门
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发布时间：2022-04-09 07:39
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懂视网
时间：2022-04-09 12:00
用料：面粉200克、水85克、酵母（干）1克、白糖20克。
做法：
1、所有材料放进盆里，先用筷子搅成絮状。
2、再移到揉面垫上揉成团。面团比较干硬，要用力揉成团，没有干面即可。
3、揉成团后再放回到盆里，醒发一个小时，面团变大，内部有孔洞即可。
4、发酵好的面团再次揉一会，经过发酵面团变得柔软了很多，使劲揉的更加细腻一些。准备好模子。
5、取适量面团，放入模子，使劲按压一下，使形状清晰。模子翻过来使劲磕一下，巧果胚子就出来了。
6、把胚子全部做好，不要醒发，直接开始烙制，醒发时间太久，花纹会变得不清晰。
7、做好的巧果胚子放进苏泊尔电饼铛，记得留一些空隙，因为烤的过程会膨胀。
8、选择锅盔功能，开始烙制巧果。大约10分钟之后，巧果就烙好了。
热心网友
时间：2022-04-09 09:08
主料2人份
面粉500克
辅料
奶粉15克
酵母粉1小勺
水220克
白糖50克
步骤1
所有的原料混合均匀，揉成面团
步骤2
揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时
步骤3
醒发好的面团，拿出来用手揉匀，不停地揉
步骤4
面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白
步骤5
揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪小剂子
步骤6
将小面块放进卡子里，用手指按压
步骤7
最后磕出来，一排小巧饼就做好了
步骤8
盖上干布醒发一刻钟
步骤9
烤箱170度预热，十分钟就好
巧饼成品图
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烹饪技巧
首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存
传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力
做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏
热心网友
时间：2022-04-09 10:26
1.所有的原料混合均匀,揉成面团
2.揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时
3.醒发好的面团,拿出来用手揉匀,不停地揉
4.面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白
5.揉好的面团切下一块,搓成长条,按照模型的大小揪小剂子
6.将小面块放进卡子里，用手指按压
7.最后磕出来，一排小巧饼就做好了
8.盖上干布醒发一刻钟
9.烤箱170度预热，十分钟就好
烹饪技巧
1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。
2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。
3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏。
热心网友
时间：2022-04-09 12:01
7.7分108人已做过
一般电饼档
配方6种材料
鸡蛋1个白面250克玉米面10克水80克酵母粉3克白糖15克
做法9个步骤
步骤1.点击图片进入烹饪模式

准备好材料等着开始做，要不过会儿忘这忘哪的
步骤2.

将鸡蛋打散加入水，然后将两种面粉加白糖和酵母拌匀，倒在水里面，拌匀成穗
步骤3.

然后反复揉搓均匀揉成光滑的面团，静置发酵三十分钟。
步骤4.

发酵完成后再次揉匀擀成薄饼。发酵成蜂窝状即可。
步骤5.

然后用你家有的花样模具印出想要的样子。看我和我家宝贝弄的。
步骤6.

电饼档净锅烧热放入巧饼，烙至底面金黄翻面。
步骤7.

然后再烙另一面连续翻两次面即可。记得要中小火，不要烙糊了。
步骤8.

又翻回正面，因为正面是鼓鼓的，所以大约反面烙的时间长一些，而且反面容易上色
步骤9.

装盘上桌，真的是很小巧玲珑的喜饼啊！所以巧饼产生了！
窍门
和面的方法就是和平常做喜饼的面一个和法，就是烙的过程中，始终用中小火勤反面防止糊掉
