核桃仁的各种吃法家常
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发布时间：2022-03-18 06:48
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热心网友
时间：2022-03-18 08:17
核桃，又称胡桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界上著名的"四大干果”
很多人吃核桃直接就是剥开就吃，其实核桃还是有很多隐藏吃法的，今天就给大家来说说其中一种"琥珀核桃仁"的做法吧！
野生核桃仁、冷榨亚麻籽油、水、冰糖、白芝麻
1、生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮；
2、锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮；
3、冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金*时，转微火继续熬至色泽变深变老。（注意：熬糖关键是掌握火候，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了）
4、倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁，最后撒入芝麻拌匀，关火。
5、裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉，待晾后就可以吃了。
6、特点：糖色呈琥珀色，红红亮亮的，香香脆脆的！不但不粘牙齿，一咬即碎，并且甜而不腻。
一道简单易学的琥珀核桃仁就做好了！！！快学起来吧
热心网友
时间：2022-03-18 09:35
我们先来分享一个核桃仁做的菜：桃仁金针菇。
准备：核桃仁2两，熟笋1两，荸荠1两，素高汤3两，金针菇3两，植物油、料酒、香油、食盐、味精、酱油、水淀粉各适量。
步骤：
1、把金针菇洗净切段。熟笋、荸荠清洗干净后切成小块。炒锅置火上，倒入植物油烧热。
2、放入金针菇、荸荠、笋块煽炒片刻，倒入素高汤，加入食盐、酱油。烧沸后撒入料酒、味精。
3、汤汁浓缩入味，用水淀粉勾芡，倒入核桃人翻炒均匀，淋上香油出锅装盘。
核桃仁酸奶
将黄豆用水浸泡6-8个小时，直至泡软，清洗干净放入豆浆机，核桃仁去壳剥皮一同放入豆浆机煮成豆浆。
把豆浆倒入发酵机或酸奶机，撒入菌粉拌匀，恒温发酵6-10小时做成酸奶。也可以先把豆浆做成酸奶。
再放入核桃仁，根据自己的口味调上蜂蜜或者红糖。只要在制作过程中，做好设备的杀菌消毒。
在放入菌粉后避免跟金属接触，一般都能做出非常棒的核桃仁酸奶。至于材料配比，根据个人喜好自行决定。
