如何炒鸭蛋不腥？

发布网友发布时间：2022-03-18 05:30

共2个回答

懂视网时间：2022-03-18 09:51

炒鸭蛋去腥味的方法：

1、黄酒或料酒去腥：将鸭蛋打入碗中，加入少量的黄酒或者料酒，然后再加入一点水，再将蛋液打均匀。这时候再倒入油锅中炒，开大火使蛋液快速凝固，再翻动，炒出来的鸭蛋就没有腥味。

2、米醋去腥：在炒鸭蛋的时候，可以加入几滴米醋，可以去除鸭蛋腥味。

3、加入鸡蛋混合去腥：炒鸭蛋的时候，可以加入一个鸡蛋一起混合打均匀，然后再进行炒制，能够减轻鸭蛋本身的腥味，使炒出来的蛋更加好吃。

鸭蛋有腥味的原因：

鸭主要是吃草及水生物，而草和水生物本身含有腥味，所以鸭蛋比较腥，不过这主要是对于散养的鸭子而言，对于人工饲料喂养的鸭子，腥味则没有那么浓。

热心网友时间：2022-03-18 06:59

一般我们选择用生姜、蒜、葱去鸭蛋的腥味，

或者在打蛋的时候稍微加一些黄酒、或者醋之类的可以祛除腥味。

鸭蛋搅拌均匀。

切好葱姜蒜。

.锅内倒油，烧热，一定要将锅和油烧热，这样蛋才好吃。

可以先将蒜、姜放油锅里爆炒一下，炒出香味。

烧热后加入蛋液炒成块状。

继续加葱花、适量加盐巴即可出锅。