茄子豆角怎么炒好吃又简单的做法
发布网友
发布时间：2022-03-18 05:30
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-18 09:52
1、将豆角、茄瓜洗净备用。
2、豆角切段备用。
3、茄子切大概小指粗的段。
4、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油。
5、茄子软后捞出控油。
6、放入豆角过油至变色。
7、豆角变软后捞出控油。
8、锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味。
9、倒入豆角翻炒。
10、再倒入茄子。
11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会。
12、烧至汁快收干时即可。
热心网友
时间：2022-03-18 07:00
夏季是各种时令蔬菜上市的季节，茄子和豆角也成为我们餐桌上常见的蔬菜之一。豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。下面我来详细讲解一下做法。
茄子烧豆角的做法
准备配料：茄子洗净切成1cm×1cm×5cm的长条，豆角摘洗干净切5cm长的段。蒜瓣切蒜片，切姜末备用。
起火烹制：锅中倒入适量的油，油温烧至六成热，将茄子沾上一层薄薄的淀粉，下入锅中，随后倒入豆角，炸至茄子变色，豆角外皮起皱捞出控油。
锅中留底油，放入蒜片姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，辣鲜露，蚝油、白糖、生抽、味精、鸡粉调味，加入少许水稀释料汁，然后倒入茄子豆角，加入老抽调色，小火烧一分钟左右，加入水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅。
一道鱼香味的茄子烧豆角制作完成，做法简单，味道咸甜辣口，喜欢的朋友可以试一下！
