米发糕是传统的大米发酵面点，米发糕有哪些好吃的做法？

发布网友发布时间：2022-03-18 05:13

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热心网友时间：2022-03-18 06:43

现在发糕的种类非常多，比如南瓜发糕、玉米面发糕、红糖发糕之类的，不过所有发糕中我最喜欢的还是白色的这种发糕，也就是米发糕。虽然简单但是甜润可口，清香柔软，现在大部分都是用三象沾米粉做的，方便，也有些老店把沾米泡一个晚上磨成的浆做的，原生态做法，比较累和麻烦。

发糕一般都是有颜色的，我所知道的纯白色的发糕就一种——米发糕。米发糕用大米粉和面粉一起做成的。米发糕比起那些花样繁多的发糕而言，制作起来会相对简单些。发糕有“富贵吉祥”“发家致富”的美好寓意，白色的发糕通常是用大米制作的，浸泡大米打成米浆，然后发酵。家庭的话用粘米粉（大米粉）制作更方便，口感细腻柔软，我个人很喜欢。

发糕分很多种，南瓜发糕，杂粮发糕，玉米面发糕，大米发糕，而我们最常见也比较常吃的也就是玉米面发糕，老人比较喜欢，以前尝试过做很多次玉米面发糕都不太成功，不是做出来硬，白色发糕一般是用粘米粉做的，米发糕也可根据不同的要求，加入少量的糯米粉，面粉，玉米面，紫薯粉，黑米粉等。

白米发糕就是用粘米粉做的。有两种做法，可以买粘米粉调成浆也可以直接用大米磨成浆来蒸，一般用大米磨浆的比较细腻口感比较好。因为是自己吃的，按照自己的份量去做，其次一个原因，那就是大家想一下，白色发糕就算是做成碗糕，也是咬一口蓬松软乎的，肯定不是咬一口都是粘牙的样子，所以二姐觉得通过这两点判断下这个发糕也不是糯米粉做的。我们那里都会用发糕，水果还有肉来祭拜祖先，还有搬进新房的时候发糕也是必不可少的，我吃过的发糕有白色的，*的。

热心网友时间：2022-03-18 08:01

首先把大米蒸熟，然后融入糯米粉进行重复的人融合和捶打，加一点儿糖，然后上锅再蒸熟就可以了。

热心网友时间：2022-03-18 09:35

米发糕好吃又简单。泡发好的大米过滤，放入破壁机里面，加入纯牛奶，白糖，研磨成米糊。倒入到一个大盆里面，加酵母，用勺子搅拌均匀，盖上发酵至2倍大，倒入模具里面，稍微地震动几下，将米糊里面的起泡震出来。蒸锅里面一次加足水，冷水上锅盖上锅开始蒸，等蒸锅上汽之后，蒸30分钟关火，焖5分钟再出锅。就好了。

热心网友时间：2022-03-18 11:27

首先可以在碗中倒入150毫升的大米，然后倒入清水，浸泡一段时间。之后再倒入纯牛奶，把它们都倒进榨汁机中，榨成米浆的形状，然后再撒入一些面粉，搅拌均匀揉成面团的形状，然后就等着面醒过来。最后再拿出一些自己喜欢的配料放上去上锅蒸就可以了。

热心网友时间：2022-03-18 13:35

首先要将米粉加水制成米浆，搅合均匀之后，一分为2取其中的一份放至平底锅上，小火搅，直到面糊发量传成糊状，然后将另一份米酱倒进来搅拌均匀，放入面粉，糖，酵母，搅拌均匀之后放入温暖的地方发酵，然后放一个薄一点的盘子，撒上芝麻，包上保鲜膜，放锅内蒸15~20分钟，就可以吃了。

热心网友时间：2022-03-18 15:59

准备好米发糕预拌粉，白糖和模具、酸奶机，把预拌粉倒入烫好干燥的酸奶机内胆，称量水，话说也不知道到底放对木有倒水入预拌粉并且搅拌均匀搅拌成这样就可以了在酸奶机外胆搞了点温水坐好。然后盖上盖子发酵 12个小时后开盖了，倒入辅料包和白糖搅拌均匀。准备入模把蒸锅装足水，上模具每个模具里倒个八分满装好了两层。最大的败笔，双层蒸锅。后面才晓得这个有多坑人这一层也灌好了，盖盖开火，旺火15分钟