谁有特色地摊小吃关东煮的汤料秘方做法？

关东煮的汤料的配方如下：配方一：材料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、干柴鱼、昆布。步骤：①将干葱、姜沫、白胡椒粉、小茴香、干柴鱼按：3：0.5：0.3：0.2：0.5的比例配好，粉碎至粉末状即可。②烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

1. 首先准备昆布用湿布擦干净，锅内放入适量的水把干净的昆布放到水中。2. 开大火煮到锅里的水烧开时加入木鱼花。将木鱼花全部加入进去时关火等木鱼花自然沉淀。再将里面的材料放到过滤网中过滤出来，此时制作出来的汤料就是高汤。3. 往高汤中加入少量的清酒，再加入淡口酱油和盐进行调味。用勺子搅拌均...

关东煮汤料配方 1.首先把干香菇用冷水浸泡4小时或一夜，干燥的昆布（你可以理解成海带的一种）用湿布擦下表面灰尘，剪成4cm左右，用500ml冷水浸泡4小时或一夜。2.白萝卜去皮切成3cm左右厚的段，胡萝卜去皮切段，苹果洗净不用去皮一切四。3.汤底：3L冷水放入大锅中，把白萝卜香菇胡萝卜苹果放入，泡好...

烧一锅开水,酌量就行,根据自己想吃多少来定。水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，根据自己的口味来。这样整个汤底就已经做好了，整个过程不超过20分钟。熬好后，直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾点酱吃最...

做法 制作日式高汤（出汁）：将昆布（35克）、水（1800毫升）放入锅中，开火加热至开始出现气泡，调至小火，保持这个温度，煮20分钟。2.捞出昆布，大火煮沸，将浮沫捞走。然后调小火，让其保温，但不要沸腾。3.加入木鱼花，捞出浮沫。4.浮沫捞干净后，离火，静置15分钟。5.用厨房纸巾垫在滤网上...

关东煮的做法：1、先准备好左右的食材：海带和干香菇提前一晚上洗净泡发。左边白色深盘里的就是汤底需要的材料，右边是煮关东煮的食材。2、白萝卜削皮切成圆圆的一段段，胡萝卜削皮切段，苹果一分为四，去掉苹果核，不去皮。3、把制作汤底所有的食材（不包括调料）放入高压锅，加入三升水，盖好盖子...

地摊关东煮的汤料（汤底）做法如下：主料：排骨300克、玉米50克、莲藕100克、姜适量、葱适量、蒜适量 调料：盐适量、料酒适量 做法步骤：1、排骨冷水下锅倒入姜片料酒焯水 2、锅内倒入排骨加温水倒入葱姜蒜 3、小火炖15分钟 4、倒入藕块 5、倒入玉米 6、小火炖1小时 7、加盐出锅 ...

步骤：1、准备底汤：海带节（昆布）5～8个，干香菇5～8朵，柴鱼花10g，白萝卜半根，胡萝卜1根，味淋15ml，生抽10ml。2、准备煮物：娃娃菜3片，玉米1根，冻豆腐1块，山药1根。3、白萝卜和胡萝卜洗净去皮切大块，干香菇泡发，海带节洗去表面的盐份。4、将所有底汤材料放入炖煮锅中，并按食材：...

关东煮汤的做法如下：1.以大骨头熬煮汤头；2.不时搅动汤底熬煮；3.加入白萝卜熬煮；4.白萝卜可增加汤头甜味；5.过滤汤头杂质；6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替）7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材，任选添加；8.取适量材料置入碗中；9.淋上沾酱料...

野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇、蟹黄丸、芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到。做法二：用料1（煮物）：海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋用料2（汤底）：昆布 2片（宽海带）、苹果 半个、白萝卜 半根...