小黄鱼咋做
发布网友
发布时间：2022-03-18 05:05
共6个回答
懂视网
时间：2022-03-18 09:27
小黄鱼是很多朋友喜欢吃的一道美食，但是对于小黄鱼的做法还是会有很多疑惑，因为要想将小黄鱼做好吃，就需要掌握一些技巧才行，对于厨房小白来说，这样的技巧并不难，现在就来跟着小编做出非常美味的小黄鱼吧。
第一步，首先，我们需要准备做蒜烧小黄鱼的以下食材：黄花鱼、青椒、红椒、蒜、食用油、食盐、淀粉、白糖、料酒、生抽。
第二步，将青椒红椒切丁，蒜切末，以备使用。
第三步，加入料酒，将盐撒在黄花鱼表面，撒淀粉戴手套将料抓匀。
第四步，开火，加油，然后把黄花鱼放入油中炸透，捞起放入碗中。
第五步，开火，锅中加油预热，加入蒜末爆香，加入料酒，加入生抽，加入炸好的黄花鱼，加糖，将料均匀淋在鱼表面。
第六步，撒上青椒红椒，关火，就可以出锅了。
以上就是制作小黄鱼的方法步骤了，喜欢吃小黄鱼的朋友赶紧根据以上的方法步骤进行尝试吧。
热心网友
时间：2022-03-18 06:35
原料：
小黄鱼10千克，大白菜叶500克。
调料：
A料（干辣椒、八角各10克，大葱100克，小葱50克，生姜40克，香菜30克，香叶5克，桂皮15克）；
B料（海鲜酱、花生酱、白糖各100克，芝麻酱、东古一品鲜各80克，生抽60克，老抽200克，味精20克，盐5克，鸡粉15克，胡椒粉8克）；
料酒40克，色拉油1千克（约耗40克）。
做法：
1、将小黄鱼解冻，入八成热的色拉油内炸3——5分钟至金*，捞出控油。
2、锅留底油烧热，下A料炒香，烹料酒，加B料炒香，加水8千克烧开后捞出小料，倒入小黄鱼，取大白菜叶将小黄鱼盖上，然后小火烧制5分钟，取出放凉即可。
热心网友
时间：2022-03-18 07:53
健康美食小达人
09-11 16:23
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黄花鱼是中国沿海较为常见的经济鱼类，有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，其以肉嫩、刺少、味鲜等特点深受当地民众青睐，黄花鱼的做法有很多，多数以清蒸、红烧、香煎等烹饪形式呈现在食客餐桌上。今天小编就和大家分享一道清蒸黄花鱼的做法，对于一些爱吃鱼的食客来说，有很多喜欢清蒸着吃的，不仅味道非常的鲜美，营养也不会流失，好吃又有营养，而且做法也超级简单。不过今天的这种做法加了一样东西，那就是豆豉，豆豉作为家常调味品，特别适合烹饪鱼肉时解腥调味，黄花鱼与它搭配，做出来的鱼肉肉质洁白肥嫩，同时凸显豆酱中独特的浓香，非常的美味好吃，接下来我们就一起学习学习吧，感兴趣的老铁可以收藏哦，以免想找的时候找不到了。
用料：周伟冷冻黄花鱼、豆豉、红剁椒、葱、姜、盐、料酒、食用油。
豉椒鲜蒸黄花鱼的做法步骤：
1、先将冷冻黄花鱼自然解冻后，开袋倒入盘中备用。
2、然后将化好的黄花鱼从背部切开，并处理干净清洗干净，然后鱼肚子里均匀的涂抹上盐腌制一会，
3、取一个盘子，在盘底摆上切好的姜片，然后铺上葱段。
4、然后将腌制一会的鱼肚子朝下背朝上平铺在盘子上。
5、然后鱼背上铺上豆豉、剁椒，然后放上两片姜和葱段，浇上适量的料酒。
6、起锅烧水，水开后将摆好黄花鱼的盘子上锅盖上盖蒸制。
7、蒸制大约15分钟左右，开盖关火，取出，将鱼背上的葱姜去掉。
8、然后将蒸鱼蒸出的汤水倒掉不要了。
9、然后摆上葱花，烧个滚油浇在鱼背上。
10、浇好之后，这道豉椒鲜蒸黄花鱼就完成了。
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小贴士：
1.化冻后黄花鱼处理，先将鱼清洗干净，去鳞，从背部破开，取出肠子和黄鱼膏，去腮，取完之后用清水冲去血丝，多冲几遍，将血丝冲洗干净为好。
2.上锅蒸的时候也可以多蒸一会，大火烧开，小火慢蒸，鲜美的黄花鱼啊。
3.黄花鱼蒸完之后，要把蒸出来多余的汤水倒掉，一般那是腥水，之后浇上热油，
热心网友
时间：2022-03-18 09:27
小黄鱼的营养价值很高，富含蛋白质，又名黄花鱼，有的地方也叫黄辣丁，今天就给大家分享一道蒜烧小黄鱼的做法，喜欢的可以试一下。
[蒜烧小黄鱼]
首先我们准备一下食材：
1.准备小黄鱼4条，先在鱼的下颌处剪开，去除鱼鳃和内脏，放入盆中，撒上少许食盐，加入清水，洗去小黄鱼表面的粘液。
2.洗净后在鱼身两侧打上花刀放入盆中，便于入味。
3.生姜一小块切成姜片，小葱一根切成段，一起放入鱼盆中，加入食盐2克，料酒适量去腥，用筷子拌匀，放在一边腌制10分钟，使鱼肉慢慢入味。
4.蒜子一小把切成段，生姜一小块切成姜粒，红泡椒两个切成小段，一起放入盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅添入一勺食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐。
6.放入腌好的小黄鱼，晃动炒锅。
7.10秒钟后颠锅翻面，继续晃锅。
8.煎至鱼肉两面金黄，即可倒出控油。
9.锅内再添入少许底油，放入姜蒜和辣椒爆香。
10.加入香辣酱5克，淋入适量清水，加入生抽20克，料酒20克，搅拌均匀。
11.放入煎好的小黄鱼，加入鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，盖上锅盖，改中火炖8分钟。
12.8分钟过后，掀开锅盖，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，使汤汁更加粘稠。
13.再淋入少许芝麻油，即可关火起锅装盘，最后撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了。
14.好了，这道营养美味的蒜烧小黄鱼就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：小黄鱼，蒜子，红泡椒，生姜，小葱，淀粉
调料：食盐，料酒，香辣酱，生抽，鸡粉，白糖，胡椒粉，芝麻油
热心网友
时间：2022-03-18 11:19
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
小黄鱼，白芝麻，白酒，盐，鸡精，生抽，糖，醋，番茄酱，油，淀粉。
做法：
小黄鱼去鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏，把小黄鱼清洗干净 。将清洗干净的小黄鱼放入盘中，加一小勺量的白酒、小半勺盐和一点点的鸡精，拌匀，腌制一下。
腌制15分钟后，取出小黄鱼，用厨房纸巾吸干表面的水分。
将小黄鱼放入淀粉盘中，均匀的裹上一点淀粉，抖掉表面多余的干粉。注意：鱼肚子里面也需要抹上干淀粉。
锅内倒入一点油，放入小黄鱼煎制。
煎到小黄鱼表面焦黄酥脆，捞出。
炸好鱼以后，倒出锅内多余的油，加清水，倒入一点生抽，3勺白糖，1勺醋，一点点盐，2勺番茄酱，搅拌均匀。
等锅内烧沸后，淋入一点水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后，撒上一点熟白芝麻。
将煎酥脆的小黄鱼放入锅内，将其裹满酱汁，出锅。
做好的小黄鱼，吃起来酥酥脆脆的，裹着甜甜的酱汁，带点酸酸的回味，让人食欲大增。
热心网友
时间：2022-03-18 14:00
第一步：小黄鱼清理干净后，放入葱姜蒜与料酒，腌制30分钟
第二步：控干水分，放入适量的淀粉包裹均匀，只需薄薄的一层即可
第三步：锅中倒入油，烧至锅边冒小气泡即可，将鱼下锅中火开炸，等一面定型后再翻面炸，炸至金黄捞出，再用大火炸两分钟，炸出来的小黄鱼外酥里嫩
第四步：锅中倒入少许油，放入香葱、洋葱小火煸香，再放入烧烤料，放入小黄鱼翻炒一下出锅即可开动
