干豇豆炖排骨，怎么做的呢？干豇豆需要怎么做呢？

发布网友发布时间：2022-03-18 04:58

共5个回答

热心网友时间：2022-03-18 06:27

这干豇豆还是我去年怀宝贝的时候农村亲戚带过来的，豇豆是他们自己种的，选出嫩点的晒干，马上就快一年了，还真能放，老妈给保存得很好，天热出汗多也需要炖点汤来补补，从怀孕后我就爱上了喝汤，现在三不五十也炖上一大锅，开着空调也能喝上两大碗了。干豇豆有健脾养脾、补气益气、排毒解毒、降血脂、驱寒、燃烧脂肪、降低胆固醇(收起)

难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料

干豇豆100克脊骨1000克辅料

盐1勺大葱1根姜适量胡椒粒适量

干豇豆炖脊骨的做法步骤

1. 把脊骨剁成小块洗净，焯水去掉血沫，捞起沥干水分

2. 大葱切段，生姜切片

3. 干豇豆用凉水泡一夜洗净

4. 炖锅里放入焯水的脊骨

5. 姜，葱，胡椒粒加水烧开打去浮沫

6. 盖上盖子小火炖二小时

7. 调入盐即可

小贴士

干豇豆也可以用热水泡

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料

肋排800g干豇豆100g葱姜蒜5g料酒、老抽、味极鲜、蚝油适量大料、八角、桂皮、香叶、小茴香适量辣椒、花椒、冰糖适量【巧手厨神】干豇豆烧排骨的做法步骤

1. 辣椒、花椒、葱姜蒜、大料、小茴香、桂皮、香叶、冰糖待用，用量如图

2. 干豇豆用温水泡发2小时待用

3. 肋排冷水下锅焯去浮沫待用

4. 花椒冷锅冷油放入，小火煎出香味后捞出扔掉

5. 锅内热油，葱姜蒜、辣椒倒入锅中煸炒至出香味

6. 炒出香味后，加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、少量料酒，继续煸炒

7. 随后倒入焯过水的肋排，继续煸炒

8. 使肋排均匀上色，炒出香味

9. 加入适量水，大料、小茴香、香叶、桂皮、冰糖和生抽老抽，小火煮15-20分钟

10. 随后加入泡发的干豇豆，煮沸后，将所有食材倒入电高压锅，炖鸡鸭肉模式炖20分钟

11. 炖好之后，倒入炒锅，煸炒收汁即可

热心网友时间：2022-03-18 07:45

首先干豇豆提前用温水泡发，然后再把排骨焯水备用，锅中加油烧热放入豆瓣酱炒香，再放入排骨和老姜、大蒜和花椒翻炒均匀，然后加水盖过排骨，烧至水分只有一点就可以了。

热心网友时间：2022-03-18 09:20

先把干豇豆、排骨清洗干净，接着把排骨焯水，先放姜片、排骨一起炖，炖之快熟时，再放干豇豆，放入干豇豆之后，煮几分钟就可以了。

热心网友时间：2022-03-18 11:11

翻炒至猪油融化、排骨出香味后，加入姜蒜花椒等干料，继续翻炒。大约5分钟后倒入生抽，放入适量孜然粉、胡椒粉、盐（视个人口味定）。翻炒均匀后倒入热水开始炖排骨，我大约炖了一个小时，因为我电饭锅功率小，如果有电炖锅的更好，炖的时间也比较短

热心网友时间：2022-03-18 13:19