真空包装的熟食保质期是多久啊？

发布网友发布时间：2022-03-18 06:27

共5个回答

热心网友时间：2022-03-18 07:57

真空包装后如果不灭菌，几乎不会延长熟食品保质期。因为熟食品水分很大，且营养丰富，极易滋生细菌，这个我做过实验，有时真空封装后反而加速了某些食品的*。但是如果真空封装后，采取了灭菌措施，根据不同的灭菌要求，保质期限从15天到360天不同。譬如奶制品，大约真空封装微波灭菌后，15天内可以放心常温保存，熏鸡制品真空包装后高温灭菌，可以保存6-12各月，甚至更长时间。有机会加我啊，愿意交流QQ892097445

热心网友时间：2022-03-18 09:15

真空包装必须是-40度速冻，然后-18度环境保存，才能保存三个月左右。
熟食产品如果添加了防腐剂，使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天，但如果没添加防腐剂，即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会差很多。
有些产品会在包装袋上写上保持期45天甚至60天，其实那是为了进大型超市。因为大型超市有规定，保质期超过总体的三分之一就不能收货，超过二分之一就要出清，超过三分之二就要退货。

热心网友时间：2022-03-18 10:49

付费内容限时免费查看回答真空包装后如果不灭菌，几乎不会延长熟食品保质期。

如果包装袋比较结实，最好是能连同包装袋再蒸煮一次，以消灭其中的厌氧菌，达到长期保存。

置于冷藏环境保存：冷藏环境一般为-18℃左右，在这个温度下绝大部分细菌都停止了生长发育，因此即便是没有真空包装的熟食，也能保存半年之久对于已经真空包装的食物，则可以保存更久。

添加防腐剂：如果是还未进行包装的熟食，也可以按照熟食种类、根据我国食品添加剂使用标准添加适量适用的防腐剂来防止变质真空包装本来就是延长保质期的做法了，如果您还想延长的话，需要高温杀菌放冰箱。

食物能存放多久，就取决于食物本身的细菌繁殖速度，如果食物中不含有有害菌，理论上这些食物可以一直保存下去。

热心网友时间：2022-03-18 12:41

一般季节不同，保质期也有不同，具体需要参考各个食品单独的保质期。

真空包装机理

1、为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品的色香味，并延长保质期。

2、真空包装在食品方面固然有着重要的作用.但把它用在服装类物品加工上一样有着不凡的效果

3、真空包装相对于普通包装方法来说，它减少了物品占用的空间.并且有着防潮防尘防细菌等优点，使服装类物品的运输时更为便捷。

4、极大地减少了某些意外而造成损失的可能性。

扩展资料：

适用范围：

1、腌腊制品:香肠,火腿,腊肉,板鸭等

2、酱腌菜:榨菜,萝卜干,大头菜,泡菜等

3、豆制品:豆腐干,素鸡,豆沙等

4、熟食制品:烧鸡,烤鸭,酱牛肉.油炸类等等

5、方便食品:米饭,即食湿面,熟菜等

6、软罐头:清水笋,糖水水果,八宝粥等

特点：

排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品*变质。

采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。

真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。

参考资料来源：百度百科-真空包装

热心网友时间：2022-03-18 14:49

真空包装之后产品内还是会有细菌繁衍的，所以必须进行杀菌，杀菌可以分几种形式，有些熟菜杀菌温度是不需要超过100度的，你可以选择巴氏杀菌线，如果超过100度的，你可以选择高温高压杀菌釜进行杀菌。当然不同的产品需要你制定不同的杀菌工艺。