鸡怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-03-17 17:18
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懂视网
时间：2022-03-17 21:40
可以做剁椒蒸鸡、沙姜鸡、辣子鸡、口水鸡、麻油鸡。
一、剁椒蒸鸡
食材：土鸡、剁辣椒、玉米淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、糖、盐、蚝油、姜、大蒜、葱白、绿线椒。
做法：
1、土鸡剁小块，大蒜切蒜末。
2、鸡肉里加入玉米淀粉5克，生抽10克，料酒10克，胡椒粉1克，糖1克，盐1克，蚝油5克，姜2片，大蒜3瓣，抓匀腌制30分钟。
3、把剁辣椒均匀铺在鸡肉上面。
4、蒸锅水开后，放入鸡块，盖上盖子蒸20分钟。
5、蒸好的鸡块取出，撒上切碎的葱白和绿线椒。
6、锅里烧热油，均匀淋在鸡块上，剁椒蒸鸡就做好了。
二、沙姜鸡
食材：鸡肉、沙姜、生抽、老抽、糖、料酒、玉米淀粉、香菜、葱、大蒜少许。
做法：
1、鸡肉剁小块，香菜和葱切段，大蒜和沙姜剁碎。鸡肉加入沙姜，生抽，淀粉，拌匀，腌制1个小时左右。
2、热锅下油，放入蒜末，小火爆香。
3、倒入鸡块，老抽，料酒转中大火，炒匀，盖上锅盖小火焖煮8分钟左右。
4、开盖，加入少许盐和糖，放入香菜葱段，炒匀，就可以出锅了。
三、辣子鸡
食材：鸡肉、大葱、大蒜、 葱、 姜、料酒、生抽、五香粉、干辣椒、花椒粒适量、八角、香叶、白芝麻适量、糖。
做法：
1、姜切片，大蒜剁末，葱切段。
2、鸡肉剁小块， 加入料酒， 盐， 葱， 大葱， 姜抓匀， 腌制1个小时。
3、鸡肉沥干水分， 热锅倒油， 放入鸡块，中火炸至鸡块表面金黄，捞出沥油， 备用。
4、再次热锅， 倒入适量油，倒入花椒粒， 大蒜， 葱姜， 爆出香味。
5、放入干辣椒，八角和香叶，继续翻炒出香味。
6、下鸡块，翻炒均匀，倒入适量盐，糖，生抽，再倒入少许料酒和五香粉，继续翻炒均匀。
7、撒上炒香的白芝麻， 又香又辣的辣子鸡就做好了。
四、口水鸡
食材：鸡、黄瓜、辣椒粉、蒜泥、芝麻、花生、花椒粉、糖、陈醋、生抽、盐。
做法：
1、鸡处理干净，放两片姜，蒸锅水开后放入鸡，盖上盖子蒸7分钟，然后开盖给鸡翻个身，继续蒸7分钟，然后关火，焖5分钟。
2、提前准备好凉开水，把焖好的鸡放入水里面浸泡10分钟。
3、开始做油泼辣子，将辣椒粉，蒜泥，芝麻，花生，花椒粉，糖，盐混合均匀。
4、热锅，倒入适量食用油，中火烧至冒烟，然后关火晾2分钟，因为油温太高直接倒入辣椒粉中，顶部的辣椒粉容易变黑。
5、热油分三次倒入辣椒粉中，每倒一次都要拌匀，重复三次。
6、第一次倒入热油后，倒入陈醋，生抽，然后倒入热油。
7、第三次倒入热油，拌匀，油要高过辣椒粉。
8、拍少许黄瓜放入盘子底部。
9、鸡肉切块摆盘。
10、将油泼辣子淋在鸡肉上即可。
五、麻油鸡
食材：土鸡、麻油、米酒、盐、葱、姜、冰糖。
做法：
1、鸡肉清洗干净剁小块。
2、热锅下麻油，放入姜片爆香。
3、放入鸡肉，炒至表面焦黄。
4、倒入1碗米酒，烧开后，炖3分钟。
5、然后再倒入1碗水，烧开后同样炖3分钟。
6、可以大火收一下汁，然后放入3克盐，倒入葱段，炒匀就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-03-17 18:48
资料
鸡肉，盐适量，料酒1勺，葱，姜，酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油
做法
1.将鸡肉先用少量盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉外表，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉悉数蒸熟 这样最大程度确保了鸡肉的鲜嫩。
4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 意图是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。
5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
香菇鸡汤
简介 汤甘旨美，营养丰富。
资料
料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把一切资料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最终放精盐、味精调味，拌匀后即可。
小窍门
汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
热心网友
时间：2022-03-17 20:06
资料
鸡肉，盐适量，料酒1勺，葱，姜，酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油
做法
1.将鸡肉先用少量盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉外表，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉悉数蒸熟 这样最大程度确保了鸡肉的鲜嫩。
4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 意图是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。
5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
香菇鸡汤
简介 汤甘旨美，营养丰富。
资料
料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把一切资料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最终放精盐、味精调味，拌匀后即可。
小窍门
汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
热心网友
时间：2022-03-17 21:40
2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉悉数蒸熟 这样最大程度确保了鸡肉的鲜嫩。
4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 意图是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。
5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
香菇鸡汤
简介 汤甘旨美，营养丰富。
资料
料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把一切资料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最终放精盐、味精调味，拌匀后即可。
热心网友
时间：2022-03-18 06:46
材料：走土(三个月上)小脚鸡 最好在1公斤一下 大概1.5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱
1、将鸡处理成光鸡，取姜2块，用刀拍一下，一块放入鸡腔内一块放入锅内，加水盖 过整鸡，放盐(土调羹估计要放3 4调羹吧，盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开，开后将鸡翻个个 转中，小火(就咕咕的冒泡那样)烧20多分钟，中间要记得翻一下。大概时间到的时候，准备一跟筷子，在鸡大腿上戳一下，如果没有红色的血水冒出，就说明鸡已经熟了，可以出锅了。
2、在煮鸡的同时要作沾料，取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好)，加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的 所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(一点就可以 也可以不放)滴入几滴酱油，最后等鸡熟后加入一勺(大的汤勺)刚煮好的热(一定要热)鸡汤，而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌，待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。
流口水的酸辣口水鸡
材料：鸡
做法：
1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。
2、鸡凉后，取出切块装盘。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上
谢谢
热心网友
时间：2022-03-18 11:40
