做水煮鱼的时候，如何片鱼片，一点刺都没有的那种？

发布网友发布时间：2022-03-17 17:14

共14个回答

热心网友时间：2022-03-17 18:43

制作水煮鱼的时候需要做好腌制的工作是，首先一定要用新鲜的活鱼，不能用冷冻鱼来制作。而且切鱼片的时候，鱼片的薄厚要均匀，同时要保持30度角的斜切，片好鱼之后需要加入适量的料酒和食盐，然后用手抓匀，腌制十分钟之后就可以了，等到用盐腌制十分钟之后，需要在其中加入蛋清和生粉抓匀。这里要注意蛋清不要混合一点点鸡蛋碎片，也可以把蛋黄蛋清加入其中一起搅匀之后使用。生粉要注意的是，给鱼片上浆最好是用绿豆淀粉，如果没有的话就选择生粉来代替也是可以的。

水煮鱼用什么鱼
制作水煮鱼的时候对于选择用到的鱼要有所重视，首先推荐大家是草鱼，因为草鱼的体型是呈流线型的，而且体肉多刺少，是一种体型较大的鱼，而且肉质吃起来是比较紧密的，同时肉也很厚实，最重要的是因为草鱼没有什么土腥味的存在，而且肉质是非常鲜美嫩滑的，这样的鱼肉厚而且刺也比较少，再加上肉质鲜美，使用说制作出来的口感是非常好的。是很适合作为水煮鱼吃的。
花鲢鱼也就是我们俗称的胖头鱼，因为肉多厚实，体型也是比较大的一种鱼类，相对于其他的鱼来说，是属于一种刺少肉多的，而且肉质也比较的鲜美，口感吃起来很劲道，是很适合制作成水煮鱼吃的。
黑鱼也是很适合制作成水煮鱼吃的，因为黑鱼的肉质是要比草鱼和花鲢鱼的肉质更厚的，而且其中的刺也会更少，同时因为肉质是比较鲜美的细腻。使用说制作成水煮鱼吃，是非常好吃的。不过价格是比较高一些的，是要比其它的草鱼、花鲢鱼价格高非常多，所以说我们见到的就比较少了，不过这样的鱼制作出的水煮鱼味道是非常好的。不过在平时我们见到的，制作水煮鱼的时候，其中最为常见的方法，就是用草鱼和花鲢鱼作为主料了。而且由于黑鱼的个体大、生长快，同时在黑鱼中的骨刺是比较少的，其中含肉率也更高，是一种营养非常丰富的美味食物，特别是其中的蛋白质的含量是非常高的，所以说我们经常吃黑鱼对健康是很有好处的，可以起到去瘀生新，滋补调养等各种的功效，还可以发挥出生肌补血，促进伤口愈合的效果，因此把黑鱼来作为水煮鱼吃，同样是非常健康的好选择，是大家完全可以进行尝试的。

热心网友时间：2022-03-17 20:01

如果做税收局的话，如果想去片，就一点次都没有，那就去买大鱼，鱼鱼鱼越大的话，那么越没有刺，所以说遇到肯定要买大一点

热心网友时间：2022-03-17 21:36

做水煮鱼的时候，如何片鱼片一点刺都没有的那种？首先呢，要买鱼刺少的鱼，然后呢，再用45度角片取鱼片，这样呢就会一点刺都没有了

热心网友时间：2022-03-17 23:27

做水煮鱼一定选择鱼翅比较少的鱼，比如说草鱼，黑羽这样的鱼刺比较少片，鱼片首先要从鱼的脊背上一破两半，然后从有右后的地方进行一刀一刀的片，

热心网友时间：2022-03-18 01:35

热心网友时间：2022-03-18 04:00

做水煮鱼的时候，片鱼片一点刺都没有，首先要选择那种5到7斤左右的草鱼，然后片鱼片的时候一定要慢一些，而且斜刀片的片不要太深。这样就会避免碰到鱼刺。

热心网友时间：2022-03-18 06:41

做水煮鱼的时候，如何片鱼片一点刺都没有的那种？首先呢，要买鱼刺少的鱼，然后呢，再用45度角片取鱼片，这样呢就会一点刺都没有了
制作水煮鱼的时候需要做好腌制的工作是，首先一定要用新鲜的活鱼，不能用冷冻鱼来制作。而且切鱼片的时候，鱼片的薄厚要均匀，同时要保持30度角的斜切，片好鱼之后需要加入适量的料酒和食盐，然后用手抓匀，腌制十分钟之后就可以了，等到用盐腌制十分钟之后，需要在其中加入蛋清和生粉抓匀。这里要注意蛋清不要混合一点点鸡蛋碎片，也可以把蛋黄蛋清加入其中一起搅匀之后使用。生粉要注意的是，给鱼片上浆最好是用绿豆淀粉，如果没有的话就选择生粉来代替也是可以

热心网友时间：2022-03-18 09:39

做水煮鱼的时候。如何片鱼片一点刺都没有的那种。如果你要想没有。刺的那种鱼的话，最好是买黑鱼。有黑鱼就刺儿少。所以也特别实惠，做水煮鱼。

热心网友时间：2022-03-18 16:25

我觉得做水果水煮鱼的话，有很多种的，有的他们不喜欢那种水煮片吗？水煮鱼片，水煮鱼那种，水煮那种就是嗯，排骨的鱼，然后把它补的话，他们喜欢把那个鱼给他仔细了，然后再卸了来吵吵来吵来吃嘛，那个炒吃了，我们家这个是我们在农村的新方法

热心网友时间：2022-03-18 20:13

这种的话目前还真的没有说一点刺都没有，还真的找不出来啊，不管你现在你做鱼你怎么做，你有什么样的方法，基本上它是都多多少少会有一点的，一点都没有这个我想应该没有几个能够做得到。

热心网友时间：2022-03-19 00:18

最好是把鱼收拾干净洗净。然后切掉鱼头和鱼尾，用刀从头部椎骨上面一刀片到鱼尾，再把片下的半个鱼肉顺着鱼尾一道一道的片成小片。

热心网友时间：2022-03-19 04:39

想要做水煮鱼的时候，鱼片没有刺，就要选择刺少的鱼，比如巴鲨鱼，龙利鱼，或者是清江鱼