黄面糕怎么做

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:40

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热心网友 时间：2022-03-17 19:09

黄面糕的做法

1.

黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，我在盆子下面放了秤，一共冲入280克沸水

2.

用筷子快速搅拌，搅拌成图中的样子

3.

取一共耐高温的玻璃容器，我用的乐扣，容器里抹一层油防粘（我就抹的花生油，蒸过后也没有味道）

4.

把面糊倒进容器里，面糊放进去也就8分满

5.

蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火烧开，大火蒸20分钟，转小火蒸20分钟

6.

蒸好的黄面糕，蒸满了容器

7.

彻底放凉，倒扣出年糕

8.

切成1公分厚度的片

9.

平底锅里放油，放入年糕小火煎

10.

一面煎黄再翻面

11.

两面全部煎成金*，取出装盘，趁热撒入白糖，趁热吃，沾牙呢

烹饪技巧

黄面糕蒸好的时候，非常软，一定要彻底放凉，放凉以后就变硬。

热心网友 时间：2022-03-17 20:27

热心网友 时间：2022-03-17 22:02

教你做一种现代的枣糕吧！希望能给你带来帮助：

材料： 

去核枣：50g   牛奶：60g   全蛋：180g   食盐：3g   白糖：150g   

苏打粉：5g   泡打粉：1g   低粉：150g   色拉油：300g   

蜜红豆：60（有核桃仁的话最好）   蜜枣10颗

做法：

1.牛奶浸泡去核切碎（剪碎）的 枣 四小时以上，隔夜最好，最后枣把所有牛奶都吸掉了，变得很软很希

2.全蛋+盐+红白糖，中速至溶化，快速打至乳白浓稠，加了红糖就不可能乳白了，浓稠就好

3.慢速消泡1－2分钟，使其面糊有光泽，这个不太懂，反正静置了几分钟，或者是用慢速搅打？

4.入泡好的枣牛奶，慢速；我的枣已经把所有牛奶都吸干了，电动打蛋器慢速

5.入过筛的粉类（苏达粉、泡达粉、低粉），慢速；

6.慢速加入色拉油，关掉打蛋器加入红豆改为手拌至均匀，

7.注入高温纸杯，6成满

8.烤箱提前预热 180度 25分钟 

9. 160度上下火中层，烤到一半由于表层已经凝结变硬，膨胀的面浆无处去，就冲

破裂开溢出很多面浆，可是杯子并没有膨胀满。 

10. 所以，烤第二次的时候，长帝烤盘，下铺油纸，倒入面浆，振出气泡，撒入蜜枣小丁，再振几下使之不浮在表面，容易糊

11. 用下火170度，先烤底，蛋糕上层没有凝结，可以有空间膨胀

烤制过程中有一点儿溢出来了，不过不影响整体。

糕体发得差不多了，转上下火同烤，大约又烤了7分钟，就OK了