韭菜炒鸡蛋怎么做?
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发布时间:2022-03-18 03:48
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懂视网
时间:2022-03-18 08:09
韭菜苔炒鸡蛋窍门:韭菜苔下锅要快炒,不要炒太长时间,不需要加盐以外的其他调料,否则会掩盖韭菜苔本身的香味。
韭菜苔炒鸡蛋的做法:
准备材料:韭菜苔300克、鸡蛋2个、葱1颗、盐适量。
1、韭菜苔去头洗净,切成段。
2、鸡蛋打散。
3、热锅凉油先将鸡蛋炒熟,盛出备用。
4、二次加油,煸香葱花后放入韭菜苔翻炒出香味加入适量盐。
5、加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。
热心网友
时间:2022-03-18 05:17
【韭菜扑鸡蛋】
第一步:处理韭菜
准备一把韭菜,摘掉上面的老叶,放入清水中,把上面的泥沙洗干净。然后把韭菜切成一厘米左右的小段。
第二步:打鸡蛋
准备一个小盆,打入5个母鸡蛋,加入1克食盐、1克胡椒粉,给鸡蛋提一下底味,再淋入一点白醋,白醋能使鸡蛋的口感更加软嫩,还能去除一部分腥味。
第三步:搅拌混合
把切好的韭菜倒入蛋液中搅拌均匀,使每一片韭菜都裹上鸡蛋液。
第四步:烹炒
起锅烧油,油温烧至6成热、大概180度,油面冒青烟时,倒入裹有韭菜的鸡蛋液。鸡蛋液遇热,会迅速的凝固,一面定型以后,翻过来煎另一面。不停的颠锅翻炒,大概2分钟时间, 鸡蛋全部熟透、韭菜断生以后,我们把它轻轻推散,就可以出锅装盘了。
小贴士:
1.提前加入食盐,这样味道更均匀,烹炒过程不用调味。
2.炒鸡蛋的温度要高一些,油冒青烟的时候倒入鸡蛋液,鸡蛋会迅速定型,又能保留韭菜的鲜嫩。
滑嫩的鸡蛋包裹着翠绿的韭菜,几分钟就能搞定,每一口都是春天的味道,喜欢的朋友赶紧试试吧。
热心网友
时间:2022-03-18 06:35
【韭菜炒鸡蛋的详细步骤】
食材清单明细:准备新鲜的韭菜(可以选择韭菜或者韭菜苔,记得一定要选择新鲜的嫩韭菜),准备4个新鲜鸡蛋(记得要看一下鸡蛋粗糙程度,不要选择光滑的鸡蛋,这种鸡蛋是放太长时间,一定不要选择散花的鸡蛋,优先选择土鸡蛋),准备一些食盐,一些清水,香油几滴,葱花少许。
烹饪难度:做法简单,小白必需的入门菜。
烹饪的具体步骤:
烹饪步骤1:将买回来的韭菜放在冰箱,吃韭菜的时候拿出来,将韭菜摘掉老叶子,然后将韭菜反复清洗(主要是表面有很多泥土,一定要清洗干净)。
烹饪步骤2:将韭菜切成段(大概3mm—4mm长的韭菜段),将葱切成细末。
烹饪步骤3:准备好一个干净的容器,将4个鸡蛋打在碗中,然后依次加上一些清水,然后加上一些食盐,还需要加上料酒(这样能够帮助去掉蛋腥味),将鸡蛋液快速搅散,准备还鸡蛋液和韭菜段,开始烹饪这道韭菜炒蛋。
烹饪步骤4:将锅清洗干净,然后预热一会儿,然后倒入一些食用油,油温烧到5成热,将鸡蛋液轻薄下锅。
烹饪步骤5:将鸡蛋液煎到成型,快速翻炒几下,等待鸡蛋炒成小块,将鸡蛋块装盘。
烹饪步骤6:另外起锅,将锅清洗干净,加上一些食用油,加上一些葱花煸炒,然后将切好的韭菜下锅。
烹饪步骤7:将韭菜炒到变软(断生为止),加上一些食盐来调味,然后将炒好的鸡蛋块下锅。
烹饪步骤8:然后把鸡蛋和韭菜煸炒,快速煸炒一会儿,等待炒出香味来,这道韭菜炒蛋可以出锅,色泽翠绿,金黄的鸡蛋,口感嫩滑,清香美味,家里没有胃口可以试一试。
厨房的小贴士:
第一:韭菜炒鸡蛋是一道快手菜,韭菜表面会残留有害的物质,清洗一遍不是很干净,记得反复的清洗,将韭菜切成段备用。
第二:韭菜炒鸡蛋,需要先炒鸡蛋,后炒鸡蛋,鸡蛋要提前调配好,鸡蛋液加上清水,这样鸡蛋非常嫩,鸡蛋口感更好一些。
热心网友
时间:2022-03-18 08:10
韭菜鸡蛋正确做法:
所需原料:韭菜 300克,鸡蛋3个,红辣椒2个,葱花5克,食用盐3克,食用油适量。
具体烹饪步骤:
第一步,首先将买回来的韭菜,用手摘去老叶,黄叶,然后再用水清洗干净,沥干水分备用。
第二步,韭菜沥干水分后,改刀切3厘米长的韭菜段,大葱去皮后切葱花,红辣椒切条备用。准备一个小碗,打入3个鸡蛋,然后加少许盐用筷子将蛋液搅散。
第三步,起锅烧热,倒入少许的食用油,油温烧至六成热时,倒入鸡蛋液,将鸡蛋液炒定型后,盛出来备用。
第四步,另起锅倒入少许食用油,油热以后下入葱花爆香,然后下入切好的韭菜段快速翻炒,炒韭菜断生时,调入少许的食用盐调味。翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋,用勺子将鸡蛋跟韭菜快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。
一道好吃又下饭的韭菜炒鸡蛋就做好了。按照以上方法炒出来韭菜颜色翠绿,鸡蛋口感嫩滑,看着就特别的有食欲,喜欢的朋友赶快在家试一下吧。
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