糖醋大蒜怎吗做?
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发布时间:2022-03-17 03:47
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懂视网
时间:2022-03-17 08:08
糖醋大蒜相信大家可能都有听说过,其实糖醋大蒜是江南及北方地区的传统小吃,不仅深受大家喜爱还有特别多的优点,也是酱菜中的上品也是吃火锅人的最爱,它还含有丰富的蛋白质和维生素及人体所需的各种氨基酸,能够起到帮助我们预防流感、防止伤口感染等药理作用。而糖醋大蒜是传统的小吃,大家自己动手也是可以腌制的,所以很多人也会买蒜回来自己腌制。接下来就来为大家来介绍一下家制糖醋大蒜的步骤。
第一步:
首先我们把用来腌制糖醋大蒜的大蒜的外皮剥掉并留下一层薄薄的皮,用清水将其清洗干净。然后烧一壶开水等开水自然冷却之后,加入五十克左右的食用盐把它调成淡盐水,然后将准备大蒜头放进去浸泡。
第二步:
浸泡三天后将它捞出来,放到筛子里面自然沥干水分。将大蒜装进准备的干净坛子里面,把我们需要的白酒、白糖以及醋等辅料加进去,然后再加入准备的凉白开,用筷子伸进去搅拌均匀,再盖上坛子盖密封起来。
第三步:
将坛子密封好之后放到阴凉的地方保存一个月左右即可。我们可以发现做好的是半透明的状态,咬一口可以尝到酸甜的味道,非常的嫩爽。
以上就是家制糖醋大蒜的步骤,总的来看还是非常简单好上手的,相信大家通过上述内容介绍和了解,都能够很快学会如何进行腌制。
热心网友
时间:2022-03-17 05:33
糖醋蒜的简单做法3种
一、糖醋蒜的简单做法
原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许
制作方法:
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。
3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。
4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。
6.糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。
产品特点:红褐色,色泽美观,很有地方色彩。
二、糖醋蒜的简单做法
糖蒜的腌制非常简单:将蒜去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,可起到消毒的作用,能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢溶化,将容器盖上盖子密封,两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。
秋蒜又称白皮蒜,其耐寒性强,多在秋季栽培,外皮为白色,辣味淡,它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色,酸甜中略带辣味,可直接食用。若选用春蒜腌制,不仅辣味大,还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质,则是最好的选料,秋蒜则差。
大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。
三、糖醋蒜的简单做法
用料:紫皮蒜,白糖,醋
做法:
1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干
2。与800克醋、500克白糖拌匀
3。装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口
4。经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜。
热心网友
时间:2022-03-17 07:07
糖醋蒜 原料配方 鲜蒜头100千克 食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克 制作方法 1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。 2.将蒜头洗净,沥去水分。 3.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透。 4.将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次。 5.把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液。 6.将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中。 7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口。 8.用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。 产品特点 蒜皮呈褐色,蒜肉呈黄褐色,滋味酸甜,略带咸辣味,蒜肉嫩脆,蒜皮可食。
热心网友
时间:2022-03-17 08:59
做糖醋蒜的很简单的
用料:紫皮蒜,白糖,醋
做法:
1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干
2。与800克醋、500克白糖拌匀
3。装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口
4。经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜。
热心网友
时间:2022-03-17 11:07
把醋和糖熬好,将洗好的鲜蒜泡在里面,过一个月即可
热心网友
时间:2022-03-17 13:31
将糖和醋加在剥了皮的大蒜里放坛子里腌着
热心网友
时间:2022-03-17 16:13
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腌糖醋蒜怎么做
1、准备大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。2、将大蒜外衣剥剩较里面一层,洗净。3、烧开水倒入食盐6两,要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。4、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的,晾一个晚上大部分干了。5、香醋,糖,一两盐放锅中煮开,一边煮一边搅拌,把糖搅拌融化即可关火,待...
6斤糖醋蒜怎么腌制,比例是多少
7. 准备一个经过开水烫过并放凉的小容器。8. 从冰箱中取出腌制好的大蒜头。9. 将每个蒜头 individually 放入小容器中。10. 倒入之前调制的糖醋汁。11. 再次密封盖子,放置在阴凉处继续腌制一个月。经过一个月的时间,您的糖醋蒜就可以食用了。
家常糖醋大蒜腌制方法 怎么做糖醋蒜
1、材料:蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。2、将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。3、将蒜头洗净,沥去水分。4、将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透。5、将腌好的蒜...
糖醋大蒜头怎么腌制方法
1、用大蒜的重量做配料:10斤鲜蒜的糖醋盐,大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。2、用大蒜的头数量做配料:糖醋盐的比例,按蒜头总量的10%用盐,53%用食醋,16%用白糖。制作方法 1、把新鲜的大蒜去点外皮,清洗干净,倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出,放入太阳底把水分晒干。2、...
怎么腌制糖醋大蒜
做法一:1、新鲜的大蒜,剥去外面的老皮,根部也挖去较硬的部分;2、全部处理好的大蒜,用清水浸泡,这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味,腌出的糖醋大蒜会更脆嫩可口,一般需要浸泡两天,中间要换两次水;3、浸泡之后的大蒜,蒂朝下放在架子上,把里面的水完全控干;4、大蒜控干的时候可以煮料汁了。
糖醋蒜怎么做
1、需要用新蒜,把大蒜的根部去掉,蒜头留2公分左右蒜辫,然后剥掉老皮,只留1到2层嫩皮。2、把处理好的大蒜放入淡盐水中浸泡(主要是为了去除辛辣味),一般浸泡24个小时左右就可以了(中间需要换1到2次水),然后捞出来,控干水分。3、调汁时需要用开水,把红糖和适量的食盐加入水中搅拌,直到糖...
糖醋大蒜的正确做法(糖醋蒜的做法及配方分享)
1. 首先,挑选3斤新鲜大蒜,剥去外皮,掰成瓣状,剪去根部,放入清水中浸泡一晚,换水4-5次以去辛辣味和杀菌。2. 浸泡后,将大蒜放在网架或蒸蓖上晾干表面水分,确保腌制过程中的新鲜度。3. 准备1200克香醋、600克白糖和50克盐,混合烧开,制成糖醋酱汁。为了颜色浅淡,可以考虑用白醋代替。确保...
糖醋大蒜的功效与作用,糖醋大蒜头怎么做
制作糖醋大蒜头的步骤如下:1. 选择白皮蒜(加工),去除过多的须梗,剥去两层表皮,浸泡7天,每天换水,然后晾晒至表皮出现皱纹。2. 调制糖醋汁,将白糖与白醋按比例混合。3. 将处理好的蒜头装入坛内,每层蒜头撒上适量的盐,层层铺叠,最上层再撒一层盐,密封坛口。4. 腌渍期间,每天倒缸一次...
糖醋大蒜的做法是怎样做
1.把大蒜的瓣洗干净,剥的时候可以留下一层衣,然后加入盐 2.用盐腌12小时,将腌出来的盐水倒掉 3.把老抽、糖、醋烧开后冷却 4.把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里 5.倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可 小贴士 存放大蒜的容器一定要高温消毒过,然后擦干水份再使用可以放腌好的蒜放进冰箱...
糖醋大蒜怎吗做?