臭豆腐生胚怎么做？

发布网友发布时间：2022-03-17 01:39

共5个回答

懂视网时间：2022-03-17 06:00

一说到臭豆腐大家唯一的印象就是很臭，其实臭豆腐就像榴莲一样，闻起来臭吃起来香，但是臭豆腐并不是大家所有人都可以接受的，湖南长沙的臭豆腐是最受欢迎的，很多人都是慕名而来去长沙去吃臭豆腐，而小编也是一个长沙人，臭豆腐的确是非常好吃，那么大家知道臭豆腐生胚制作的方法吗？下面就让小编来一一告诉大家。

方法：先把豆腐切成块，然后放入容器里面，接着准备臭豆腐乳三块，用少许矿泉水将臭豆腐乳先化开，要搅拌至均匀，然后倒入高度数的白酒，将调好的臭豆腐液接着倒入豆腐中，容器要盖上，然后放在阴凉处保存，二十四个小时后生胚就制作完成了。

拓展资料：臭豆腐以湖南和绍兴的最为有名，但两种做法和制作方法却有很大的不同，长沙的臭豆腐以火宫殿为官方代表，毛泽东和朱镕基等曾光临并夸奖，美国《食品》杂志也亲临采访，火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋香菇曲酒浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛颜色变灰，初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人浇上蒜汁辣椒香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。

长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。而绍兴油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2．5厘米见方的块，放入霉觅菜梗配制卤中浸泡，一般夏季浸泡约6小时，冬季浸泡约2天然后捞起，用清水洗净晾干水分，投入五成热油锅中炸至外脆里松即可，颜色为黄色可蘸辣酱吃，武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色臭味很淡。　　

热心网友时间：2022-03-17 03:08

先把豆腐切成块，然后放入容器里，接着准备豆腐乳三块，用矿泉水将豆腐乳化开，要搅拌子汹涌，然后倒入高度数的白酒赶紧赶过来，把臭豆腐乳液倒入豆腐中，把臭豆腐乳液倒入豆腐中并盖上容器，然后放入阴凉处保存，24个小时之后就可以了。

热心网友时间：2022-03-17 04:26

拿黄豆泡水，然后煮烂，弄成呢，加点面粉揉下结块

热心网友时间：2022-03-17 06:01

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴能够为您解答问题，请您稍等一下，马上为您查询您想要的答案

22、臭豆腐基本可以分成两大类，一类是北方的臭豆腐乳，另一类是南方的臭豆腐干，无论是哪一种做法都是闻起来臭，吃起来香。先来说北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆，磨浆，滤浆，点卤，前期发酵，腌制，灌汤，后期发酵等工序制作而成的。总之臭豆腐乳之所以臭就是因为豆腐发酵的缘故。这样制成的臭豆腐乳颜色是青灰色的，所以也有人叫臭豆腐乳为“青方”。一般臭豆腐乳都是装在玻璃罐里售卖。它是腌制食物，所以味道很咸，适合配着粥来吃或者涂在馒头上吃也不错。

以上是您有关问题的解答，请问是否还有其他疑问，我随时可以为您解答

热心网友时间：2022-03-17 07:52

说到臭豆腐大家唯一的印象就是很臭,其实臭豆腐就像榴莲一样,闻起来臭吃起来香,但是臭豆腐并不是大家所有人都可以接受的,湖南长沙的臭豆腐是最受欢迎的,很多人都是慕名而来去长沙去吃臭豆腐,而臭豆腐的生胚制作的方法如下：
先把豆腐切成块,然后放入容器里面,接着准备臭豆腐乳三块,眇许矿泉水将臭豆腐乳先化开,要搅拌至均匀，=然后倒入高度数的白酒,将调好的臭豆腐液接着倒入豆腐中,容器要盖上,然后放在阴凉处保存,二十四个小时后生胚就制作完成了。