如何祛除猪肉的骚味
发布网友
发布时间：2022-03-17 02:36
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-17 06:57
猪肉大家都很喜欢吃，但是吃多了会发胖的，大家再买回来住的时候，猪肉身上都有一股腥味，闻起来让人想吐，大家一般去腥味都是拿酒或者是拿醋，其实这样不算是真正的去腥味，接下来就让小编来告诉大家，怎样真正的去腥味吧。
方法：先将猪肉洗干净，然后准备一个大锅放入冷水，将猪肉放入锅中开火，这时候重点就来了，火要开到最小，就是小到那种就快熄灭的火，然后要在旁边看着，水是不能冒泡冒蒸气的，注意一定不能让水冒气，这一点非常重要，过一会儿水就会慢慢的变红了，而表面上会浮起来很多杂质，这些腥臭的东西飘起来了之后，但是你会发现肉还是生的，如果你的肉这时候变白了，那就是完全错了，你要知道这是在去腥而不是煮肉，如果你把肉煮了，肉香味会散在汤里肉味也没了，肉质还会变得干硬，这样就完全可以扔了，所以火一定要小，水是不能冒气的，手放到水中只是微微的温度，半小时之后，你就可以将红色的生肉拿出来了，然后将水倒掉之后，用微微温的流动水来冲洗一下肉的表面，因为这时候肉的表面还会粘附着少许腥臭物，这个时候肉才算真正的去腥了，不论你要拿肉做什么菜，这个时候都可以开始做了。
扩展资料：科学检测猪肉有腥臊味主要是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水和二氧化碳以及氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤产生尿液排出体外，猪的肾功能弱或处于亚健康，肌肉内氨的含量往往会多，肉腥臊味就重。
以上就是小编今天的分享，看了，是不是觉得很简单呢，而且比拿醋或者是酒去腥味要有用的多。
热心网友
时间：2022-03-17 04:05
还有就是母猪发情期的猪肉也是有味道的，很强烈。。
所以说很可能是你进猪肉的货源有问题，一般“雨润”“金锣”这些肉摊卖的猪肉都没*味的。。 如果没办法改货源，就切些柠檬片放在肉摊上，可以减轻气味。。 但这些都是治标不治本的，如果人家买的时候闻不出来，回去一烧，有*味的猪肉还是有*味的，下次也不会再来你这里买的。如果你卖的猪肉一直有*味，还是要想办法换下进货渠道，选质量上乘些的。
热心网友
时间：2022-03-17 05:23
将没有处理过的猪肉，用大量的盐腌渍三四个小时，然后泡在盐水里一个小时，再用清水浸泡一小时就可以去除猪肉的异味了。
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