炸油条用高筋面粉好用低筋面粉好

发布网友发布时间：2022-03-17 02:36

共5个回答

热心网友时间：2022-03-17 04:05

那肯定是用低筋面粉好 ,因为高筋面粉在出油条的时候,是很难拉长的!炸不好就很难看,低筋面粉好好拉,做出来的好看也好做!吃着都一样!

热心网友时间：2022-03-17 05:23

普通面粉就可以了

热心网友时间：2022-03-17 06:58

高筋面粉!

热心网友时间：2022-03-17 08:49

听说是高筋粉，卖油条的人说的。和奶奶买油条的时候他们聊天

热心网友时间：2022-03-17 10:57

用低筋面粉好

油条用的面粉应该使用低筋面粉。希望能帮助到你。谢谢！

我了解到做油条最好使用高筋面粉,因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量,可以使油条更加酥脆有嚼劲,口感更佳。中筋面粉也可以使用,但口感可能会略有些发软。不建议使用低筋面粉,因为其面筋质量和蛋白质含量较低,制作出来的油条...

1、炸油条最好使用中筋面粉或者高筋面粉。2、选中筋面粉原因：油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。鉴于...

油条用高筋面粉比较适合。高筋面粉的主要特色是面粉的筋性强，在揉面的时候面团的弹性大，做出来的食物也会更加的劲道。在炸油条的时候会炸出外皮比较酥脆但是内部却十分的松软的感觉，吃起来劲道十足，味道和口感也都不错...

1、油条用的面粉是高筋的。制作油条和面时需要放一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质变性。2、在揉面的过程中，可以使面团更加筋道。这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松，而且还不容易变形，吃起来酥脆可口。

油条用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋。高筋面粉的蛋白质含量高，所以筋度强，做成的面团面筋网络丰富并且持抄气性好，也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以在面粉的选择上最好选用高筋面粉。

如题，我想知道:炸油条到底用高筋粉还是低筋粉

油条用中筋面粉或者高筋面粉比较好。这样子比较有嚼劲，而且也能发泡。低筋面粉则是更加适合用来制作蛋糕或者面包等等糕点的，因为使用低筋面粉做出来的食物相对会比较松软。制作方法：用料：中筋面粉380克、酵母5克、牛奶200...

有明矾的油条用低筋面粉炸，无明矾的油条用高筋面炸。

但是要用低筋面粉炸油条，而低筋面粉的筋度不是很高，那么在炸制过程中，就很难保证油条的形状，最后炸出的油条，会成为一个形状不明的面包块，吃起来很软塌，尤其在放凉之后，不仅吃起来没有任何香脆可言，甚至就像啃...