炸油条用什么面粉最好
发布网友
发布时间：2022-04-08 03:34
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-04-08 05:03
做油条用中筋面粉是最好的选择。
原因是油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质（蛋白质）变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。鉴于此，如果你选择高筋面粉，在伸条时面就不容易伸开，好不容易伸开了，一下子又缩回去了，那样往往事半功倍。如果你选择低筋面粉，那你在压条下锅将油条坯拉一拉时，又没有劲，有时还可能会拉断，没有拉到应有的长度下锅，油条又炸制的形状不隹。这就是要选择中筋的原因。
做油条用什么面粉好最好我了解到做油条最好使用高筋面粉,因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量,可以使油条更加酥脆有嚼劲,口感更佳。中筋面粉也可以使用,但口感可能会略有些发软。不建议使用低筋面粉,因为其面筋质量和蛋白质含量较低,制作出来的油条...
炸油条用什么面粉最好
油条用中筋面粉或者高筋面粉比较好。这样子比较有嚼劲，而且也能发泡。低筋面粉则是更加适合用来制作蛋糕或者面包等等糕点的，因为使用低筋面粉做出来的食物相对会比较松软。制作方法：用料：中筋面粉380克、酵母5克、牛奶200...
炸油条用什么面粉最好 可以选用低筋粉吗
1、炸油条最好使用中筋面粉或者高筋面粉。2、选中筋面粉原因：油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。鉴于...
做油条,要什么面粉,普通粉,还是高筋粉
做油条，要高筋粉。用料：高筋面粉300克；清水170~180克；酵母粉5克；小苏打2克；食用油15克；盐3克；油条的做法1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。3、...
炸油条用什么面粉最好
炸油条最好用高筋面粉，具体做法介绍如下：工具/材料：高筋面粉、水、酵母、小苏打、清油、盐。1、将除油，水以外的所有原料混合均匀，水分次加入水，快速搅匀成不见粉的絮状，再揉和成团，分次加入油，初时稀稀的揉揉...
炸油条用什么面为好 炸油条时选择面粉有讲究
1、中筋面粉：顾名思义，中筋面粉的筋性在三种面粉当中属于中间的位置，口感虽然不是特别的劲道也不会给人很软的感觉，但是非常推荐大家用这种面粉炸油条呢？因为油条最大的特点是外皮非常的酥脆、吃起来有弹性又不失香软...
炸油条用什么面粉
根本就没有油条该有的香脆。所以在炸油条时，最好选用中筋面粉或者高筋面粉，这样炸出的油条才不会松软，并且硬度适中，还能充分保证油条该有的形状，不会失去韧性，更不会失去香脆，这样炸出的油条最好，即使放凉吃起来...
五得利上白面粉是高筋还是低筋,炸油条用高筋用低筋?
五得利上白面粉是高筋面粉，炸油条使用的面粉应该是高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量高，筋度强，炸出来的油条口感更好。食材清单：面粉320g、牛奶190g、盐1g、酵母3g、鸡蛋1个、植物油适量。制作步骤：1.将面粉、鸡蛋...
炸油条用高筋面粉还是低筋面粉
油条用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋。高筋面粉的蛋白质含量高，所以筋度强，做成的面团面筋网络丰富并且持抄气性好，也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以在面粉的选择上最好选用高筋面粉。
油条用高筋面粉还是低筋面粉
油条用高筋面粉比较适合。高筋面粉的主要特色是面粉的筋性强，在揉面的时候面团的弹性大，做出来的食物也会更加的劲道。在炸油条的时候会炸出外皮比较酥脆但是内部却十分的松软的感觉，吃起来劲道十足，味道和口感也都不错...
