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做好的甜米酒,已经发酵2天了,也有水流出来了,但是米粒上面的大部分还是比较硬,该怎么办?米是蒸熟的
发布网友
发布时间:2022-03-17 12:09
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热心网友
时间:2022-03-17 13:38
为保证发酵质量,米应该蒸制为夹生即可拌曲发酵了,不知道你保温措施做得咋样,现在的天气北方已经很冷了,一般保持在23至25度是乳酸菌发酵的最佳温度,发酵完成的醪糟经过过滤就可以饮用了。
热心网友
时间:2022-03-17 14:56
亲,这种现象一般性是蒸糯米饭的时候确实是蒸熟了,但是蒸的比较干,所以才会这样的,不会影响什么,
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