烤面筋的秘制酱料怎么做？
发布网友
发布时间：2022-03-17 11:11
共4个回答
懂视网
时间：2022-03-17 15:32
现在很多人喜欢在家自己下厨做饭，享受做饭过程，品尝到自己辛劳之后的美食时那种欣慰及自豪感不言而喻，尤其是自己的厨艺得到家人的赞美之后，内心的自豪感是无法形容的，所以很多人也逐渐爱上了厨房爱上了烹饪。
现在大家不仅喜欢在家制作家常菜，很多人也喜欢在家吃火锅，自己动手做串串，或者做一些凉菜。
那么那些酱料怎么制作呢？自己用各种调味料做出的酱料似乎总是欠缺点什么，就像是没有灵魂的酱料。今天就分享2味秘制酱料的做法。
做法1
调味料：辣椒粉1勺，盐少许，白芝麻1勺，陈醋1勺，生抽1勺，蒜末1勺（灵魂），蚝油1勺，香油1勺，烧烤酱1勺，清水5勺。
以上调味品用筷子搅拌均匀即可，火锅时可以作为蘸料，也可以制作串串，如果是做串串，盐需要多放一些，再将所有调料放进锅中与串串一起煮。
做法2
调味料：小米椒切断（2根），白芝麻半勺或1勺，葱末少量，蒜末（根据自己的口味），生抽1勺，醋2勺，耗油1勺，芝麻油半勺，辣油半勺或1勺，香菜（随个人口味，有人不能吃），搅拌均匀，这个酱料可以凉拌鸡丝，海带丝，木耳等凉菜。
以上的酱汁的做法大家可以尝试做一下，这些酱料汁都可以一汁多用。
热心网友
时间：2022-03-17 12:40
是由盐，生抽，蚝油，香油，温水搅拌均匀而成的。烤面筋具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面筋 适量、盐 5克、生抽 10毫升、蚝油 10克、香油 8克、温水 50毫升、辣椒面 适量、孜然 适量。
1、第一步将面筋清洗干净，放一旁备用。
2、准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml，调匀，如下图所示。
3、把调好的酱料刷到面筋上。
4、面筋上撒辣椒面和孜然粉，如下图所示。
5、放入烤箱，上下火100度，烤2分钟后取出再撒点孜然粉，继续烤1分钟。
6、时间到后取出，这样烤面筋就完成了。
热心网友
时间：2022-03-17 13:58
1、准备所有调料；
2、将所有酱料按一比一的比例放入到碗中，然后倒入适量的孜然粉和烧烤料；
3、将酱料与调料混合均匀；
4、锅内置适量的油烧热，然后关火待油温降至50度左右；
5、将酱料全部倒入油锅中，然后小火；
6、小火熬制油变成红色后，关火；
7、全部倒出置入容器中。
烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。
生产制作：
1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
热心网友
时间：2022-03-17 15:50
