大料粉怎么做

发布网友发布时间：2022-03-17 11:08

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热心网友时间：2022-03-17 12:38

　　用料理机就可以把大料打成粉末，但是市场上就有现成的大料粉卖，直接买会方便些。
　　八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
生活应用：
　　在煮、炖肉类和禽类时，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。在做红烧鱼时，油沸投入大料，炸出香味，加入酱油和其他佐料，再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜，将大料与精盐同时放入汤里，最后放香油。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入大料，也别有风味。
药用价值
　　【药理作用】抑菌试验：八角茴香的乙醇提取物对金*葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病性皮肤真菌均有较强的抑制作用。
　　【性味】辛，温。
　　【功能主治】温中理气，健胃止呕。用于呕吐，腹胀，腹痛，疝气痛。

热心网友时间：2022-03-17 13:56

把大料用微火焙香，呈黑色，一定要微火不能胡了，然后用搅拌机打成粉。

热心网友时间：2022-03-17 15:30

油炸肉类调料我买了[花椒粉,小茴香粉,香叶粉,大料粉,桂皮粉]这些够吗够了的话怎么搭配比例是多少这个大厨才会吧,百度哪里问的到呢,虽然我不懂这个...