蛏子怎么保存
发布网友
发布时间：2022-04-08 10:20
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懂视网
时间：2022-04-08 14:41
蛏子相信大家都有听说过，它和我们平时常见的花甲一样，都是属于口感非常鲜嫩的带壳海鲜，深受大家的喜爱，同时它不仅吃起来非常细腻，它还具有良好的药理价值，能够利尿消肿，有很好的除湿的作用可以改善湿热水肿、小便不利等症状。但是我们也都清楚它属于海鲜贝类，一般都需要吃活的蛏子才比较新鲜，那么我们应该如何来保存呢？接下来就来教教大家。
方法一：
可以在买蛏子之前一天用大桶接好一大通的清水静置一夜，然后第二天将买回来的蛏子用静置一夜的清水养殖，水中按0.5%的比例放一些海盐，然后每2个小时换一次清水，以确保水里的氧气含量。
方法二：
由于鲜活的蛏子不好保存，并且死亡之后很容易出现变质的情况，所以我们可以将蛏子用开水焯熟，然后将蛏子肉取出来，这样蛏子不容易变质，可以延长一些保质期。
方法三：
可以将蛏子烹饪至熟，这样既可以减少一些蛏子的储存量，也可以杀灭细菌，减少蛏子变质的情况。
方法四：
我们可以进行低温保存，包括冷藏保存和冷冻保存，都可以延长蛏子的保质期，但是需要注意的是焯水保存和低温保存搭配，保存蛏子的时间、保存质量才是最好的。
以上就是蛏子如何保存三四天，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快学会应该如何保存了。
热心网友
时间：2022-04-08 11:49
蛏子最好吃的季节是在五六月份的时候，那个时候的蛏子非常肥美，是一年中最肥的时候。但是现在都已经9月份了，现在的蛏子也有，但是没有那个时候肥。很多蛏子养殖户，都不捕捞，吃的都是以前捕捞的蛏子，做成的干货，还有一些新鲜冷冻起来的。
蛏子有两种保存方法，一种是晒干，另一种是冷冻保存。蛏子干可以保存很长时间，晒干后没有了水分，就放在常温下就可以保存一年左右。冷冻的蛏子可以保存更久，只要一直冷冻着，一年都不坏。
晒干保存法：将蛏子清洗干净，然后下锅煮熟，煮开口之后，将蛏子肉取出，然后放着晒干。在五六月份的时候，天气正热，一两天就晒干了。
冷冻保存法：同样将蛏子清洗干净，然后下锅煮熟，煮开口后，将蛏子肉取出，然后把蛏子肉放入瓶子里，加少许水，放冰箱冷冻就可以了。
3个月前我就用冷冻保存法，保存了一些蛏子，现在拿出来吃还新鲜，就跟刚煮熟的蛏子一样新鲜。不过我忘记拍照了，保存方法很简单，大家看上面的介绍就知道了。下面教大家解冻后蛏子肉的做法。
解冻后的蛏子肉，我们拿来稍微烧一下，味道就很鲜美，下面就是具体的做法，一起来看看吧～
【芹菜烧蛏子肉】
食材：
蛏子肉适量、芹菜适量、生姜、酱油1勺、料酒2勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。
做法：
第一步，把蛏子肉拿出来解冻，然后清洗一遍，沥干水分备用。
第二步，再把芹菜叶摘掉，然后清洗干净，把芹菜切成段备用，再切点姜片备用。
第三步，起锅烧油，放入姜片爆香，再加蛏子肉翻炒，翻炒片刻，烹入适量料酒去腥就可以了。
第四步，再加芹菜一起翻炒，然后加适量酱油，然后加适量清水，大火烧开，烧煮片刻。
第五步，最后加点盐和白糖调味，翻炒均匀，就可以关火出锅了。
小贴士：
1、解冻蛏子肉不要用水泡，提前拿出来自然解冻，半个小时就化开了。
2、因为是煮熟过的蛏子肉，所以烧的时候，稍微烧入味就可以了。
