油炸饼子的做法

1、用料：面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。2、将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。3、将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。4、将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果喜欢薄...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

6. 在每个圆饼中间划一刀，深度至饼底。7. 把划好的饼放入预热至180°C的烤箱中层，烤10分钟。8. 烤至饼两面金黄且边缘略焦即可取出。做法三：无酵母油饼 1. 将面粉放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团。2. 将揉好的面团放在案板上，搓成长条，分割成十二个小剂子。3. 将小剂子按扁，擀成...

1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉 2、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。4、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀...

1、食材:面粉500g、牛奶50ml、酵母5g、油100ml。2、牛奶加热，把酵母放牛奶里融化，和面粉搅成面团。3、一点点加油直到把面和到表面光华。醒发。4、面醒好了，在面板上抹一层油，揉面。5、把面团分成小剂，压成长条，在中间划两道。6、锅里加油，等由热把面饼放进去，炸到金黄色就好了。

油炸饼子的做法：第一步：把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟。第二步：将面粉，葱花，五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥备用。同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份。第三步：取一份擀薄后涂油卷起，...

一、和面盆中倒入400克面粉、5克酵母、3个鸡蛋、一勺盐、20克白糖，先将鸡蛋搅碎，然后搅拌边加牛奶，搅拌至絮状后，下手揉面。将面揉成团状后，放到面板上继续揉，像洗衣服一样，一手按住面团底部，一手向前揉搓，这样反复的揉，大约揉10分钟，直至把面团揉成，手撑开面团，面团像手套膜一样薄并且...

- 步骤一：将面粉、黄豆粉、玉米粉混合于盆中，加入鸡蛋、盐、五香粉、切碎的花椒叶和酵母粉。- 步骤二：逐渐加入温热水（温度不超过30摄氏度），边加边搅拌面团，以掌握面团软硬适中。- 步骤三：揉成表面光滑的面团后，盖上湿布，放置一旁发酵。- 步骤四：夏天天气热，面团通常在2小时内发酵完成...

1、将准备好的中筋面粉、糖、盐、酵母粉放入盆中，搅拌均匀。2、加入温水，先用筷子搅拌成絮状。3、然后下手揉成团，稍微揉一会儿整理收圆即可，放入盆中，覆盖保鲜膜进行发酵。4、发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷即可。5、加入小苏打和25克清水，然后加入切碎的...

不划口子也是可以的，但划口子的方法更容易操作。8. 在锅中倒入适量油，开火加热。当油面微微冒烟时，可以下入油饼胚。也可以先揪一点面团扔入锅中，观察油温是否适宜。当油温适宜时，将面胚轻轻放入油锅中，面胚应能迅速膨胀。9. 当一面炸至金黄时，翻面炸另一面，注意控制火候，防止炸糊。

6. **擀平**：将条状面团擀成面饼状，尽量擀得薄一些。7. **炸制**：在热锅中倒入食用油，油热后，将面饼放入锅中炸至两面金黄即可。8. **完成**：将炸好的油饼取出，放在厨房纸巾上沥油，稍微冷却后即可食用。炸油饼的变化：1. 可加入葱花、胡椒粉、五香粉等调料，增加油饼的香味。2. ...