臊子蒸荷包蛋的做法

发布网友发布时间：2022-03-17 09:16

共2个回答

热心网友时间：2022-03-17 10:45

鸡蛋两个，肉馅（内有姜米）适量，甜面酱及其它常用调味料，还有葱少许

1.锅内加油烧热，放入肉臊炒散，烹料酒，放入甜面酱调味
2.掺入少许的水（用汤更佳），烧开
3.然后再加入酱油/盐/味精/少许的花椒粉调味
4.用水淀粉勾芡，淋少许香油出锅
5.鸡蛋磕入碗中，葱切葱花。鸡蛋液掺约2-2.5倍的水搅散
6.然后撒葱花，加盐调味（没有味精，因为鸡蛋本身就比味精鲜）
7.搅完后会有很多泡沫在面上，有的人直接上锅蒸
结果蒸出来的表面不光滑，有泡眼 ,用餐巾纸吸，其实就是拿一张餐巾纸从表面滑过即可
8.适量添加臊子即可

蒸的时候选用中火，火太大了泡眼多小碗5分钟，大碗10分钟，蒸好后焖2分钟，更佳

热心网友时间：2022-03-17 12:03

臊子是什么啊？？还有蒸出来的叫荷包蛋吗？