怎么在家里自制番茄酱

发布网友发布时间：2022-03-17 11:15

共3个回答

热心网友时间：2022-03-17 13:17

家常番茄酱制法。

1 新鲜番茄挑三个充分成熟的果型饱满者，洗净。放入碗内，一切两半，微波炉高火1.5 分钟。（切开后再放入微波炉，切记。）
或者上锅蒸（就可以不用切开。），水开后三分钟即可（番茄很容易熟）
2 蒸好的番茄等温度降低后，剥皮----用小碗接着，手洗干净，流出的汤汁不要倒掉，蒸出来的汤汁也不要倒掉
3 去皮后，番茄切小丁，----在容器里用小刀划几下，汤汁就不会弄得到是。
4 把番茄碎和所有的汤汁倒入小锅内，加一小勺盐和两小勺糖，充分熬煮。边煮边搅拌----这个时间比较长，而且刚开始汤汁很稀，搅几下就可以，不用老看着。隔几分钟看一次，等汤汁收浓时，你会看到汤汁数量明显减半，这时需要耐心守候，不断搅拌。汤汁收到三分之一时----或者用勺舀起，看到色泽红艳，味道浓郁，浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里放入冰箱存储。
5 因为番茄蒸后和切碎时就有汤汁充分流出，所以煮的时候可以不用加水，这样味道非常纯正，-----如果你实在觉得番茄丁汤汁少，你也可以放一点点清水。
6 如果你追求西餐的品位，或者为了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的时候再加入洋葱碎，大蒜碎或黑胡椒等。风味会更加独特。不过，含有洋葱，大蒜等不易长时间保存，会有味道。

热心网友时间：2022-03-17 15:09

将番茄冼净拿刀在上面划十字形，并在开水里烫一下（主要是便于去皮）。干净锅内加少许（注意要选耐酸型锅如不锈钢锅），
水开后，加入砂糖中火慢熬一至粘稠状时加入番茄（去皮后用刀切成瓣状），细火慢熬（期间需按一个方向有规律搅动），冰糖更好，直到熬制粘稠

热心网友时间：2022-03-17 17:50

呀呀呀有点贤妻良母的味道了呼