糖油果子的做法
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发布时间:2022-03-17 11:20
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时间:2022-03-17 12:50
用料
糯米粉 100克
红糖 30克
熟白芝麻 适量
白糖 25克
大米粉(可选) 20克
温水 85克
食用油 适量克
糖油果子的做法
容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。
(如果不放大米粉的话,糯米粉要增加20克)
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倒入温水,边倒边搅拌
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和成面团
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放块纱布(防粘),将面团分成大概15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用
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红糖是关键,在四川市场里就有卖的,是很大一块,你买多少商贩给你切多少。
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锅中倒入较多的油,记住是没有加热的冷油哦,在倒入切碎的红糖,红糖要不了多少。油和糖(比例3;1)
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开中小火将红糖烧化,(火不能大,油温不能高。不然糖会熬苦的)
开始冒泡浮上来了(如图)
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全部浮上来了,关火
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等油温稍微降下来,红糖沉入油底
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依次放入圆子,开小火慢炸
不要马上去动它,可以晃动锅子
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炸一会后,如果有粘连,可以用筷子轻轻将它们分开,并在锅里划动,使其受热均匀
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红糖慢慢开始浮上来,用勺子来回推动
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颜色慢慢变深,不停的来回翻动
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直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火
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捞出后趁热撒入熟白芝麻拌匀,插上竹签即可
一定要趁热吃哦
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