“瑶柱”是什么？怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-17 16:50

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懂视网 时间：2022-03-17 21:11

准备材料：冬瓜450克、干瑶柱50克、生姜5克、料酒20毫升、精盐2克、食用油15毫升、香葱1根。

干瑶柱烧冬瓜的做法：

1、干瑶柱用清水浸泡30分钟。

2、冬瓜，去皮洗净后切小块。

3、泡发好的干贝，洗净沥水；生姜切丝。

4、炒锅中倒入油，下姜丝炝出香味，下切小块的冬瓜，翻炒约2分钟左右。

5、下处理好的干贝。

6、炒匀后淋入料酒除腥气，沿锅边淋入适量的水，水量需没过食材。

7、大火烧开后加入精盐调味，煮熟后撒入香葱段，美味即成。

热心网友 时间：2022-03-17 18:19

瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。简单来说，就是贝类最鲜美最有嚼劲的那个部位。

瑶柱本身个子比较小，如果光用瑶柱来做菜，那成本实在太高啦！我们常用的方法，是把瑶柱作为配菜，可以完美发挥它的极致鲜味，让整道菜都熠熠生辉。

下面我就给大家推荐几种瑶柱的常见做法！

 一：瑶柱炖白菜

1、先把瑶柱洗干净，用清水泡软，然后用手将它撕成细丝。

2、金华火腿和生姜切成片，大白菜洗净，对半切。

3、把半颗大闸蟹放进炖盅，加入火腿、瑶柱、生姜、枸杞，再加入能够没过白菜的开水。

4、隔水炖1小时，按口味加一些盐调味就可以了。

百菜不如白菜，白菜口感清甜爽脆，配上鲜美无比的瑶柱、火腿，让普普通通的白菜瞬间提升好几个档次。

而且这道菜的汤水也特别鲜美噢，用来拌饭吃也是很赞的。

 二：冬瓜瑶柱排骨汤

1、冬瓜切片，排骨切块并焯去血水，瑶柱用清水泡软。

2、把冬瓜和排骨放进砂锅里，倒入清水、瑶柱以及刚刚泡瑶柱时的水。

3、盖上锅盖，大火煮沸后，转中火煲2小时就可以了。

一碗简单的冬瓜排骨汤，加上几颗瑶柱，就立刻显得“气质非凡”，浓郁的海鲜香气，让汤汁更加浓鲜味美。

瑶柱的鲜味与排骨的鲜味相融合，简直是“海陆双鲜”！

 三：瑶柱蛋白炒饭

1、将瑶柱用清水泡软，鸡蛋清打成蛋液，虾仁和芥蓝丁用开水烫熟。

2、起油锅，用小火把鸡蛋白炒熟。

3、加入白米饭、泡瑶柱的清水，翻炒均匀。

4、最后把瑶柱、虾仁、芥蓝一起放进去，翻炒均匀后，加入适量盐调味就可以了。

这碗瑶柱蛋白炒饭，其鲜美程度，简直媲美传说中的“黯然销魂饭”！

整道菜根本不需要放味精，全靠瑶柱，以及泡瑶柱的水，就可以散发出无比迷人的鲜美味道啦！

热心网友 时间：2022-03-17 19:37

瑶柱其实就是干贝肉，
瑶柱粥的做法
(1)瑶柱用温水浸透，撕成细丝。自米淘干净，加少许盐和生油拌腌。鱿鱼洗净，切成丝。烧鸭轿成小块。粉丝用热水浸软，切成段待用。

(2)猪肚用盐和醋反复擦洗干净，撕去油筋，用清水浸漂，捞起，切成丝，待用。

(3)煲洗净，注入清水2500克烧滚，下自米和瑶柱，略滚，加进猪肚丝，改用小火煲煮2小时后，下精盐、味精调味即可。

热心网友 时间：2022-03-17 21:12

付费内容限时免费查看回答1、所需食材：瑶柱10个，排骨一斤，鸡蛋三个，萝卜一大根。

2、萝卜一个（切块），或者是玉米两根（切块），排骨一斤左右然后就是瑶柱了，瑶柱根据自己的瑶柱大小来放，喜欢吃的可以多放点，一般放个十几粒。

3、排骨段，放入水中，煮出血沫。排骨或者玉米切成大块，瑶柱需要水泡发，泡发后洗干净。把排骨，瑶柱，放入水中，水的多少根据自己的来，要把食材都没入，一般两倍于食材的高度。

4、煮开后小火炖一个半小时，然后放入萝卜，然后加入盐等调味品。在炖个十来分钟，尝尝咸淡然后出锅。

热心网友 时间：2022-03-17 23:03

瑶柱俗称就是干贝干瑶柱。瑶柱有好多做法可以用辣椒炒，口感好，开胃又下饭。最简单的做法就是瑶柱蒸鸡蛋。将瑶柱洗干净后放入料理机打成汁。鸡蛋加三克盐，一丁点儿胡椒粉搅打均匀，然后将瑶柱汁加入蛋液放入碗中，用保鲜膜覆盖在碗上，蒸锅上烧开水，放入蛋液蒸八分钟就可以了。

热心网友 时间：2022-03-18 01:11

瑶柱也就是干贝，各地的叫法不同，一般是由各种贝类的闭壳肌加工制成。我个人认为是清蒸最好，可以最大程度的保持其本身味道，喜欢吃辣的也可以尝试一下蒜蓉，因为瑶柱的肉质是比较好的。

热心网友 时间：2022-03-18 03:36

瑶柱呢就是干贝的别称。是由多种贝壳的闭壳肌加工而成，根据个人口味吧，做汤蒸蛋，炖排骨，红烧都可以，都非常好吃

热心网友 时间：2022-03-18 06:17

瑶柱就是扇贝里面的肉，可以放在各种各样的骨头汤里面煲，也可以加在饺子馅料里面提鲜，还可以和肉末鸡蛋一起打散蒸熟。