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糖油果子怎么做

发布网友 发布时间:2022-03-17 15:38

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热心网友 时间:2022-03-17 17:07

糖油果子
成都风味小吃。先将糯米制成粉,加水后揉成粉团,搓成直径约三厘米的圆条,再分成重约三十克的圆球,用拇指在中心按个厚薄均匀的凹形,使圆球内部呈空心状,再将其放入菜油锅中加红糖炸制成熟。其特点是色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。
糖油果子做法:
1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净,用清水浸泡约10小时,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少许清水,大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀,以能
成园团为度,然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。
2、将菜油入锅,烧过后下红糖(以炸糖油果子多少而定)待油烧沸,糖全部溶化后,即将粉团入锅炸之,同时用铁筷子不断翻
,至炸成黄褐色起锅,放于事前准备好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子约需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用。

热心网友 时间:2022-03-17 18:58

付费内容限时免费查看回答糯米粉100g

大米粉20g

温水85g

辅料

白糖30g

红糖30g

油适量

熟白芝麻5g

准备300克的糯米粉,边加开水边用筷子搅拌,然后再加入2克泡打粉,揉成面团,再直接用手搓成长条,切成大小相同的小块,用手搓成圆球备用

2. 接下来准备好红糖和炒熟的白芝麻。

3. 起锅烧油,、油3成热后下入糯米球,开小火慢炸,炸的时候用勺子或者是筷子不停搅动,防止粘连。

4. 炸制表皮金黄酥脆、变硬定型就可以出锅备用。

5. 另起锅,加入少许的清水,倒入准备好的红糖,用勺子不停的翻炒,炒制大泡变成细腻的小泡关火,倒入炸好的果子快速的翻炒

6. 果子趁热撒上芝麻,用准备好的竹签签上果子

注意事项

*另起锅,加入少许的清水,倒入准备好的红糖,用勺子不停的翻炒,炒制大泡变成细腻的小泡关火,倒入炸好的果子快速的翻炒,趁热撒上芝麻,用准备好的竹签签上果子

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