枫糖如何制作

发布网友发布时间：2022-03-17 16:42

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懂视网时间：2022-03-17 21:04

枫糖是糖枫树的树液做的。糖枫树又叫糖槭，是一种高大落叶乔木，高达40米，径40~100cm，树龄可达500年。树干中含大量淀粉，冬天成为蔗糖。天暖蔗糖会变成香甜的树液。如在树上钻孔，树液便源源流出。树汁熬制成的糖即枫糖。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%。

热心网友时间：2022-03-17 18:12

1先看你的糖枫树是否适合开洞。糖枫树的生长季节是春天，当夜间温度低于0℃，而白天较为暖和的时候，这时候树液开始在树中流动。

当这种气候一结束，糖枫树的生长季就结束了，这是树液的颜色会变深。如果在已经过季的情况下收集树液，其含糖量会比较低，同时口感也不好。
2选择开洞目标。枫树的种类很多，不同的树其树液的含糖量也不同，当然是含糖量越高越好。这其中数糖枫树最好，它有一个很明显的特征就是叶片呈规则的手掌形。一般用来取糖汁的树直径至少得有25cm。
3购买取树液的装置，就是一种插管。最简单的方法当然是在网上买了。大多数的插管都一样，个别的在收集装置上有一点区别。你可以根据自己的喜好选择合适的收集装置，看是要收集袋、收集盒还是直接收集到单独准备的瓶子里，还有那种为专业的枫糖制作者准备的网装管道收集器。其实像那种干净的奶瓶就行。
4给树插管。在树的向阳一侧的根部上方位置凿个洞，这个洞的大小应该和你买的插管大小适配，然后角度略微向下一些。高度应该在离地面30到120 cm，还应该比插管长1.25 cm。
建议这一步用电钻操作。
用锤子和长钉也行，先把钉子锤进去，再拔出来即可。
5接上收集装置。这个收集装置最好是密闭的，用于防雨防虫。
6多插几棵树。将近40L的树液才能制成不到4L的糖浆，这正是为什么商店里卖的糖浆那么贵的原因。对于新手而言，比较适合的开洞数目应该是7-10棵左右。一棵树一季能产出近38L树液，所以你得多收集几棵树，才能多熬出一些糖浆。
7收集树液。每隔几天看看树液收集的情况，得这样收集几个礼拜。然后将其转移到大的密封桶里储存起来。收集应该一直持续到采集季节结束为止。接下来要做的就是糖浆的熬制了。