巧克力有什么暗黑吃法？
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发布时间：2022-03-17 16:24
共15个回答
热心网友
时间：2022-03-17 17:54
你知道不同的巧克力吃起来有什么不一样吗？除了甜以外，好的巧克力还应该有哪些迷人口感？可可豆的含量对巧克力有哪些影响？
今天就来教大家如何简单地品鉴出巧克力的优劣。
首先准备好巧克力，分量至少10g左右，才能既过瘾又充分地感受其口感。另外如果是从冰箱里拿出来的，最好先放在室温下待一会，香味才能发散出来。准备好以后就可以从以下5个方面来品鉴。
看外观
不管是倒模成形的巧克力还是淋面巧克力，好的巧克力表面都很光滑，如果有气泡，可能是工艺不佳，或是曾经受热溶化的标志。
巧克力的颜色可以从深红褐色到黑棕色，但如果呈浓黑色，那就是巧克力质量有问题或是制作巧克力的可可豆被烘焙过头了。此外，不是可可含量越高，巧克力的颜色就越黑。
不同可可豆品种制成的巧克力颜色深浅并不一样。
听声音
在品尝之前先把它掰断，听一下掰断时的声音是否清脆，可可脂的晶体结构赋予了巧克力独特的物理结构，折断时的声音应该是非常干净利落的，并且切口不应该有碎屑、斑点或是气泡。
建议在品尝之前用水漱漱口，清洁一下味蕾。然后把一块巧克力放在你的舌头上，让其慢慢融化直至香味布满口腔。越是好的巧克力，融化时其口感越均匀、润滑，其涩味和酸味、甜味和苦味保持着很微妙的平衡感，且余味绵长。
热心网友
时间：2022-03-17 19:12
含有太多牛奶和白糖的甜巧克力由于热量太高，吃了容易发胖。所以，想减肥一定要吃可可粉含量在70%以上的黑巧克力。最初会感觉太苦，有点难吃，那就先吃可可粉含量在60%以上的，习惯以后再吃含量在70%以上的。另外，一定要注意白巧克力完全没有加入可可粉，毫无减肥作用！
黑巧克力只能作为下午茶的点心，每日服食50～100克，而且吃法上也要注意，放在舌头上让它慢慢融溶化，这样一来，就能获得饱腹感，从而即使正餐吃得比平时少，也不会觉得饿。晚上肚子饿时，宁可不吃夜宵，而改喝黑巧克力饮料，就能达到抵制过量摄取卡路里的目的。虽然有个体差异，但是，一般来说，大约持续1～2周，体重就能下降。
黑巧克力减肥法
第一步:开始替代
在六天中,除了早餐以外的其他任何一餐都不要吃水果或奶制品,而是相应地用二到四块巧克力代替.在第一天和最后一天称一*重.
第二步:慢慢地品尝
在四天中不吃午饭,而用50~100克的一块或半块巧克力代替.吃到饱为止.如果你在某个下午感到十分饥饿,你可以继续吃巧克力直到饿的感觉消失.不过,切记:不饿的时候就不要吃!!!(在第一天和第五天称一*重)
第三步:学会吃饱
在至少四天内不吃午饭,相应的用一顿巧克力或蛋糕,香肠等你的最爱代替.下午如果觉得饿,可以继续吃相同的食物.晚餐时,如果饿了也可以享用你想吃的任何东西
热心网友
时间：2022-03-17 20:46
巧克力红酒炖牛肉~
朋友听说觉得很暗黑，我觉得味道不错！红酒炖牛肉倒是常见啦，加上巧克力的比较少见，做出来的成品如下图~其实不太能吃出来巧克力的味道，只是觉得会比普通的红酒炖牛肉更加醇厚
热心网友
时间：2022-03-17 22:38
第一，看巧克力的颜色和外表。一款高质量的巧克力会呈现出红褐色或者深褐色的外表，不会是全黑，否则就代表可可豆被烘焙过头了。
第二，闻巧克力。做一个深呼吸，然后去寻找巧克力的香味。
第三，掰一块巧克力，看看断开的瞬间是否干脆。如果不是，说明它极有可能含有过高的植物油，或者做的时候，火候没有把握好。
第四，将一片巧克力放在你的舌尖，让它慢慢融化。巧克力是世界上唯一一种在温度达到人体温度时便可融化的食物，所以要耐心等待，然后享受整个过程。
第五，当巧克力融化后，用舌头在嘴巴里转一圈。深深地吸气，与此同时，慢慢品尝。这样你会更充分地感受到巧克力浓郁的味道以及它的全部精华。
第六，体会吃后的感觉。吃后的感觉是否喜欢这种巧克力。尽管每人的感觉是不同的，但是如果巧克力有烧焦的感觉，那么通常这就意味着里面的可可豆品质不高，而且为了增强它的味道，它显然被烘焙过了头。
第七，现在再吃一块巧克力，用力咀嚼，因为这样有利于体会到它里面的其他味道。
第八，放松的同时，想一下品尝到了巧克力里的哪些味道。可能感觉 到了太妃糖的味道、奶油糖果的味道、焦糖的味道、甘草的味道、咖啡的味道、发酵的味道、面包皮的味道、咸的味道，甚至奶酪的味道。所有以上这些味道都是一款优质巧克力所具有的。
第九，吃另外一块不同的巧克力之前，一定要先吃块饼干或者面包或者喝水漱口，这样才能够品尝出不同巧克力的不同味道。
第十，如果品尝一种新原料做出来的巧克力，那么一定要让巧克力在口中完全融化，然后慢慢在口中感觉那种味道。
热心网友
时间：2022-03-18 00:46
现在把这个模具放到一个干净的不锈钢盘子里。取适量的巧克力放到模具里。然后把整个盘子放到家里的暖气上，大概要一个晚上。第二天早上再看巧克力，它已经融化成了液体。把融化成液体的巧克力放到冰箱，让它凝固成固体。凝固好的巧克力就成了可爱的心型，也可以制作出各式各样的模具，使巧克力有不同的形状。
做法2.原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 步骤： 第一节 准备工作 可可粉： 可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了，应该没有的）。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖）。牌子应该没有太大的讲究，因为在国内，有就不错了。如果一定要强求牌子，意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了，但是太贵了（强烈不推荐）。
可可脂： 应该可以通过相同途径得到。买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了（植物牛油一样的）。可可脂最好买代脂，吃多了不会胖 白色的就是可可脂了，如果买不到，直接用白巧克力也行！
果仁： 南货店，别买那种炒货，尽可能买纯果仁。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。花生应该最好买，当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买。
2。 牛奶： 超市里面多的不得了，建议用光明的特浓鲜奶（3.5） 微波炉？碗？这些家里都有吧？如果没有请参考友情提示2 模具：前面提到的食品原料店里面绝对有的，各种各样的模具，如果不高兴买，就用家里做冰块的冰格吧！
将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。 找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样） 将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。 再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。
买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行 '
4.步骤一：熔化巧克力
步骤二：盛进模具，放入果料
步骤三：冷冻30分钟
热心网友
时间：2022-03-18 03:10
工艺：烘焙
口味：奶香味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
低筋面粉80克、高筋面粉40克、巧克力（黑）50克、核桃40克、鸡蛋40克、苏打粉2克、MM牛奶巧克力豆适量、黄油70克、食盐1克、白砂糖45克
烹饪步骤：
1.准备好所需原料，如果用的是整颗核桃，可以切成小碎块
2.把核桃放在烤盘中，烤箱预热150度，中层烘烤10-15分钟至飘香
3.黄油软化加入砂糖和盐打发至浅*
4.分次加入全蛋液，每次加入用搅拌机搅拌均匀
5.巧克力隔热水融化，保持液态
6.加入到打发的黄油中
7.把巧克力液和打发的黄油翻版均匀
8.低粉+高粉+泡打粉+小苏打混合筛入巧克力黄油混合物中，先切半在翻拌均匀
9.大致翻拌均匀后放入烤香的碎核桃拌匀
10.用勺子挖一小块面团，放在烤盘中，无需整形
11.烤箱预热160度，中层25分钟左右即可。可以点缀碎核桃仁
12.或者点缀耐烘烤巧克力豆。出炉后不要着急移动，待冷却后，巧克力豆变硬在装袋储藏
热心网友
时间：2022-03-18 05:52
1、烤箱预热，10寸铸铁锅里抹上黄油。
2、牛奶、糖、鸡蛋、香草精混合搅拌均匀，筛入面粉、可可粉、盐，搅拌均匀至光滑。
3、在铸铁锅锅面铺满梨片，倒入巧克力面糊覆盖均匀，撒上巧克力碎。
4、200度35分钟左右，烤到中间鼓起，四周金黄即可。
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四种巧克力美食做法，就在今天好好放纵一回吧！
来自专栏嫩食记
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按照中国的节气来走，今天是“立秋”呢，即使未来的日子依然是三伏天，但是早晚温差开始加大，所以中医说在这样的日子应该“滋阴润肺”，多吃一些酸，少吃一些辣。
但这些在吃货眼里，都是浮云，因为他们只记住了“立秋要贴秋膘”这一点，继过年、过生日、过节日、过周年纪念日外，又完美地给自己找到了一个大吃一顿的机会。
所以今天就奉上热量*“巧克力”合集！不要动脑子，不要犹豫，像过双十一一样，照单全收就好！就放纵今天这一回！
制作：
1、烤箱预热，10寸铸铁锅里抹上黄油。
2、牛奶、糖、鸡蛋、香草精混合搅拌均匀，筛入面粉、可可粉、盐，搅拌均匀至光滑。
3、在铸铁锅锅面铺满梨片，倒入巧克力面糊覆盖均匀，撒上巧克力碎。
4、200度35分钟左右，烤到中间鼓起，四周金黄即可。
制作：
1、奥利奥饼干磨碎成粉（取出一小部分后用），加入奶油奶酪和盐，搅拌均匀。
2、将混合物制作成若干个小球，冷藏至少30分钟。
3、融化巧克力和椰子油，搅拌均匀。
4、把冷藏好的小球一个个放入步骤3的酱中，充分裹满巧克力后取出放在一边。
5、撒上干玫瑰碎和奥利奥粉，放入冰箱冷藏至变硬即可。
制作：
1、烤箱预热，准备两个干净的烤盘；将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀。
2、搅拌黄油，放入红糖继续搅拌，再加入鸡蛋和香草精搅拌均匀。
3、筛入粉类混合物，低速搅拌，再加入巧克力碎拌匀。
4、手沾湿，将面团揉成35g大小的球，放入烤盘陈列均匀，放入烤箱180度12分钟至略微上色。
热心网友
时间：2022-03-18 08:50
回火巧克力的表面十分诱人且适应性强，如果只是稍微触碰到，不会磨损或融化。回火好的巧克力在空气中变硬之后，表面质地均匀且光滑。若在变硬的过程中接触到其他物质，便会受到这些物质特性的影响：倘若接触到的是蜡纸或烘焙纸，就会产生雾面；倘若接触到的是保鲜膜、铝箔或光滑的石板，就会变得光亮；倘若接触到的是叶子，就会产生脉纹。
没有回火的巧克力比较软，品质不均匀也不稳定，很快就会出现条纹或斑点。如果临时要快速制作巧克力片、巧克力外衣或巧克力块，可以接融化巧克力而不要回火，然后用汤匙舀出来或直接摊成一片。也可以直接把食物放进去沾或搅拌，然后让巧克力凝固。
这样的巧克力外观和质地都不是最好的，但吃起来依然不错。若要加快这种巧克力的变硬速度，可以放到冰箱冷藏或冷冻，但是要放在密封的容器中。一旦取出食用，这种巧克力就会开始变软，而且在湿度高的空气中会有水汽凝结在表面而变得潮湿。
热心网友
时间：2022-03-18 12:04
巧克力咖啡泡面
（可能太丧心病狂，找不到图）
听说要做这道“菜”，红烧牛肉面是最“丧心病狂”的选择，入口是满满的巧克力牛肉的味道，那酸爽，吃过的人才懂……
将原材料一起下锅煮，为营养均衡考虑，别忘记放上生菜等蔬菜，煮熟后连汤吃（脑补味道中……）
巧克力裹香蕉
这也是看起来难看而已，其实味道是不错的，带着淡淡奶油气息的香蕉果香融合巧克力的甜美，定然会得众多少女的青睐（颜值高些的话……）
提一点，香蕉和巧克力是可以同吃的，但与酸牛奶就不行了，易产生致癌物。
巧克力茄子
好吧，我凌乱了，巧克力和茄子是做了什么孽，竟然在今生相遇，还是以这样的方式相遇……
我想说，你为什么就不能简简单单，好好的做个饭呢？
巧克力炸鸡
惨了，连汉堡店都不好好炸自己的鸡了，搞出个什么“巧克力炸鸡”来……
巧克力和炸鸡都是非常受欢迎的食品，为什么就不能把它们结合起来呢？于是，汉堡店开了创举，将鸡排裹上一层厚厚的巧克力面糊，再用油炸，巧克力炸鸡便诞生了。
大蒜巧克力
大蒜和巧克力搭配？天哪噜，告诉我这不是真的！！！
美食狂人 Takko Shoji发明了这一种黑暗料理，在发酵后的蒜上加些巧克力，听说吃起来酸甜苦辣皆有，听说常吃还可以促进新陈代谢，反正我是不会吃的……
巧克力香辣牛肉月饼
月饼节要到了，大街小巷已经陆续可以看到广告了，可怜的“五仁君”这个八月十五可能要走下“神坛”了，因为“巧克力香辣牛肉月饼”横空出世了……
巧克力的外皮，麻辣牛肉的馅，甜甜的巧克力邂逅麻辣鲜香的牛肉馅，尼玛真的是“外焦里嫩”啊。
热心网友
时间：2022-03-18 15:36
这也是看起来难看而已，其实味道是不错的，带着淡淡奶油气息的香蕉果香融合巧克力的甜美，定然会得众多少女的青睐（颜值高些的话……）
提一点，香蕉和巧克力是可以同吃的，但与酸牛奶就不行了，易产生致癌物。
巧克力茄子
好吧，我凌乱了，巧克力和茄子是做了什么孽，竟然在今生相遇，还是以这样的方式相遇……
我想说，你为什么就不能简简单单，好好的做个饭呢？
巧克力炸鸡
惨了，连汉堡店都不好好炸自己的鸡了，搞出个什么“巧克力炸鸡”来……
巧克力和炸鸡都是非常受欢迎的食品，为什么就不能把它们结合起来呢？于是，汉堡店开了创举，将鸡排裹上一层厚厚的巧克力面糊，再用油炸，巧克力炸鸡便诞生了。
大蒜巧克力
大蒜和巧克力搭配？天哪噜，告诉我这不是真的！！！
美食狂人 Takko Shoji发明了这一种黑暗料理，在发酵后的蒜上加些巧克力，听说吃起来酸甜苦辣皆有，听说常吃还可以促进新陈代谢，反正我是不会吃的……
热心网友
时间：2022-03-18 19:24
黑巧克力为什么苦
其实，越黑的巧克力，虽然口干会比较苦，但黄烷醇这种抗氧化剂的成分就越多，对人体就会更好。黄烷醇是一种很好的抗氧化剂，黑巧克力的防止心脏病、抗癌、降血压等效果差不多都是由它发挥的。
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黑巧克力怎么吃不苦 黑巧克力不苦的吃法
黑巧克力怎么吃不苦
如果你没有特别强烈的减肥*，且又不是糖尿病患者，对于黑巧克力很苦的情况可以选择加些蜂蜜、白糖等与之同食，或者可选择把黑巧克力加入一块白巧克力一起融了，中和一下苦，如果有条件加入黑巧比例一半淡奶油做松露生巧克力也行。
但是，想要减肥的人士建议不要这么做，以免增加热量和脂肪含量。还有，糖尿病患者也最好不要这么做，以免造成体内血糖快速上升。
越黑的巧克力，抗氧化剂的成分就越多，不过就是口感上有些苦罢了。但是，现在不少巧克力制造商为了制造更“美味”的巧克力，把当中的苦涩味剔除了，这样就等于失去了对健康有益的黄烷酮，是得不偿失的。
热心网友
时间：2022-03-18 23:28
巧克力以及月饼都是大家非常喜爱的食物，但是如果将这两种美食结合起来会有什么样的后果呢？最近就有一个商家推出了一款新的月饼品种——巧克力月饼。不要以为馅料是巧克力的，太年轻了！这个月饼的饼皮才是用巧克力做的，而且最可怕的是，里面的馅料是香辣牛肉馅！想一想，吃起来，又甜又辣又咸，实在是难以下咽啊。
巧克力粽子
这个相信很多人都能够猜到，应该是在糯米中包了巧克力馅，恭喜你猜对了！一般的粽子常见的都是枣馅、肉馅，巧克力馅倒是第一次见。不过想一想，甜甜糯糯的糯米，还有满满的、浓郁的巧克力馅，应该还是很好吃的，突然有点想尝试了呢。不少网友看到以后，也都说很喜欢这一个。
巧克力茄子
这个是真的奇葩，在煮熟的茄子上浇上化掉的巧克力，不知道这种饭菜如果端到桌子上，有没有愿意第一个下手、做那个“敢于第一个吃螃蟹”的人呢？反正小编是拒绝的。
巧克力香肠
看这个图还以为是巧克力饼？只能说，你实在是太天真了，正常的巧克力是没有“资格”被放到这里的。其实这是香肠，在把香肠切成片后，用巧克力浸泡后等其凝固，很快就成了一款“巧克力香肠”。想到甜腻的巧克力配上咸嫩的香肠……简直浑身上下都写满了拒绝。不少网友也表示，虽然很喜欢香肠和巧克力，但是把这两个混合在一起简直没人想吃。
热心网友
时间：2022-03-19 03:50

巧克力以及月饼都是大家非常喜爱的食物，但是如果将这两种美食结合起来会有什么样的后果呢？最近就有一个商家推出了一款新的月饼品种——巧克力月饼。不要以为馅料是巧克力的，太年轻了！这个月饼的饼皮才是用巧克力做的，而且最可怕的是，里面的馅料是香辣牛肉馅！想一想，吃起来，又甜又辣又咸，实在是难以下咽啊。

这个相信很多人都能够猜到，应该是在糯米中包了巧克力馅，恭喜你猜对了！一般的粽子常见的都是枣馅、肉馅，巧克力馅倒是第一次见。不过想一想，甜甜糯糯的糯米，还有满满的、浓郁的巧克力馅，应该还是很好吃的，突然有点想尝试了呢。
日本Mensho拉面，算得上是黑暗料理界的翘楚。一个大叔，一家小小的面馆，不到十年时间，从日本开到洛杉矶，上过两次米其林榜单，贝克汉姆这样的名人都专程来吃，刷爆了知名度。日本的拉面馆遍地都是，而且不乏历史悠久的老字号。Mensho能突围而出，靠的就是一系列“黑暗料理”：巧克力拉面、抹茶拉面、鹅肝拉面……怎么反传统怎么来。听上去暗黑，但这几款拉面，都不是天马行空随机组合出来的。

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热心网友
时间：2022-03-19 08:28
日本Mensho拉面，算得上是黑暗料理界的翘楚。一个大叔，一家小小的面馆，不到十年时间，从日本开到洛杉矶，上过两次米其林榜单，贝克汉姆这样的名人都专程来吃，刷爆了知名度。日本的拉面馆遍地都是，而且不乏历史悠久的老字号。Mensho能突围而出，靠的就是一系列“黑暗料理”：巧克力拉面、抹茶拉面、鹅肝拉面……怎么反传统怎么来。听上去暗黑，但这几款拉面，都不是天马行空随机组合出来的。
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时间：2022-03-19 13:22
