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番茄酱是怎么做的

发布网友 发布时间:2022-03-17 16:17

我来回答

4个回答

懂视网 时间:2022-03-17 20:38

番茄是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物,很多朋友会去超市购买一些番茄放在家中准备食用。然而一些朋友在买回番茄的时候,发现自己不知道如何制作番茄酱,番茄酱不仅可以用来做美味的糖醋排骨,还可以用作各类小吃的调味,比如最常见的炸鸡薯条类。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何制作番茄酱的情况呢?那么接下来就由我来介绍一下制作番茄酱的步骤吧。

第一步:

将买回来的番茄洗干净,在番茄头部十字花刀切开。

第二步:

准备一个碗并在碗中倒热水,放入番茄烫两分钟之后去掉外皮。

第三步:

将番茄果肉切成块状,然后倒入果汁机或者是搅拌机进行打碎。

第四步:

将番茄汁倒入锅中熬制,加入冰糖以及少许柠檬汁。

第五步:

熬煮十五分钟冷却后即可。

看了我的方法,现在你学会如何制作番茄酱了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道如何制作番茄酱。进行以上步骤操作的同时,我们需要注意的是熬制番茄酱的过程中要不停地翻动搅拌,以免番茄粘锅。以上就是制作番茄酱的步骤。

热心网友 时间:2022-03-17 17:46

番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。
浓香番茄酱
原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
做法:
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法:1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。
自制番茄酱
原料:番茄沙司4茶匙(20g),番茄酱2汤匙(30g),辣椒酱2茶匙(10g),白砂糖1茶匙(5g),茴香籽1茶匙(5g),熟芝麻1汤匙(15g),瓜子仁1汤匙(15g),香菜2茶匙(10g),香葱花1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),水2汤匙(30ml)
做法:将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。
主料:番茄
辅料:柠檬、冰糖
1. 番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3. 锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。
4. 熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。
酸甜番茄酱
材料:新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个 (1、锅。可以用不锈钢锅,电饭锅,砂锅等,不要用铁锅就行。 2、铲,最好是木的。)
做法:1、准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了。
2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。
3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
4、将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅
5、熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。
番茄酱装瓶
装瓶时,先将瓶内水倒出来,趁热用漏斗把西红柿装在瓶里,瓶口少留一点空隙,上边滴一点酒,然后把胶盖塞紧而成。
用上述方法做的西红柿酱,一般能保持一年以上味道不变,并和新鲜西红柿一样,但开瓶后就不能存放了。
储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易
用番茄酱做的美食
用番茄酱做的美食(4张)
变质。如果把番茄酱罐头开个口,先入锅蒸一下再吃,吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法,即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
家常制法编辑
材料
番茄500克、柠檬1个;调料:冰糖50克。
做法
1:番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2:切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3:锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。
4:熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

热心网友 时间:2022-03-17 19:21

付费内容限时免费查看回答1、把西红柿顶部切十字口。

2、锅里加入半锅水,可以末过西红柿,烧开后放入西红柿烫1分钟。

3、皮很容易就剥掉了。

4、把西红柿用料理机或破壁机打成泥,倒入不粘锅中,加入冰糖,小火熬25分钟左右,浓稠即可,要用耐高温的硅胶刮刀不停翻拌,防止糊底。

希望我的回答能够帮到您,谢谢!

热心网友 时间:2022-03-17 23:42

番茄就是我们常说的西红柿,当然番茄酱就是西红柿酱。这也是很多的家庭每个都要做的一种食品,到了夏季或是秋季的时候就开始做,然后可以保存到冬季来吃,而且口味也很好。那番茄酱怎么做?
虽然说是番茄酱的做法很多,但是如果做不好的话,就不容易保存,有的人做了一周以后就会感觉到番茄酱里已经发酶,有的人番茄酱放置一年也不会有变质的情况,所以做番茄酱还是有窍门的,下面就来介绍的一下番茄酱怎么做。
新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量,
做法
1.糖(最好用棕*的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩下1/3
2.新鲜番茄洗净,顶部切十字,放入沸水中烫一下,煮好后去皮、去籽,切小粒
3.锅中放入橄榄油烧热,加入蒜末、洋葱碎,番茄小粒,炒至软身
4.加入除备用醋汁外的其余材料
5.加入适量水慢火煮30分钟
6.放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机,就多煮一会儿,尽量让番茄烂身,味道完全融入汤中)
7.加入制作好的醋汁,搅拌均匀,放盐和胡椒调味
特别是到了冬季以后,新鲜的蔬菜上市以后价格非常的高,因此说大多数的人们都会做一些番茄酱来吃。不过番茄酱有很多做法的,不同的做法当然口味也不同。上面我们给大家介绍的番茄酱怎么做只是做番茄酱的其中之一。
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