陈醋米醋香醋白醋的区别和使用方法是什么？

发布网友发布时间：2022-03-17 12:31

共11个回答

懂视网时间：2022-03-17 16:52

醋是我们生活中常见的调味料，常用于辅助我们进行烹饪调味，味道非常的酸，是经过发酵制成的。生活中我们常见的醋的种类由几种，白醋、陈醋以及香醋等等都是我们常吃的几类。白醋和香醋大家应该经常都有使用到，但是它们之间其实有很多区别和不同的地方，相信大家也都非常好奇，那么接下来就为大家来具体介绍一下香醋和白醋，看看他们到底有什么区别，希望如下的内容能够有效的帮助到大家在日后选醋时进行区分。

首先从视觉上而言，它们两者颜色是不同的，香醋一般呈现为棕红或者褐色，而白醋则呈现为透明、澄清的液体。从制作原料来讲，香醋主要以含淀粉类的粮食为主料，使用谷糠、稻皮等为辅料，并且经过发酵酿造而成，其中加入芳香物质，因此香醋香味浓郁，但而白醋的主要物料很简单，主要就是大麦、水以及另外还有添加小些的小麦和玉米。从酿造工艺上，香醋的酿造工序比较复杂，需经过二十几道工序才能完成，而白醋的制造工序相对简单，若以含糖质原料酿醋，只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

以上就是白醋和香醋具体的区别，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快的学会应该如何进行区分和选择自己需要的醋的类别，其实无论是白醋还是香醋，它们都能够给我们的食材增加恰到好处的香味。

热心网友时间：2022-03-17 14:00

区别：

1、酿造的材料不同：

陈醋主要原料是高粱。

香醋主要原料是糯米。

米醋的主要原料是大米。

白醋的原料。

长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主，现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干代用。

2、用法的不同：

陈醋：适合用来红烧或者是做一些酸味比较重的菜。

香醋：主要用于一些凉拌菜里面。

米醋：有一些甜味适用于酸甜味的菜肴，如糖醋排骨，醋溜白菜。

白醋：适合凉拌，或者是做西餐，加起来不会影响色泽，还可以用于清洁。

陈醋禁忌与副作用

醋不宜大量饮用，尤其是患有胃溃疡，且胃酸分泌过多的病人，更要避免食醋。因为过量食醋，会使胃环境中的酸性加强，对胃黏膜造成损伤。吃羊肉时也不宜食醋，否则会削弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。

由于醋为酸性物质，在服用红霉素、磺胺类等西药时须忌食醋，磺胺类药物在酸性条件下容易形成结晶，故服用此类药物时更要特别注意。因醋有收敛之性质，在服用“解表发汗”的中药制剂：如复方银翘片、藿香正气片、羚翘感冒片、桑菊感冒冲剂、感冒清热冲剂时，不宜吃醋。

以上内容参考：百度百科——白醋

以上内容参考：百度百科——米醋

以上内容参考：百度百科——香醋

以上内容参考：百度百科——陈醋

热心网友时间：2022-03-17 15:18

白醋酸味明细，无色透明。香醋一般多用于凉拌菜，陈醋的主要用法是热菜烹饪米醋整体很均衡，用途也很广泛，大部分的热菜、凉菜、煲汤都可以用。

热心网友时间：2022-03-17 16:53

陈醋你适合用来蘸饺子吃，或者是占各种食物，米醋的话，它更适合用来调味。相处适合煮汤。白醋适合做泡菜吃。

热心网友时间：2022-03-17 18:44

陈醋米醋香醋白醋的使用方法主要是制作菜的时候，白醋主要是调凉菜，香醋是直接吃的。

热心网友时间：2022-03-17 20:52

白醋，适合做一些淡色的菜。
米醋，特点是营养价值比较高，比较适合蘸菜。
陈醋,经过发酵的，香味浓郁，常食用对身体有好处。

热心网友时间：2022-03-17 23:17

香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等。陈醋是存放较久的醋。

热心网友时间：2022-03-18 01:58

炒菜时加点陈醋，不仅能去除菜肴中的腥臭味，还能使菜肴吃着更爽口。
白醋是勾兑的，所以我不建议大家长期食用，如果是自家在家做菜吃，放陈醋是最好的选择。而白醋使用最多的是当清洁剂使用，因为白醋的酸性很强，它可以去除马桶、菜板、洗玻璃上的异味。
米醋的酸味比较弱，吃着还有少许的甜味，所以常常把米醋当做蘸料使用。

热心网友时间：2022-03-18 04:56

陈醋也是最古老的调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史，可谓历史悠久，最出名的陈醋要数山西老陈醋了。陈醋主要是用高粱酿造而成，从外观和口感上看，它颜色是深褐色的，浓度高，酸味也很重，而且陈醋储存的时间长，不容易变质。

热心网友时间：2022-03-18 08:11

陈醋的主要原料是高粱香醋的主要原料是糯米，米醋的主要原料是大米，陈醋适用于红烧或者酸味比较重的菜，香醋用于凉拌菜，米醋有一些甜味，适用于酸甜味的菜肴，白醋适合凉拌或者做西餐，它不会影响菜的色泽

热心网友时间：2022-03-18 11:42

米醋主要是以大米为原材料，发酵而成的醋，富含丰富的氨基酸和维生素，可以说是众多醋中营养最好的。