面臊子怎么做

发布网友发布时间：2022-03-17 13:09

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热心网友时间：2022-03-17 14:38

1、面粉入大碗中，慢慢加入清水160ML。 2、边加边搅拌成雪花状。 3、用手揉成光滑些的面团静置一下。 4、再分割成40克左右的小团，每个面团上抹上油，盖上保鲜模饧制半小时左右。 5、葱姜蒜切粒。 6、香菇和五花肉切小方丁。

7、锅入半量油烧热，五花肉粒下锅后，放八角、桂皮，将五花肉炒断生。 8、下入香菇丁中小火炒软呈收缩状。 9、放入姜粒和蒜粒炒香。 10、依次加入生抽、老抽、五香粉、盐、醋、白糖、水，出锅前撒少许的葱末炒匀即可。 11、面板上抹少量油，将面团搓成长条按扁之后，两手捏其两头，上下甩成长条状，大约50CM长。 12、锅入水烧开，滴入一点油，下入面条煮熟后盛入碗中。 13、将豆芽和小白菜焯制片刻至熟。 14、将豆芽摆在面条上面，小白菜围在四周。 15、将做好的臊子码在面条上，根据

热心网友时间：2022-03-17 15:56

付费内容限时免费查看回答主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、挂面150克。

辅料：辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。

具体步骤：

1、食材准备，黑木耳用温水泡发。

2、猪肉切成小薄片备用。

3、炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒。

4、炒至肉变色，调十三香继续炒。

5、炒至肉中水分蒸发完，调生抽和老抽，倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮。

6、肉九成熟时调入适量盐和辣椒面，拌匀后继续小火至肉熟

7、鸡蛋加盐打散后倒入刷过油的平底锅中烙成蛋饼。

8、土豆、胡萝卜、豆腐切丁，泡发的黑木耳切小，韭菜切小段，鸡蛋饼切菱形小片

9、锅里烧一点油，下豆腐、胡萝卜、土豆丁炒一下，至变色盛出。

10、做好的肉臊子加入适量开水，下炒好的菜，还有木耳一起煮至熟。

11、最后放入蛋饼和韭菜。

12、汤锅烧水，水开后下挂面煮熟捞出，浇上做好的臊子汤即可

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热心网友时间：2022-03-17 17:31

付费内容限时免费查看回答1准备食材：胡萝卜、肉沫、葱、面条。葱切成葱花，胡萝卜切细。

2锅内放油，开小火，放入肉沫炒，炒变色加入豆瓣酱炒香，加入酱油炒匀

加入胡萝卜翻炒至胡萝卜变软，就熟了，关火。撒入鸡精翻匀，盛入碗中，肉臊子就炒好了

3锅内加适量水，开中火，加盖，煮开，加入面条，搅散，加盖煮。煮熟，关火。

4将煮熟的面条挑入碗中，加适量面汤，将炒好的肉臊倒入面中，撒上葱花。臊子面做好了。吃的时候按各人口味加入盐、醋。

这时候如果有两个火的话可以加水，准备煮面，以圆手工面为佳。顺便活点淀粉。这时肉酱已经

最后就是面熟了以后用凉水拔一下，捞面，放黄瓜丝，浇肉酱就成啦