做鸡翅先腌制还是焯水？

发布网友发布时间：2022-04-08 16:50

共5个回答

懂视网时间：2022-04-08 21:11

鸡翅相信大家一定都吃过，它的烹饪方法也有很多，例如炸鸡翅、奥尔良烤翅以及可乐鸡翅等等，都让人非常的垂涎欲滴。由于市面上有新鲜的鸡翅和冷冻的鸡翅售卖，很多人都开始尝试自己在家做鸡翅了。烹饪鸡翅的第一步就需要将鸡翅给洗干净，这样才能够保证吃的时候干净卫生。那么我们应该如何来洗鸡翅才能将它洗干净呢？接下来就为大家来支支招，教教大家鸡翅应该怎么洗。

第一步：

鸡翅其实是含有一些比较脏的物质在里面的，所以我们把购买回来的鸡翅放到清水中浸泡，浸泡的时间大概在20分钟左右，然后在浸泡的过程中用手搓揉，搓揉干净后再用清水清洗几遍。

第二步：

然后将鸡翅放到盆里面再倒上一壶开水，让开水淹没几十分烫，大概几分钟后捞出来再用清水反复过几遍就可以了，用开水烫的方式可以杀灭其中的一些细菌，但是烫的时间不能太长，否则会影响到做出来菜肴的口感。

第三步：

然后把鸡翅放到碗里面在倒入适量的料酒，尽量淹没鸡翅，让其在里面浸泡大概5分钟后再把料酒倒掉，接着再用清水冲洗。这样既可以把鸡翅中的一些有害物质清除，也可以提升做出菜肴的口感，这种方法也非常健康方便。

以上就是鸡翅应该如何洗的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍能够很快的学会应该如何进行清洗。

热心网友时间：2022-04-08 18:19

其实鸡翅焯不焯水并没有什么标准，但是我还是建议大家焯水之后在腌制，这是因为焯水可以去腥味，这也就是为什么有的可乐鸡翅会有腥味的缘故。

可乐鸡翅是用鸡翅和可乐作为这道菜肴的主要原材料，烹饪过程中，放入姜末、料酒、生抽、蒜泥、食盐等调料，制作而成的一道美食，可乐鸡翅烧好后，鸡翅带有淡淡的可乐清香，鸡翅嫩滑，口感咸甜适中，味道非常鲜美好吃，我们先给大家简单的介绍一下可乐鸡翅的做法：

1、准备可乐一瓶，放入碗中待用，一般我们买的都是500ml的可乐，大约用到大半瓶的样子；

2、超市购买的鸡翅在清水处冲洗干净，之后放入冷水锅中，放入2-3片姜片，3勺左右的料酒，大火煮沸，焯一下水，去除鸡翅的肉腥味，最后将焯过水的鸡翅在清水处再次清洗干净，沥干水分待用；

3、沥干水分的鸡翅，用刀划上三刀划痕，放入碗中，放入料酒、生抽、姜末、食盐、一点点蚝油，搅拌均匀后腌制大约3个小时左右，让鸡翅充分入味；

4、锅中放入少量的色拉油，加热至5成热的样子，放入腌制好的鸡翅，转中小火，将鸡翅两面煎炸至色泽金黄后捞出待用；

5、炒锅清洗干净后，再次放入少量的色拉油，放入姜末、蒜泥炒出香味，之后放入我们刚刚准备好的可乐、和煎好的鸡翅，大火煮沸后，转中小火焖煮20分钟，最后大火收汁时，放入一点点老抽调色，一点点食盐调味，汤汁浓稠后即可盛出；

冷水锅中放入清洗过的鸡翅，放入姜片和料酒，大火煮沸后，撇出浮沫，捞出炒过水的鸡翅，在清水处冲洗干净，焯水是去除肉腥味比较好的方法；

备注：如果您对禽类的腥味比较敏感，焯水的时候，放入少量花椒，之后就很难再闻到影响食欲的肉腥味了；

热心网友时间：2022-04-08 19:37

我认为做鸡翅之前需要先焯水，这样做出来的鸡翅才会更好吃，并且焯水过后能洗去鸡翅中的杂质，还可以让鸡翅在腌制的过程中更加的美味

热心网友时间：2022-04-08 21:12

先焯水，因为可以去除鸡翅里的血水，让鸡翅腌制时更加入味。

热心网友时间：2022-04-08 23:03

鸡翅买回来以后，起锅热水加入葱姜，料酒，放入鸡翅焯水五分钟。捞出鸡翅清洗干净，加入葱姜，生抽。盐，在腌制20分钟。