牛肉炒洋葱怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-03-17 00:16
共9个回答
懂视网
时间：2022-03-17 04:37
洋葱炒牛肉相信大家一定都比较熟悉，它是我们常吃的一道美味佳肴，同时制作过程也不复杂，并且洋葱它有丰富的营养物质能够降血压血脂，牛肉也能够给人体提供所需的能量，这两样食材搭配进行烹饪也相当的健康。总所周知牛肉的烹调需要掌握火候，不然就容易让肉质变老影响口感。所以我们应该如何做洋葱炒牛肉才能让它不做老呢？接下来就为大家来介绍一下具体的烹饪方法，希望能够对喜欢这道菜的朋友有所帮助。
第一步：
首先我们将牛肉切丝，切丝的时候注意纹理，先逆着纹理切片再切丝，然后加料酒、老抽、淀粉并用手抓出粘稠滑腻感后腌制10分钟。
第二步：
接着我们准备一只大洋葱切丝，切好后加入适量的油再抓匀，一般是准备15克油放入洋葱丝中，等待10分钟油膜可以起到锁水作用，这样可以防止炒时牛肉失水变老。
第三步：
接着我们在锅里把准备好的洋葱丝放进去，然后加入牛肉和生抽以及20克水，喜欢味道比较浓郁的可以将水换成啤酒也可以，如果是喜欢辣味口感的可以放入干辣椒。接着进行翻炒，在翻炒结束后如果觉得汤水太多可开盖收汁。
以上就是洋葱炒牛肉应该如何做才不会做老的具体操作方法，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快掌握这道菜的精髓，并能够成功烹饪出美味的洋葱炒牛肉。
热心网友
时间：2022-03-17 01:45
牛肉可是有些非常丰富的营养价值，它其中含有丰富的蛋白质，对于人体补充必须的能量具有十分重要的作用。除此之外，中医认为，在冬天的时候食用牛肉，还具有暖胃的功效呢。在夏季吃，也是能够补充能量强身健体的哦。
对于牛肉这一食材，无论是在中餐还是西餐上，都占有着重要的地位。在西餐中，最常出现的牛肉制品就是牛排了，通过精准的烤制方法再配以秘制的调料做出的牛排那是非常可口的.
而在中餐中，牛肉则是多以配着其它辅助食材一起翻炒而制作而成的，熟香且醇厚的牛肉味那也是彰显无疑的。
牛肉的嚼劲和醇香加上洋葱的甜香和美味，使得这整道洋葱炒牛肉更加美味好吃。接下来，就将这道洋葱炒牛肉分享给各位小伙伴们。下面和我一起来看看这道肉质鲜嫩，香味浓郁的洋葱炒牛肉的具*作方法吧
【洋葱炒牛肉】
制作食材：
牛肉两百克、洋葱一个、青圆椒一个、姜丝适量、食用盐适量、食用油适量、生抽适量、料酒适量。
制作步骤：
1。将我们所需要的全部食材准备齐全后，首先处理我们的主食材牛肉。先将解好冻的牛肉放到案板上用刀切成细丝状，然后用碗装好，之后往碗中加入适量的食用盐和料酒，外加一点点的清水，然后用手将碗中的牛肉和加入的配料抓均匀，接下来再加入一点点的食用油再一次抓均匀，最后呢让牛肉放置在碗中腌制一会。
2. 乘着牛肉腌制的空挡，我们可以先将准备好的洋葱和青圆椒清洗干净，然后分别用刀切成细丝状一起装于一个盘中备用。
3.接下来，就需要将我们准备的生姜用刀也切成细丝状。
4.开始起锅点火了，当锅烧热后，将食用油倒入锅中，等到锅中的食用油烧热后，就可以将前面切好的洋葱丝和青圆椒丝倒入锅中煸炒了，当煸炒至洋葱丝和青圆椒丝断生时这一步就完成了。
5.洋葱丝和青圆椒丝煸炒好后，就可以起锅装盘备用了。
6.接下来，往锅中倒入比之前稍微多一点的食用油，然后就将我们切好的姜丝放入锅中，之后就将我们切好的牛肉丝也一同放入锅中，然后用锅铲迅速地将锅中的牛肉丝翻炒散开，炒到锅中的牛肉丝全部都变了色后就可以进行下一步了。
7.下面，就可以将我们之前切好留作备用的洋葱丝和青圆椒丝都倒入锅中了，再加入适量的食用盐和生抽用来调味，最后继续用锅铲翻炒锅中的牛肉和洋葱丝等，要将锅中的食材都翻炒均匀。
8.最后，等到锅中的食材翻炒均匀后，外加上食材全部炒熟入味后，就可以起锅装盘了，这样，这道洋葱炒牛肉就做好了。
美食小技巧：
1.在最开始处理牛肉丝时，一定要先将牛肉丝加入一点点清水和食用油腌制。加入的食用油呢可以用来封锁住牛肉里面的水分，让牛肉更加嫩泽，而水则能够让牛肉有更加润泽的感觉，因此这样最后炒出来的牛肉才会更加的鲜嫩美味。
2.在翻炒牛肉丝时，需要多放一点食用油，这样炒出来的牛肉的口感会更加的鲜嫩，而且在炒的时候千万不能炒太久了，这样容易将牛肉炒老了，牛肉一炒老味道就不够鲜美了。
之前好几次都不小心将牛肉炒老了，导致最后制作完成的洋葱炒牛肉都不能达到心仪的美味程度。
3.在炒牛肉的时候，是不需要另外加水的，加了水反而会冲淡洋葱炒牛肉这道美食的醇香口感，导致这道美食不够有味和鲜香了。
谈洋葱炒牛肉：
洋葱炒牛肉这道美食，口感香辣鲜嫩，能够充分地体现出牛肉鲜嫩的口感，而且，在洋葱的点缀之下，不仅为外表上增添了一抹亮色，使得牛肉摆盘时不会显得光秃秃的太单调，还能够充分地提炼出牛肉的口感再加上洋葱香甜的味道，让整道洋葱炒牛肉更加好吃而不会腻味。
另外，这道洋葱炒牛肉的适用人群那可是非常广泛的，但凡是对牛肉有好感的以及牙口可以的，都可以食用这道鲜嫩香甜润滑的洋葱炒牛肉。
记得自己在制作这道洋葱炒牛肉美食时，可谓是一边翻炒牛肉时一边口水流不停呢，因为那锅中的牛肉所散发出来的浓郁醇香实在是太诱人了，简直是让人从香味到口味都让人爱不释手，停不下嘴！
这道鲜嫩美味的洋葱炒牛肉的制作方法分享到这里就要结束了，希望对你有用。
热心网友
时间：2022-03-17 03:03
热心网友
时间：2022-03-17 04:38
热心网友
时间：2022-03-17 06:29
热心网友
时间：2022-03-17 08:37
热心网友
时间：2022-03-17 11:02
热心网友
时间：2022-03-17 13:43
热心网友
时间：2022-03-17 16:41
