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切好的土豆变黑了,还能吃吗?切好的土豆怎样保存?

发布网友 发布时间:2022-03-17 00:05

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7个回答

热心网友 时间:2022-03-17 01:34

第一、我们可以肯定的是切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。根据营养学家的角度分析,土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象,因为其表面有大量的淀粉,在空气中会使土豆的颜色变红变黑,但是不会对人体造成危害,但是这种土豆炒的时候也容易粘锅,且口感不好。人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里,去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。如果是夏天,要及时换水就行。泡过的炒菜时还不粘锅,口味也爽。只是营养专家说,泡过后营养损失较大,当然泡的时间越长也就越不好了。还有一个办法,就是切好后用凉水冲泡一下,然后装在塑料袋里,放在冰箱冷藏起来,三天之内没问题!同时再次提醒大家皮色发青或发芽的土豆是不能吃的。

热心网友 时间:2022-03-17 02:52

第一、我们可以肯定的是切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。 根据营养学家的角度分析,土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象,因为其表面有大量的淀粉,在空气中会使土豆的颜色变红变黑,但是不会对人体造成危害,但是这种土豆炒的时候也容易粘锅,且口感不好。 人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里,去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。 如果是夏天,要及时换水就行。泡过的炒菜时还不粘锅,口味也爽。只是营养专家说,泡过后营养损失较大,当然泡的时间越长也就越不好了。还有一个办法,就是切好后用凉水冲泡一下,然后装在塑料袋里,放在冰箱冷藏起来,三天之内没问题! 同时再次提醒大家皮色发青或发芽的土豆是不能吃的。

热心网友 时间:2022-03-17 04:27

付费内容限时免费查看回答您好,我是百度特邀老师七七,关于您的问题已经收到正在为您整理分析,请您耐心等待几分钟,无需重复提问。正在为您解答中......

你好,可以吃,就是营养素损失的较多。土豆变黑是正常的褐变反应。不用担心

以后切好后可以放到冰箱储存,可以减慢褐变反应的哦

热心网友 时间:2022-03-17 06:18

能吃,但是,颜值和口感会稍差点。
你可以把切好的土豆放在水里,用容器装起来,这样能保存到下一餐。
水呢,一方面能稍微去除一下土豆里面的淀粉,这样炒菜不粘锅;二来就是隔绝空气,不会氧化,就不会变黑啦。

热心网友 时间:2022-03-17 08:26

是氧化了,是可以食用的,想不发黑的话,可以切完后放水里泡一下。

热心网友 时间:2022-03-17 11:08

没事儿,属于正常现象

热心网友 时间:2022-03-17 14:06

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