洋葱牛肉丝怎么炒好吃窍门
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发布时间：2022-04-08 06:25
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懂视网
时间：2022-04-08 10:47
洋葱炒牛肉相信大家一定都比较熟悉，它是我们常吃的一道美味佳肴，同时制作过程也不复杂，并且洋葱它有丰富的营养物质能够降血压血脂，牛肉也能够给人体提供所需的能量，这两样食材搭配进行烹饪也相当的健康。总所周知牛肉的烹调需要掌握火候，不然就容易让肉质变老影响口感。所以我们应该如何做洋葱炒牛肉才能让它不做老呢？接下来就为大家来介绍一下具体的烹饪方法，希望能够对喜欢这道菜的朋友有所帮助。
第一步：
首先我们将牛肉切丝，切丝的时候注意纹理，先逆着纹理切片再切丝，然后加料酒、老抽、淀粉并用手抓出粘稠滑腻感后腌制10分钟。
第二步：
接着我们准备一只大洋葱切丝，切好后加入适量的油再抓匀，一般是准备15克油放入洋葱丝中，等待10分钟油膜可以起到锁水作用，这样可以防止炒时牛肉失水变老。
第三步：
接着我们在锅里把准备好的洋葱丝放进去，然后加入牛肉和生抽以及20克水，喜欢味道比较浓郁的可以将水换成啤酒也可以，如果是喜欢辣味口感的可以放入干辣椒。接着进行翻炒，在翻炒结束后如果觉得汤水太多可开盖收汁。
以上就是洋葱炒牛肉应该如何做才不会做老的具体操作方法，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快掌握这道菜的精髓，并能够成功烹饪出美味的洋葱炒牛肉。
热心网友
时间：2022-04-08 07:55
洋葱炒牛肉丝它是很多人 都非常喜欢吃的东西，不但是由于牛羊肉和圆葱的味儿好，十分能刺激性大家的胃口，只是由于圆葱和牛肉丝都十分的营养成分，蛋白质含量高，含有维他命和矿物，并且圆葱还能防止癌症，防止高血压等病症。十分合乎如今健康养生的时尚潮流。洋葱炒牛肉丝的作法也十分的简易，下边我们就讨论一下洋葱炒牛肉丝的作法是有什么？
作法一：
食物：牛羊肉250克，圆葱200克
辅材：盐4克，米酒15克，木薯淀粉10克，蛋清1个，生抽5克，白胡椒粉适当。
作法：
1.牛羊肉清洗切成片，放盐、米酒、木薯淀粉、蛋清抓匀，腌渍15分钟；圆葱清洗切成片；尖椒清洗，切条。
2.油烧开，倒进嫩牛肉滑散后捞起来。留底油，放进圆葱片炒至掉色，再倒进牛羊肉煸炒一会儿，放盐、生抽、白胡椒粉炒匀出锅。
作法二：
主要材料：牛羊肉，圆葱，小辣椒
调味品：盐，米酒，生抽酱油，白砂糖，水，木薯淀粉，油，白胡椒粉，五香粉
作法：
1、把牛羊肉打横纹理切一片，再改为丝装成海碗里。加冷水，水流量约为牛羊肉的1/3，搅拌均匀，待牛羊肉消化吸收充足水分后，加适当米酒，生抽酱油，白砂糖，木薯淀粉，白胡椒粉翻拌。再加一勺花生油，再度翻拌，腌15分钟上下。
2、把腌好的牛羊肉，放入锅中滑至掉色后出锅预留。
3、把切割成丝的圆葱和小辣椒入锅中炒出香味。
4、将生抽酱油，酱油，少量盐，米酒，五香粉，白胡椒粉和在一起调均匀制成料汁。把流程2里滑散的牛肉丝倒进圆葱里，接着快速倒进调准的料汁，煸炒匀称后淋少量色拉油撒进葱段出锅就可以。
洋葱炒牛肉丝的作法有什么，看见上边的详细介绍坚信大伙儿早已了解怎么样做美味的了，牛羊肉的脂肪率十分的低，针对老年人和高血压病人拥有 很好的功效，非常是担心肥胖症的女性，常常吃羊肉不但对皮肤白，并且还不容易肥胖症。洋葱炒牛肉丝营养成分高，味儿足，确实十分美味可口了。
