香椿如何吃

发布网友 发布时间：2022-03-17 07:09

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懂视网 时间：2022-03-17 11:30

中国人食用香椿久已成习，椿芽营养较之其他蔬菜丰富，并具有食疗作用，常见的菜式有香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼等，香椿炒鸡蛋食材和做法都十分简单，易上手，感兴趣的小伙伴们一起来了解下吧。

准备材料：香椿50克、鸡蛋2-5个、盐、油。

一、首先将香椿洗干净，整棵入沸水，十秒钟立刻捞出。

二、泡入常温水里，捞出时用手挤出多余水分。

三、去掉老根，留下叶子和嫩的茎，切碎。

四、倒入打散的鸡蛋液，注意比例，两个鸡蛋最多放50克香椿，加适量盐搅拌均匀。

五、高油温倒入蛋液，先别动，等底部凝固一下，再用铲子轻推着炒，动作轻缓一些，等大体都凝固了，铲子弄成块儿。

六、保持大火，让每一块鸡蛋熟透即可出锅装盘。

以上就是香椿炒鸡蛋的制作方法了。

热心网友 时间：2022-03-17 08:38

阳春三月正是吃香椿的好时节，香椿一直以后有着树上蔬菜的美称，它的营养价值高，而且味道也特别的鲜香味美，很多朋友都非常喜欢吃。

香椿的做法有很多，凉拌香椿，炸香椿鱼等，而我家最爱的是香椿炒鸡蛋，身边的很多朋友都很喜欢吃这道菜。做香椿炒鸡蛋时，有人焯水，有人直接炒，其实都不对，多加这一步，香椿更加鲜香美味。



香椿

每年的这个时候我家都会吃那么几次，感觉总是吃不够，香椿特有的浓郁裹着鸡蛋的香味，而且香椿芽有很高的药用价值，有清热解毒，健胃理气，润肤明目的功效。现在是疫情时期，孩子整天上网课，可以多给孩子吃些香椿。下面我就把它的具体做法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来看一下，现在的香椿正嫩，此时吃再合适不过了。



香椿炒鸡蛋

食材：香椿、鸡蛋、食盐、食用油等

做法：

第一步：首先我们把处理好的香椿清水中，浸泡10分钟左右，浸泡的时候加入适量的食盐，食盐具有消毒杀菌的作用，能去除香椿叶上的虫卵，10分钟后我们把香椿清洗干净备用。



第二步：接下来锅中加入适量的清水，将水煮至沸腾，水烧开后把香椿下入锅中焯水2分钟左右，时间到，把焯好水的香椿捞出来过一下凉水备用。

为什么香椿要焯水呢？因为香椿中含有大量的*盐和亚*盐，香椿焯水后可以去除部分的*盐和亚*盐。



第三步：大碗中打入几个鸡蛋，搅散备用。然后把过凉的香椿，放案板上切成小碎丁，放入准备好的鸡蛋液里面，加入适量的食用盐，再次搅拌均匀。



第四步：接着锅中加入适量的食用油，油温烧至七成热，把香椿碎鸡蛋液倒入锅中翻炒，等到底部稍微凝固给它翻个面，炒至蛋液凝固即可关火，出锅装盘即可，我们的香椿炒鸡蛋就做好了。炒这道菜的时候一定要眼快手快，手脚麻利，不要炒的时间过长。



香椿炒鸡蛋

储存香椿的小窍门：

1、先把香椿处理干净，放在水中浸泡5分钟，再把它清洗干净。

2、起锅烧水，水中加入1勺盐，1勺油，然后把香椿放入锅中焯水，用筷子搅动一下，大概焯水2分钟左右，把香椿焯水至变软变色，然后捞出沥干水分，摆放在通风的地方，晾2个小时以上，把香椿表皮上的水分全部晾干。



储存香椿

3、2个小时后，香椿表皮上的水分全部风干，然后把它放入一个无水无油的容器中，再撒入一把食盐（注意盐一定要加足，不能少，如果盐少了香椿容易坏），用手抓拌均匀，最后把它装入一个干净的保鲜盒中，盖上盖子，放在通风的地方或者放冰箱，密封冷藏，放很久都不会坏。我们想吃的时候把它拿出来，用清水泡一下，然后再清洗干净，去除盐分就可以了。用这个方法我感觉比直接放冰箱冷藏保存，要新鲜的多，建议大家也存上一点，毕竟过了这段时间香椿就不好吃了。



储存香椿

以上就是我分享的香椿炒鸡蛋的做法和香椿的储存方法，大家有什么储存香椿的好方法吗？欢迎分享。以前我只知道把香椿冷冻在冰箱，可是时间长了香椿就不新鲜了，去年的时候用这个方法储存了一次，比冷冻的好多了。

热心网友 时间：2022-03-17 09:56