肉有味道了怎么办

发布网友发布时间：2022-03-17 06:45

共11个回答

懂视网时间：2022-03-17 11:06

现在人们的生活水平提高了，吃的也好了，肉已经是再普通不过的食物了。记得以前好多人一年可能都吃不上一块肉，但是现在大家却可以一次性买好多人屯放在家里。小编的妈妈就特别喜欢赶在超市打折促销的时候买特别多的肉放在家里，虽然打折促销的时候买肉可以节省很多钱，但是肉的口感和味道却不能得到保证，经常会出现肉放太久变臭了的尴尬情况。

但是好歹是钱买来的嘛，直接丢掉又觉得浪费觉得舍不得，只能吃掉。那小编今天就给大家介绍几种去除肉的臭味的方法吧。

肉放臭了怎么去除味道？

方法一：焯水是处理肉类的一种方法也是减轻腐臭味的好方法。但是一定要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

方法二：盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。先用大量盐把有异味的肉腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。

方法三：酒洗也可以除腐臭味。可以用度数比较高的白酒兑水然后反复搓洗肉类，如果有条件的话可以直接用白酒把肉泡着去除异味。

上面就是小编今天给大家分享的去除肉的臭味的方法了，大家只要按照方法来就可以去除臭味了。但是小编还是建议大家吃多少买多少，肉类放太久了不仅口感大打折扣，而且会滋生细菌，这对我们人体健康是非常不好的。

热心网友时间：2022-03-17 08:31

焯水去异味焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

酒洗去味酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。

扩展资料：

1、健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，表皮无任何斑痕；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，表皮上常有紫色出血斑点。

2、气味上，新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的鲜、香味。而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、*等气味。

3、用手指按压表皮，新鲜猪肉因质地紧密富有弹性，按压的凹陷会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，按压后的凹陷不能复原，甚至有暗红色的血汁渗出。

4、除感官检测外，还可以将猪肉放到锅里烧煮。如果是变质猪肉，烧煮时水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

参考资料：百度百科-肉

热心网友时间：2022-03-17 10:06

臭了一般就最好别吃了

如果硬要吃的话推荐以下办法：

1、一般来说在吃之前用盐水多洗几遍，用水煮熟了之后没有什么大的问题，如果食用的时候味道太大了，那么还是最好是不要吃，扔掉吧，如果味道不是很大，可以加些醋或者是酱油来盖过这个味道。

2、炒制的话在油热之后多放一些生姜，榨出油的时候，再放入生姜，去肉的腥味比较有效果，如果是炖煮的话可以放很多的料酒，料酒在挥发的过程中，会带走肉的腥味，也是非常的不错

拓展资料：

1、健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，表皮无任何斑痕；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，表皮上常有紫色出血斑点。再看脂肪，新鲜猪肉的脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、*或绿色等异常色泽

2、气味上，新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的鲜、香味。而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、*等气味。

参考资料：百度百科-肉

热心网友时间：2022-03-17 11:57

没有发出变质的腐臭味就可以食用。食用之前先用清水洗一遍，再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道。

1、焯水去臭味

焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

2、盐水浸泡去臭味

盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。

3、酒洗去臭味

酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。

4、白醋去臭味

白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。

扩展资料：

选法

1.注水肉：注水肉因注水中常含有致病物质，不仅增加了分量，而且不耐存放、易变质。

鉴别：用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松弛，颜色较淡；用手摸，注水猪肉由于冲淡了体液，所以没有黏性。

2.米猪肉：米猪肉即患囊包虫病的猪肉，这种肉对人体危害很大，不能食用。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维（瘦肉）中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。

鉴别：可用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，长度20厘米，每隔一厘米切一刀，切四五刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡状物，即是囊包虫。

3.复冻肉：复冻肉是指已经解冻的肉二次冷冻或多次反复冷冻的肉。解冻肉再次冷冻会使肉的品质大大降低，这是因为：解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质。

鉴别：一般冻结状态时，颜色灰暗而无光，脂肪灰白；解冻后肉呈淡褐色，肉汁流失，组织松弛。

参考资料：

肉——百度百科

热心网友时间：2022-03-17 14:05

应该将肉扔掉，处理掉异味是没有用的。因为变味的肉上细菌已经繁殖并产生了毒素，因此不能吃！

热心网友时间：2022-03-17 16:30

用盐水多洗几遍！用水煮熟了，可以食用如果味太大就还是扔了吧？最好不要吃了！你试试用醋（本来就过酸了，还用酸，应该是为了盖过味）。或者用小苏打等也可以，，用酱油等也行

热心网友时间：2022-03-17 19:11

如果肉严重发臭就不能再进行食用了，因为肉类*后会长一些毒性比较大的细菌。若是微微有些发臭的情况，可以用以下的方法。
方法：
未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。

热心网友时间：2022-03-17 22:09

用盐水多洗几遍！用水煮熟了，可以食用如果味太大就还是扔了吧？最好不要吃了！

热心网友时间：2022-03-18 01:24

扔中毒了就不是肉的问题了

热心网友时间：2022-03-18 04:55

那是变质了，不能吃了，肉变质是有毒的。

热心网友时间：2022-03-18 08:43

当然是丢了